黃鱔有望實現規模養殖

黃鱔有望實現規模養殖

黃鱔營養價值高，肉嫩味美，在市場上深受人們的喜愛，但是黃鱔養殖難成規模一直是阻礙黃鱔養殖業發展的一大難題。中國水產科學研究院長江水產研究所（以下簡稱長江所）研究員李忠博士每天都在黃鱔繁殖箱前觀察母黃鱔的各種變化，做好實驗記錄。

五年來，李忠在 2 省 5 市 6家合作社（家庭農場）實現了黃鱔規模化人工催產繁殖示範運轉。其中黃鱔親本規模化產卵率達 70%（野生親本）和 95%（家養親本）以上；受精孵化率為30%~95%，平均為 40%~60%。這標誌著長江所在黃鱔全人工規模化繁殖與示範方面取得成功，對黃鱔養殖業的持續健康發展具有重要意義。

黃鱔是合鰓魚科黃鱔屬的一種魚類，在我國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，其味道鮮美，具有極高的營養價值，近年來越來越多的養殖戶加入養殖黃鱔的行列。

作為我國重要的特種經濟養殖魚類，2017 年全國統計黃鱔產量為 38.6 萬噸，基礎產值超過200 億元。

不過，苗種問題始終是橫在黃鱔產業發展路上的一隻“攔路虎”。“目前，黃鱔養殖產業中，苗種絕大多數來源於野生捕撈苗。野生苗數量少，捕撈損傷造成的死亡率高，適合進苗時間短且受限於天氣變化，這些因素限制了黃鱔產業的擴大和持續健康發展。”李忠介紹。

自上世紀 80 年代以來，我國科研人員不斷嘗試對黃鱔進行規模化全人工產卵繁殖研究，此前尚無產業應用報道。

立足養殖戶的實際需求，李忠從 2013 年開始著手對黃鱔進行人工規模化繁殖工作。他分別在湖北省仙桃市、潛江市、天門市，安徽省來安縣、廣德縣等地的 6家合作社（家庭農場）開展了黃鱔規模化人工產卵孵化繁殖示範工作。

在多次失敗後，李忠終於探索出了一套自己的規模化人工繁殖方法，並取得了可喜的進展。相比其他獲得黃鱔幼苗的方式，李忠開展的黃鱔全人工規模化繁殖與示範工作有三方面的優點：規模化人工產卵極大提高了繁殖效率；車間層疊貨架式微流水孵化，極大節約了繁殖空間；集約化孵化管理，避免了環境變化對卵發育造成的損傷，提高了成活率。

在示範過程中，李忠還注意到了另外兩個影響規模化的問題，目前長江所已開始聚焦研究：一是懷卵親本的營養需求；二是病害防治問題。

“第一個問題的解決，可以使繁殖場擺脫依靠野生親本的窘境，目前市場購買的野生親本在捕撈過程中，物理傷害造成卵在肚子中已經受到損傷，受精孵化率不穩定；第二個問題的解決有望化解卵黃苗集中死亡的難題，2017 年 6 月 10 日 ~20 日，單批卵黃苗感染病毒死亡接近500萬尾，這雖然是新生事物必經的挫折，但也給我們敲響了警鐘，預示著產業化之路並不平坦。”李忠說。

李忠解釋道，科學技術成功運用於產業，是眾多專業領域科研人員合作的結果。繁育、養殖模式、營養需求、病害防治等系列領域知識的積累和人員配合才能促進黃鱔產業健康發展，規模化人工繁殖成功僅僅是產業發展的一塊鋪路磚，產業健康發展需要更多科技支撐力量。“困難和挫折一直存在，不過我堅信 ‘星星之火，可以燎原’。”

據瞭解，市面上 2 兩規格的黃鱔市場銷售價格在 70 元 / 公斤左右，這個價格對於老百姓來說還是偏高。對比其他特種魚類，在李忠看來，黃鱔合理的消費價格應在 26~30 元每公斤，如果降到這個合理的價格，黃鱔的總消費量應該會攀升到 70~80 萬噸。

李忠始終認為，科技的力量應該是讓普通老百姓受惠。“黃鱔苗種規模化人工繁殖這項成果有望降低終端消費價格和提高養殖戶產量，可以實現養殖戶和消費者雙贏的局面。”

截至 7 月，李忠試點的 6 家合作社累計出苗超過 100 萬尾，早期孵化苗種已經順利開口進食，長至 6~7 釐米，成活率 95% 以上。