現在天氣越來越熱了，而我們能夠吃到的那些新鮮蔬菜也是越來越多了，並且在現在大量的新鮮黃瓜都已經上市了，在生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃黃瓜的，並且在吃黃瓜的時候，雖然做法有非常的多，但是人們最經常吃的一種做法就是把黃瓜做成涼拌黃瓜來吃，而再去做涼拌黃瓜的時候，有很多的人也都是會放入一些醋和生抽來做涼拌黃瓜的，這樣做出來的涼拌黃瓜吃起來味道是非常的好吃的，但是今天小編再來跟大家介紹一種涼拌黃瓜的新吃法，只需要一些簡單的調料，不放生抽也不用放醋，做出來的涼拌黃瓜味道好又開胃。
準備食材：黃瓜，幹辣椒，花椒，花生油，芝麻油，食用鹽。
製作方法：首先我們先準備一兩根黃瓜，準備的兩個自己家裡人一頓飯的量就可以了。然後我們把黃瓜給清洗乾淨，再把黃瓜清洗乾淨以後，把黃瓜的頭尾兩端給切掉，然後把黃瓜切成條狀，再切的時候切的條狀跟我們的筷子粗細差不多，而長度跟我們的手指差不多就可以了。等到黃瓜切好以後，我們把黃瓜放在一個大碗裡，然後在黃瓜上撒上一些食用鹽之後，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後蓋上一個保鮮膜進行醃製，醃製的時間大概需要一個小時左右。所以我們要在吃飯之前就先把黃瓜提前的多醃上一會。
等到差不多淹了一個小時以後，我們就能夠看出黃瓜也是被醃出了很多的水的，然後我們把這些醃出來的水倒掉之後，我們再碗裡面加入適量的涼白開，把黃瓜上多餘的鹽分給洗掉，不然的話，黃瓜吃起來也是會非常的鹹的。等到洗乾淨以後，我們一定要把水分控的幹一下，等到控好水分以後先把黃瓜放在一旁備用。
之後我們準備一口鍋，在鍋裡面加入適量的花生油，然後再加入適量的芝麻香油，然後把我們準備好的幹辣椒清洗乾淨，掰成段放入鍋中進行翻炒之後再準備一些花椒也給清洗乾淨，放在鍋中進行翻炒。在炒的時候一定要用小火來進行慢炸，等到把花椒和幹辣椒的香味都炸出來，花椒和幹辣椒的顏色變色就可以了，在炸的時候一定要把握好，千萬不要炸的時間太長了，不然的話這些調料炸過頭了也是很容易發苦的。
等到油炸出來香味以後，我們就可以把那些幹辣椒和花椒挑出來，扔掉之後把炸出來的有均勻的淋在黃瓜上。再把油完全的淋在黃瓜上，以後我們把黃瓜攪拌均勻，一定要保證每一根黃瓜都能夠均勻的裹上油之後就可以裝盤了。這樣做出來的涼拌黃瓜用的調料也是非常的簡單的，但是在做好以後，黃瓜吃起來也是非常的香脆的，可以說比那些大蒜食醋做出來的涼拌黃瓜吃起來口感會更加的好。如果你也覺得小編的這種涼拌黃瓜的做法不錯的話，那麼就趕緊來試一試吧。