好久沒做糖三角了，家人提議叫我今天蒸一鍋，於是一大早起來就開始和麵，現在天熱了，發麵非常快，有一個小時多一點就發好了，家裡的紅糖因為受潮都結塊了，這裡教大家一個小竅門，只要把紅糖放在碗裡放進微波爐打上30秒或是一分鐘，紅糖塊非常容易就散開了，如果結塊很嚴重的就稍微多加點時間，這個辦法非常好使哈！有人總問我為啥我做的發酵主食表面都這麼光滑這麼白，而且特別喧騰，今天一併把竅門告訴您吧！
只要在和麵的時候加一勺豬油，就可以令蒸好的東西表皮光滑潔白還特別喧騰，如果實在沒有豬油那就改用橄欖油也可以的。紅糖餡兒經過加熱容易流出來，所以我們在包之前要將紅糖裡摻點麵粉，我做了很多次了，感覺紅糖和麵粉的比例為三比一比較合適，這樣做好的糖餡兒不會很硬也不會流出來。
每次做糖三角我都會做多一些，早上用蒸鍋熱熱跟剛蒸好一樣的暄軟好吃，而且因為有紅糖餡兒，即便不用做菜白嘴也能吃一個，再來杯豆漿或是稀稀的小米粥吃著不噎得慌，倍兒舒服。糖三角如果沒吃完放冰箱裡最好注意將花邊這面衝上擺放，不然冷藏的紅糖餡兒就會流出來，導致下次再吃就不好看了，所以切記花紋這面衝上擺放在保鮮袋裡再放入冰箱冷藏保存。
所需食材：麵粉（餃子粉中筋粉都可以）500克，紅糖150克，紅糖裡放的麵粉50克，酵母5克，牛奶280克，豬油15克。
蒸制時間：上汽後15分鐘。
製作過程：
1首先準備好所有食材，麵粉用普通的餃子粉或是中筋麵粉就行。
2大碗中先稱入500克麵粉然後再加入5克酵母粉。
3再加入一大勺豬油大概有15克，稍微攪拌一下，加豬油的目的是為了令成品更白更暄騰。
4然後分次少量的加入280克牛奶，將麵粉和成光滑的麵糰。
5將麵糰整理好放在盆中蓋塊溼布開始發酵。
6紅糖如果有結塊現象就用微波爐加熱一會兒，紅糖塊很容易就散開了，放在碗中加入適量麵粉調勻，加麵粉的目的是為了防止紅糖加熱融化流出來，紅糖和麵粉的比例三比一就行。
7發酵好的麵糰用手指蘸點乾麵粉在麵糰上戳個洞，觀察洞口不回彈就行了。
8發酵好的麵糰倒在案板上按扁排氣然後多揉揉，再搓成長條切成小劑子按扁，用擀麵棍擀成麵皮，這裡注意不要像擀包子皮似的四周薄中間厚，糖三角的皮要擀的一樣厚，做出來的糖三角才會有厚厚的嘴脣一樣的漂亮邊邊。
9每張麵皮上都放好紅糖麵粉。
10然後包成糖三角，注意包的時候要小心儘量別露出糖，我這有兩個就沒弄好，下次注意哈！
11包好的糖三角放在抹了油的蒸鍋屜上蓋好蓋子，醒20分鐘，如果冬天就醒半小時，二次醒發很重要的，做好的麵食組織會比較蓬鬆更暄騰。
12醒好以後開電源定時15分鐘即可，我用的臻米摺疊電蒸鍋10秒就上汽所以定時15分就行了，如果你用普通的電蒸鍋或是不鏽鋼蒸鍋那就從水開以後計時15分鐘即可。
13定時到了以後不要著急打開蓋子，燜3分鐘再開蓋避免回縮，將蒸好的糖三角取出來就可以開吃啦！
小提示：如果有剩下的糖三角沒吃完，放在保鮮袋裡一定花紋衝上擺放，因為紅糖餡兒一旦冷藏會流出來，下次再吃就不好看了，所以一定要正著擺放哈！和麵時加點豬油可以令做好的糖三角更白更暄騰，如果你家沒有豬油用點橄欖油也是可以的。