大家好，我是山東煙臺的王姐。包菜在我們這裡叫大頭菜，之前聽網友說還有叫疙瘩白和牛心菜的，真是五花八門哈 。最近幾天包菜便宜不少，今天買的老農自家種的是3塊錢一斤，平時一般都是炒著吃的多，也就是便宜的時候會包幾次發麵包子，也很好吃。包菜買的時候儘量選那種內心鬆散一些的，拈著不是很實沉的那種，這樣的包菜比較脆嫩一些。
包菜別炒著吃了，換個懶人新做法，記住這二點，比紅燒肉還要香！包菜在這個季節是我們的家常菜了，對上班族來說食堂更是家常便飯，但是家常的炒法一般人都會，今天分享一個包菜的新吃法，油潑包菜，非常簡單下飯，一學就會，上桌全家都搶著吃！以後家裡來客人這道菜也是非常不錯的上桌下酒菜，比飯店裡的乾煸包菜好吃多了。下面就是具體的做法詳解。
包菜切成二瓣，把菜根的頸枝去掉，然後掰成塊狀，也叫手撕包菜，包菜內芯是非常脆嫩的，所以掰成塊也是分分鐘的事情。
鍋裡燒開水，放一點點鹽和糖，把包菜倒入鍋裡焯一下，去一下菜生味。大約三十秒就好，不要煮開，撈出來放冷水裡沖涼後控幹水裝盤裡。準備調料。幾頭大蒜拍成碎末，紅辣椒切絲，胡椒粉，鹽，蠔油，生抽適量。把這些調料一起倒在包菜盤的上面。
把鍋裡熱油，一湯匙花椒粒爆香後撈出，直接潑在包菜的盤上，這時會有吱啦吱啦的爆香聲，注意，這道油潑包菜不需要拌菜，是不是已經很完美了，有顏值有口感，不需再拌。
這道菜雖然簡單，做出來口感好吃一定要記住這二點：
1.包菜焯水：一定要多點一點鹽，讓菜入味，千萬不是煮菜，煮熟了就很難吃沒有鮮味了。
2.大蒜多放，一定要放多花椒爆香，油溫足夠熱，這道菜瞬間就成功了。
其實好吃的菜不一定是多麼麻煩，這道菜一上桌馬上給飯局提升了一個檔次，不誇張的說，一點不遜於五星酒店的蔬菜料理，嘗一口，脆脆的，鮮鮮的，我還沒上桌，這菜就剩這點了，好不好吃你說了算，因為，根本停不下來呀！相信我，趕緊來試試吧，零失敗！
今天是520表白日哈，不知道各位小網友是否表白成功呢，今天看一條新聞說送花不如送水果了，今年的水果真是賊貴哈，要是老夫老妻，我覺得還真是不如送水果來得實惠呢！不管送什麼都預祝你成功幸福！
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