“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，無論在酒吧還是在宴會上，抑或是平常小酌，紅酒都給人一種溫和淡雅的感覺。紅酒作為鑑賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。
每個人都認識葡萄酒，但是品酒卻需要講究一些了。不同葡萄酒有其獨到的香氣、味道和質地，需要花費時間去深入體會其中的曼妙，那麼怎樣才能更好地瞭解一杯葡萄酒呢？19海淘來告訴你！
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，無論在酒吧還是在宴會上，抑或是平常小酌，紅酒都給人一種溫和淡雅的感覺。紅酒作為鑑賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。
每個人都認識葡萄酒，但是品酒卻需要講究一些了。不同葡萄酒有其獨到的香氣、味道和質地，需要花費時間去深入體會其中的曼妙，那麼怎樣才能更好地瞭解一杯葡萄酒呢？19海淘來告訴你！
鑑賞葡萄酒主要分為四個步驟：
一“看”：
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，無論在酒吧還是在宴會上，抑或是平常小酌，紅酒都給人一種溫和淡雅的感覺。紅酒作為鑑賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。
每個人都認識葡萄酒，但是品酒卻需要講究一些了。不同葡萄酒有其獨到的香氣、味道和質地，需要花費時間去深入體會其中的曼妙，那麼怎樣才能更好地瞭解一杯葡萄酒呢？19海淘來告訴你！
鑑賞葡萄酒主要分為四個步驟：
一“看”：
【首先是看酒的顏色】
葡萄酒的顏色是由葡萄皮的顏色決定的。但是酒的顏色也會隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區別，共有53種之多。
白葡萄酒：較新的白葡萄酒帶有淺綠色和非常芳香的味道；陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香，同時它的顏色也轉變成稻草黃色；放得更久之後，它的顏色也變得更深，有如琥珀色或黃金色。
紅葡萄酒：當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色；隨著貯存年份的增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色；如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色；再之後，會有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。
【其次是要看酒的形態】
1、氣泡：葡萄酒的氣泡是指將酒倒入杯中，在液麵上產生的、不久則會消失的氣泡。較新的葡萄酒氣泡有時有色，成年葡萄酒的氣泡則無色。若酒體與杯壁間產生氣泡，或在液體表面產生泡沫，表明該酒的二氧化碳含量過高。
2、液麵：正常的葡萄酒液麵應呈現圓盤狀，純淨，光亮；如果酒的液麵失光，呈現彩虹狀或藍色色調等，則表明該酒不正常。
3、酒液邊緣與澄清度：酒的邊緣分為水色邊緣和本色邊緣。水色邊緣指酒的外端邊緣，如水一般的外觀，會隨著酒齡的增加而加寬。本色邊緣指水色邊緣朝酒眼的邊緣部分，其顏色會隨著年齡的增長而漸失其色。
4、酒柱與掛杯現象。掛杯的形成，一是由於水和酒精的表面張力，二是由於葡萄酒的粘稠度。酒柱的數量及流速是觀察這一現象的重要依據。通過觀察葡萄酒的酒柱，大致上可對葡萄酒的酒精度、含糖量及非揮發性物質的含量做出定性的判斷：酒柱越多，下降速度越慢，說明葡萄酒中酒精、甘油、還原糖等含量越高；酒柱下降快、酒柱少甚至沒有酒柱，說明酒精和非揮發性物質含量都比較低。
5、沉澱物。葡萄酒會在酒瓶底出現兩類沉澱物：酒石酸鹽及由單寧酸和色素組成的深色沉澱物。釀造商會在酒裝瓶前將葡萄酒冷卻到較低溫度，使酒石酸鹽析出，因此這類結晶較少出現在酒瓶中。
二“聞”：
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，無論在酒吧還是在宴會上，抑或是平常小酌，紅酒都給人一種溫和淡雅的感覺。紅酒作為鑑賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。
