導語：做紅燒肉時，需要提前焯水還是醃製？很多人不懂，難怪口感不好

紅燒肉是一道非常大眾的家常菜，幾乎每家都會做，當然了不同的家庭做這道紅燒肉的方法也是不同，各自都有特點，不過其中基本上需要注意的一些小技巧，我們還是需要掌握到位的，這樣才能製作出來美味的紅燒肉，一份製作成功的紅燒肉，應該是色澤紅亮，吃起來的口感香糯鬆軟、入口即化，在做紅燒肉的時候，人們總是會被是否需要焯燙水，以及炒糖色等等這些問題給難倒，不過也不用擔心，下面我便會將製作紅燒肉的正確方法分享給大家。

豬肉是我們日常飲食中不可缺少的一種肉類，口感美味，經受得住多種的烹飪，同樣其營養價值也是非常豐富的，對於補虛強身、滋陰潤燥等都有著很好的功效，而紅燒肉主要是用五花肉製作的，肥瘦相間的五花肉原本是不受很多人喜歡，不過將其經過加工製作成為紅燒肉後，竟是成為了一道非常大眾的菜餚，人們對其都產生了很大的興趣，所以說這道紅燒肉是非常有看點的一道菜，接下來我們一起來學習這道紅燒肉的製作方法。

蜜汁紅燒肉的做法：

備用食材：五花肉600克，油適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，番茄醬適量，蔥薑蒜適量；

製作過程：第一步，一大塊五花肉準備好之後，用清水沖洗乾淨血水，瀝乾水分；

第二步，接著將清洗乾淨的五花肉切成塊，放在一個容器中，加上蔥薑蒜，放入料酒和適量的鹽，醃製15分鐘入味；

第三步，一個乾淨的小碗中，加上適量的叉燒醬、番茄醬、老抽，用適量的清水調勻；

第四步，炒鍋中添上適量的油，待油熱後，放入生薑片和蔥葉，爆香後，放入醃製好的五花肉塊；

第五步，開始煸炒，直至五花肉被炒至變色後，倒入之前調好的料汁，翻炒均勻；

第六步，倒上沒過食材的溫水，大火燒開後，轉至小火，再燜煮直至五花肉軟爛；

第七步，最後再轉至大火收汁，收好汁後，即可將做好的紅燒肉盛出來開始享用。

烹飪小技巧：1、做紅燒肉的時候，其實將溫水換成是啤酒，這樣口感會更好，而且啤酒還能起到去腥提鮮的效果，我是因為臨時想起做的，所以沒有準備好的啤酒，當然了你如果喜歡再加上點土豆等也是很不錯的選擇，用叉燒醬搭配番茄醬調製的料汁，會給紅燒肉增香添色。

2、在做紅燒肉的時候，到底是需要提前焯水還是醃製呢？多數人做錯了，教你正確做法，五花肉是不需要提前焯水的，而是需要將五花肉進行一番的醃製，再進行後續的操作，這樣做出來的口感才會更加的美味，而多數人不注意，難怪顏色口感都不好，除此之外，還有一個很關鍵的地方，便是這一碗料汁，將料汁調配好，紅燒肉便是軟糯香軟色澤誘人，好吃得根本停不下來。

如果你對於製作紅燒肉，還有其他更好的創意或者是想法，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！