想吃花蛤自己做，10塊錢炒一盤，比外面實惠多了，不牙磣有營養！我家雖處於內陸地區，但交通發達，離海邊也不是太遠，市場上海鮮也很新鮮，且價格也不貴；像花蛤只要8塊錢一斤，買上一斤，回家炒一炒，也就10塊錢就能炒一盤，外面要20多呢，自己做比外面實惠多了，而且還能讓它們吐盡泥沙不牙磣。
花蛤屬於常見的便宜海鮮，它營養豐富，富含豐富的蛋白質和多種維生素及礦物質，吃了有助於補充營養，滋補身體。花蛤肉可以降低膽固醇、補充鈣質。它的脂肪含量和熱量也不高，營養還豐富，是減肥者理想的低卡食物。另外花蛤還有滋陰潤燥、降低血糖、化痰和利尿消腫的作用。花蛤的家常做法中，用辣椒炒是最常吃的，這樣炒出來的蛤肉既鮮嫩還入味，是下酒下飯的好菜。您喜歡吃花蛤嗎？快來看看它是如何做的吧，我還將花蛤如何清洗，如何讓它吐泥沙的方法一併分享給您，喜歡請幫忙點贊分享吧。
【辣炒花蛤】
【用料】：花蛤500克，小蔥1棵，幹辣椒4個，姜2片，蒜5瓣，花生油3勺，鹽1勺，香油5滴，料酒1勺，生抽1勺
【做法】：
將花蛤先倒入盆裡，再倒入沒過花蛤的水，先用手端起盆子按一個方向晃動盆子，使花蛤隨著盆子裡的水晃動，這樣就可以將花蛤表皮的髒東西晃動下來，這樣換幾次水，花蛤表面就清洗乾淨了
最後再換一盆清水，加入一勺鹽，滴入幾滴香油，攪拌均勻後靜置2個小時，這樣就可以讓花蛤吐淨泥沙，最後將水倒了，再淘洗幾遍，花蛤就處理乾淨了，瀝乾水分即可
蔥切蔥花，姜蒜切成小塊，乾紅辣椒切成段
鍋中倒入油，依次倒入蔥薑蒜和乾紅辣椒炒香
將花蛤倒入大火翻炒均勻
等開殼後倒入料酒翻炒均勻
炒至花蛤殼全部張開，再倒入生抽炒勻
最後撒上少許鹽調味就可以出鍋了
【小貼士】：
花蛤一開始要先清洗掉表皮的泥沙，用步驟一中的方法可以更快速的清洗；
水中加入鹽和香油，能夠使花蛤更易將泥沙吐出來；
炒花蛤時不要加味精，鹽也要少放，防止花蛤的鮮味減少；
炒時要等花蛤全部張開口，再加鹽調味；
喜歡吃辣的可以多放些辣椒；
花蛤屬於寒涼食物，脾胃虛寒者不要多吃。
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