每個人都認識葡萄酒，但是品酒卻需要講究一些了。不同葡萄酒有其獨到的香氣、味道和質地，需要花費時間去深入體會其中的曼妙，那麼怎樣才能更好地瞭解一杯葡萄酒呢？19海淘來告訴你！
鑑賞葡萄酒主要分為四個步驟：
一“看”：
【首先是看酒的顏色】
葡萄酒的顏色是由葡萄皮的顏色決定的。但是酒的顏色也會隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區別，共有53種之多。
白葡萄酒：較新的白葡萄酒帶有淺綠色和非常芳香的味道；陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香，同時它的顏色也轉變成稻草黃色；放得更久之後，它的顏色也變得更深，有如琥珀色或黃金色。
紅葡萄酒：當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色；隨著貯存年份的增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色；如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色；再之後，會有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。
【其次是要看酒的形態】
1、氣泡：葡萄酒的氣泡是指將酒倒入杯中，在液麵上產生的、不久則會消失的氣泡。較新的葡萄酒氣泡有時有色，成年葡萄酒的氣泡則無色。若酒體與杯壁間產生氣泡，或在液體表面產生泡沫，表明該酒的二氧化碳含量過高。
2、液麵：正常的葡萄酒液麵應呈現圓盤狀，純淨，光亮；如果酒的液麵失光，呈現彩虹狀或藍色色調等，則表明該酒不正常。
3、酒液邊緣與澄清度：酒的邊緣分為水色邊緣和本色邊緣。水色邊緣指酒的外端邊緣，如水一般的外觀，會隨著酒齡的增加而加寬。本色邊緣指水色邊緣朝酒眼的邊緣部分，其顏色會隨著年齡的增長而漸失其色。
4、酒柱與掛杯現象。掛杯的形成，一是由於水和酒精的表面張力，二是由於葡萄酒的粘稠度。酒柱的數量及流速是觀察這一現象的重要依據。通過觀察葡萄酒的酒柱，大致上可對葡萄酒的酒精度、含糖量及非揮發性物質的含量做出定性的判斷：酒柱越多，下降速度越慢，說明葡萄酒中酒精、甘油、還原糖等含量越高；酒柱下降快、酒柱少甚至沒有酒柱，說明酒精和非揮發性物質含量都比較低。
5、沉澱物。葡萄酒會在酒瓶底出現兩類沉澱物：酒石酸鹽及由單寧酸和色素組成的深色沉澱物。釀造商會在酒裝瓶前將葡萄酒冷卻到較低溫度，使酒石酸鹽析出，因此這類結晶較少出現在酒瓶中。
二“聞”：
通過葡萄的香味分辨出是不是好酒，從密封很久的酒瓶裡面倒出，好的紅葡萄酒，她的香氣是漸次而出的，如正在綻放的花朵，一層一層將她迷人的面容展現，然後繼續她的生命，在空氣中變化出更多、更馥郁的香氣，優雅地呈現在你面前，讓你為之傾倒。
三“品”：
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，無論在酒吧還是在宴會上，抑或是平常小酌，紅酒都給人一種溫和淡雅的感覺。紅酒作為鑑賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。
每個人都認識葡萄酒，但是品酒卻需要講究一些了。不同葡萄酒有其獨到的香氣、味道和質地，需要花費時間去深入體會其中的曼妙，那麼怎樣才能更好地瞭解一杯葡萄酒呢？19海淘來告訴你！
鑑賞葡萄酒主要分為四個步驟：
一“看”：
【首先是看酒的顏色】
葡萄酒的顏色是由葡萄皮的顏色決定的。但是酒的顏色也會隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區別，共有53種之多。
白葡萄酒：較新的白葡萄酒帶有淺綠色和非常芳香的味道；陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香，同時它的顏色也轉變成稻草黃色；放得更久之後，它的顏色也變得更深，有如琥珀色或黃金色。
紅葡萄酒：當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色；隨著貯存年份的增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色；如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色；再之後，會有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。
【其次是要看酒的形態】
