天氣一熱起來，大家就都不想吃東西，這時候香菜就變成了才桌上的常客，又開胃又下飯，人人都愛。一般人都嘗試在家做過涼菜，可是怎麼好像都沒有買來的好吃，現在就讓小編來告訴你原因。涼拌黃瓜好吃是有技巧的，大廚：只要掌握好，吃起來脆爽入味。我們一般拍黃瓜都是拍好以後把調料撒上去就完成了，但真正好吃的涼菜黃瓜不是這麼做的，拍完黃瓜需要把黃瓜醃製十分鐘，最後需要鍋內熱油，將適量的油燒熱最後和調料一起潑在黃瓜上，這是最關鍵的一步！
拍黃瓜
By 飄零星
配料：
黃瓜 1根、花生 200克、香油 2滴、精鹽 1小勺、蒜 1個、涼拌汁 1勺
烹飪步驟：
1.黃瓜一根，花生米洗淨瀝乾，大蒜
2.將黃瓜拍碎後切開
3.鍋中放油，將花生米炒熟
4.切好的黃瓜中加入鹽醃製五分鐘
5.將醃製出的水倒掉
6.大蒜切末，花生切碎
7.將花生碎和大蒜末放入黃瓜中
8.放入涼拌汁
9.放入香油拌勻即可
烹飪小貼士：
1、新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。
2、黃瓜中含有細纖維素，這種纖維索能夠促進腸道蟎動，幫助排出體內的宿便，有排毒防便祕，預防腎結石的作用。
3、黃瓜汁對治療牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外，黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
4、黃瓜中含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。另外，黃瓜中所含的丙氮酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病患者，特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用。
5、黃瓜能降低膽固醇，調節血壓，可預防高血壓病，還可輔助治療糖尿病。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
你們愛吃涼拌黃瓜嗎？
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