紅糖餈粑最簡單的做法，不用蒸不用搗，10分鐘就搞定，比買的好吃
大家好，歡迎來到公子食記。相信有不少朋友都吃過紅糖餈粑，外皮被炸得金黃的餈粑上面，淋上些許的紅糖，吃起來有些焦酥，而裡面卻是十分的軟糯，再加上香甜如蜜的紅糖，令人慾罷不能。你可別小看這一份簡單的紅糖餈粑，它的營養可十分的豐富，像做餈粑的糯米，它含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，是種溫和的滋補品。而它上面的淋的紅糖就更有名了，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質，不但可以補氣益血、健脾暖胃，女生吃了還可以美容養顏，緩解痛經。
一般我們見到的紅糖餈粑都是要先把糯米蒸熟，再搗爛再炸制，步驟繁瑣，今天我教大家一個紅糖餈粑最簡單的做法，不用蒸不用搗，全程10分鐘就能搞定，就是沒下過廚的新手小白也能零失敗。做好的紅糖餈粑外酥裡嫩，香甜軟糯，比買的還好吃。如果你也喜歡吃這個甜點小吃的話，不妨花2分鐘的時間來看看它的做法吧，保證值得你收藏。
紅糖餈粑所需要的材料有：糯米粉 100克，紅糖 30克，油 適量，熱水 適量；
紅糖餈粑的詳細製作步驟：
1、 首先把糯米粉放到盆中，往裡面緩緩地加入熱水，一邊加一邊用筷子攪拌，當糯米粉成為絮狀的時候，待其稍涼一些時，用手將其揉成一個光滑的麵糰；
2、 麵糰揉好後，將其搓成圓柱狀，再分割成大小相等的小面劑子，依次把它們搓圓，再按成小圓餅；這個時候再把紅糖加入適量的熱水化開備用；
3、 鍋中放油，把做好的小圓餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃。然後再倒入紅糖水，熬到紅糖汁粘稠，期間記得翻動煎好的餈粑，讓其全身都吸滿紅糖汁。
紅糖餈粑製作過程中需要注意的細節：
1、 因為用的是糯米粉，所以不用像糯米粒那樣的需要先蒸再搗，只需要把糯米粉和成團再拍成餅就可以做了。不同的糯米粉吸水性不同，大家在加熱水的時候一邊攪拌一邊加，總之最後和成的麵糰是偏溼軟卻又不粘手的狀態就可以了；
2、 面劑子不要太大，這樣做好的小圓餅也不會太厚，在煎的時候會很容易就煎熟。紅糖要提前化開，不要加太多水，一般紅糖和水的比例為1：1，這樣熬的會快一些。另外如果喜歡吃甜一點的話，還可以加少許的白砂糖；
3、 紅糖熬粘稠後就可以出鍋吃了，要想味道更好，還可以撒一些熟黃豆粉或者淋一些糖桂花，那可真是色香味俱全了。
