中國是三大美食國家之首，中國菜的種類多得數不清。除了在菜系上面有很深入的研究之外，中國還發明瞭眾多的醬料讓老外羨慕不已。中國有甜麵醬、辣醬、黃豆醬等，這些醬可以作為調料用也有一些可以搭配米飯一起吃增進食慾。其中有一種醬大家肯定不陌生，那就是牛肉醬。
這個牛肉醬其實就是用少量的牛肉粒做成的一種醬，可以存放很久。一般在炒菜的時候可以放上一些調味兒。市面上賣的牛肉醬容量都不多，往往是一個很小的玻璃瓶子放著少量的牛肉醬。而裡面的牛肉粒少的可憐，價格卻賣得很貴。難道我們自己在家就不能做牛肉醬嗎？其實只需要幾步就能自己在家制作美味的牛肉醬啦，牛肉粒想放多少放多少。
準備主料
牛肉800克、黃豆醬800克、青椒適量、紅椒適量
準備輔料
花生米適量、白芝麻適量、食用油適量
製作方法
我們先要準備新鮮的牛肉洗乾淨，然後切成大一點的塊兒放入鍋裡面煮熟。這個牛肉由於肉質比較緊密所以煮的時間要長一些，建議大家煮上一個小時以上。等煮好之後我們就把牛肉塊撈出來，涼一會兒然後放在菜板上用刀切成小塊兒放入盆裡面備用。
把適量的青椒和紅椒切開，裡面的籽拿掉。然後把它們切成小塊放在一個大碗裡面備用。之後我們打開黃豆醬，下入鍋裡。在鍋裡面倒入少量的水，然後加熱。等鍋裡的水冒泡的時候我們就可以把切好的青椒紅椒塊下入鍋裡了，這時候蓋上蓋子燜煮一會兒。
等煮熟了之後我們下入剛才切好的牛肉塊，開小火燜煮一下。因為黃豆醬就是鹹的所以我們不需要放鹽了，燜煮幾分鐘之後就可以關火了。接下來就是炒制白芝麻和炸花生米下入鍋裡面就成了。
先準備一口乾鍋，開小火加熱。把準備好的白芝麻下入鍋裡面，用鏟子慢慢翻炒。看到白芝麻表面冒出油來我們就關火翻炒兩遍之後這個芝麻就炒好了，直接倒入剛才的牛肉醬鍋裡面即可。然後準備油炸花生，在炒芝麻的幹鍋裡面加入少量的食用油。
開火加熱至油溫五成熱就可以下入生花生了，觀察花生皮的顏色，當顏色變深的時候就趕緊撈出來不然花生會炸糊。當花生都炸好之後我們就把花生全放入剛才的鍋裡面。這時候只需要用筷子均勻攪拌一下，這個牛肉醬就可以出鍋了。學會了自制牛肉醬您還會出去花大價錢買牛肉醬嗎？
