叔叔是一家飯店的老廚子，一次家庭聚餐叔叔喝醉了，向我們透露飯店最暴利的幾個菜式，稱這些利潤至少有一半以上。滋補湯，別看甲魚、柴雞很貴，但是進價很便宜，而且不會都給你放進去，總會缺斤短兩。
飯店一般用來紅燒、油炸做的菜食材往往都不新鮮，紅燒、油炸可以讓你吃不出來，只要一座清單就露餡了。
涼菜，涼拌花生米、醋溜黃瓜、酸辣白菜等。這些都是菜市場最便宜的蔬菜，一盤卻要將近20元。
鮮榨果汁，很多都是勾兌出來的，而且摻了很多水，一杯卻要很高的價格。
顧客有人點青菜是老闆最高興的，青菜便宜，做起來簡單，價格卻不低。
酒水飲料的利潤相信大家都知道吧！
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