五花肉洗乾淨，放入鍋裡，放入水淹過五花肉
然後放姜、蔥、香葉、八角
放入鹽20克、白糖10克、雞粉20克、料酒20克，然後大火燒開改小火煲20分鐘
煲好撈起來
用牙籤在皮上面扎，目的是把裡面的油和水份扎出來（這樣下鍋炸的時候就不會炸油了）
在用紙把扎出來的油吸乾
然後在五花肉的皮上面抹上一層醋和醬油（這樣下油鍋炸的時候皮子金黃色好看）
鍋裡放冷油，把五花肉放裡去，五花肉一定要冷油下鍋，要不然皮子不脆
小火慢慢炸，火不能太大，火大了炸油不說而且五花肉的皮還不發起來，不脆
小火慢慢炸
炸到金黃色然後撈起來
用刀切好裝盤擺好即可，皮子香酥脆，非常好吃，如果朋友們喜歡收藏起來吧，別忘了給我們點點關注哦。
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