大家好，我是牛小廚，最近天氣比較熱，特別是中午的時候廚房裡的溫度高的讓人受不了，所以我們家的晚餐已經連續好幾天是叫外賣了，後來我合計了一下，叫外賣的費用太高了，而且可能是天熱叫外賣的人太多的原因吧，配送速度特別的慢，一般最快也要等半個小時，所以我決定從今晚上開始，不管廚房多熱，都要自己下廚做飯，乾淨衛生方便又省錢。

今晚上我準備了4個菜，自己做了三個菜，分別是油炸花生米、豬頭肉拌黃瓜、黃燜雞腿，最後一道菜是現成的熟食，我媳婦要買的，買回來都不知道是什麼東西，口味是有點甜的那種，聽售貨員說這個肉是豬肉，而且是豬身上最好的一塊肉，自己買菜在家做，真的是非常實惠，這4個菜總共花了不到70塊錢，比叫外賣可便宜多了。

【黃燜雞腿】

黃燜雞腿用到的主料是雞大腿，也叫琵琶腿，之所以選用琵琶腿來做黃燜雞，是因為它有兩個優點，第一個優點就是琵琶腿的肉質特別的嫩，第二個優點就是琵琶腿的價格相對來說比較便宜，我買了6個琵琶腿，好像是花了13塊錢，然後買了一些香菇、兩根青椒外加2個圓蔥，整體算下來，這道黃燜雞的成本在25塊錢左右。

【做法】

步驟1：琵琶腿泡到溫水中解凍，剁成小塊，冷水下鍋，加2勺料酒和3片生薑，大火煮開焯水，煮開後調成中火再煮10分鐘，撈出後用水再衝洗一遍。

步驟2：琵琶腿焯水的空檔時間，準備一下配料，香菇切成厚片，青椒切成滾刀塊，圓蔥去皮切成絲。

步驟3：起鍋倒油，加入五六塊冰糖，小火炒化後繼續炒至顏色呈棗紅色，倒入焯好水的琵琶腿，大火翻炒上糖色，均勻的裹上糖色以後加蔥薑蒜爆香，沿著鍋邊淋入少許料酒去腥，再加生抽、十三香、蠔油調味。

步驟4：加入足量的熱水，蓋上鍋蓋大火煮開轉中火，燉20分鐘後加入香菇、青椒和洋蔥絲，炒熟以後即可裝盤。

【油炸花生米】

這次買的花生米比較飽滿，個頭比較大，買了10塊錢的生花生米，油炸花生米比較考驗技術，所以很多人都嫌麻煩，一般都是直接買現成的，其實自己做油炸花生米沒想象的那麼難，只要掌握好火候，一點都不難。

【做法】

1.生花生米放到涼水中浸泡10分鐘，這樣炸出來的花生米不容易脫皮，賣相就比較好。

2.冷鍋冷油，把泡好的花生米倒入油裡，小火慢慢的炸，當聽到有啪啪聲時馬上關火，把花生米撈出來，然後滴上幾滴白酒。

3.花生米溫度降下來以後撒上點食鹽就可以吃了，油炸花生米滴上白酒，可以讓花生米的口感更脆。

【豬頭肉拌黃瓜】

在所有的熟食裡面，豬頭肉的價格還算是比較便宜的，我買了一塊花了9塊9，加上兩根黃瓜3塊錢，這道涼拌菜的成本在15塊錢左右，夏天最應該吃的就是涼拌菜，酸爽開胃。

【做法】

步驟1：黃瓜清洗乾淨，用刀拍扁，然後斜刀切成小塊兒，準備兩粒大蒜去皮，剁成蒜末，香菜切段。

步驟2：豬頭肉切成薄片，切好的豬頭肉和黃瓜放在一起，加入大蒜末和香菜段，再加適量的生抽、鹽、白糖、香油拌勻，喜歡吃辣的朋友還可以放點辣椒油。

這道菜不是我做的，是買的現成的熟食，具體叫啥名字我真不知道，一小塊切成薄片後也沒多少，一開始我沒問價格，我媳婦買的，回家她告訴我就這麼一點肉竟然花了19塊錢，味道倒是真不錯，有點甜甜的，適合孩子吃，肉是豬肉，口感特別的勁道。

今天的美食就先分享到這裡吧，我是牛小廚，如果您不知道吃什麼，或者想吃什麼不會做，那麼快來關注我吧，每天分享不同的美食做法，總有一款適合你，最後再次感謝點贊、收藏、轉發和評論的朋友們，咱們下期見。