1、氣泡：葡萄酒的氣泡是指將酒倒入杯中，在液麵上產生的、不久則會消失的氣泡。較新的葡萄酒氣泡有時有色，成年葡萄酒的氣泡則無色。若酒體與杯壁間產生氣泡，或在液體表面產生泡沫，表明該酒的二氧化碳含量過高。
2、液麵：正常的葡萄酒液麵應呈現圓盤狀，純淨，光亮；如果酒的液麵失光，呈現彩虹狀或藍色色調等，則表明該酒不正常。
3、酒液邊緣與澄清度：酒的邊緣分為水色邊緣和本色邊緣。水色邊緣指酒的外端邊緣，如水一般的外觀，會隨著酒齡的增加而加寬。本色邊緣指水色邊緣朝酒眼的邊緣部分，其顏色會隨著年齡的增長而漸失其色。
4、酒柱與掛杯現象。掛杯的形成，一是由於水和酒精的表面張力，二是由於葡萄酒的粘稠度。酒柱的數量及流速是觀察這一現象的重要依據。通過觀察葡萄酒的酒柱，大致上可對葡萄酒的酒精度、含糖量及非揮發性物質的含量做出定性的判斷：酒柱越多，下降速度越慢，說明葡萄酒中酒精、甘油、還原糖等含量越高；酒柱下降快、酒柱少甚至沒有酒柱，說明酒精和非揮發性物質含量都比較低。
5、沉澱物。葡萄酒會在酒瓶底出現兩類沉澱物：酒石酸鹽及由單寧酸和色素組成的深色沉澱物。釀造商會在酒裝瓶前將葡萄酒冷卻到較低溫度，使酒石酸鹽析出，因此這類結晶較少出現在酒瓶中。
二“聞”：
通過葡萄的香味分辨出是不是好酒，從密封很久的酒瓶裡面倒出，好的紅葡萄酒，她的香氣是漸次而出的，如正在綻放的花朵，一層一層將她迷人的面容展現，然後繼續她的生命，在空氣中變化出更多、更馥郁的香氣，優雅地呈現在你面前，讓你為之傾倒。
三“品”：
舌頭可以品嚐出各種東西的味道，讓酒液進入你的口腔，漫過舌面，在口腔裡如玉珠般滾動，當絲綢般的酒液滑過舌尖時，你會感覺出酒中的甜味，繼而是舌面的酸，舌根的苦，舌頭兩側是對澀味和鹹味敏感。
四“吐”：
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，無論在酒吧還是在宴會上，抑或是平常小酌，紅酒都給人一種溫和淡雅的感覺。紅酒作為鑑賞、品評的無上妙品，正逐漸被人們所推崇和認知。
每個人都認識葡萄酒，但是品酒卻需要講究一些了。不同葡萄酒有其獨到的香氣、味道和質地，需要花費時間去深入體會其中的曼妙，那麼怎樣才能更好地瞭解一杯葡萄酒呢？19海淘來告訴你！
鑑賞葡萄酒主要分為四個步驟：
一“看”：
【首先是看酒的顏色】
葡萄酒的顏色是由葡萄皮的顏色決定的。但是酒的顏色也會隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區別，共有53種之多。
白葡萄酒：較新的白葡萄酒帶有淺綠色和非常芳香的味道；陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香，同時它的顏色也轉變成稻草黃色；放得更久之後，它的顏色也變得更深，有如琥珀色或黃金色。
紅葡萄酒：當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色；隨著貯存年份的增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色；如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色；再之後，會有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。
【其次是要看酒的形態】
1、氣泡：葡萄酒的氣泡是指將酒倒入杯中，在液麵上產生的、不久則會消失的氣泡。較新的葡萄酒氣泡有時有色，成年葡萄酒的氣泡則無色。若酒體與杯壁間產生氣泡，或在液體表面產生泡沫，表明該酒的二氧化碳含量過高。
2、液麵：正常的葡萄酒液麵應呈現圓盤狀，純淨，光亮；如果酒的液麵失光，呈現彩虹狀或藍色色調等，則表明該酒不正常。
3、酒液邊緣與澄清度：酒的邊緣分為水色邊緣和本色邊緣。水色邊緣指酒的外端邊緣，如水一般的外觀，會隨著酒齡的增加而加寬。本色邊緣指水色邊緣朝酒眼的邊緣部分，其顏色會隨著年齡的增長而漸失其色。
4、酒柱與掛杯現象。掛杯的形成，一是由於水和酒精的表面張力，二是由於葡萄酒的粘稠度。酒柱的數量及流速是觀察這一現象的重要依據。通過觀察葡萄酒的酒柱，大致上可對葡萄酒的酒精度、含糖量及非揮發性物質的含量做出定性的判斷：酒柱越多，下降速度越慢，說明葡萄酒中酒精、甘油、還原糖等含量越高；酒柱下降快、酒柱少甚至沒有酒柱，說明酒精和非揮發性物質含量都比較低。
5、沉澱物。葡萄酒會在酒瓶底出現兩類沉澱物：酒石酸鹽及由單寧酸和色素組成的深色沉澱物。釀造商會在酒裝瓶前將葡萄酒冷卻到較低溫度，使酒石酸鹽析出，因此這類結晶較少出現在酒瓶中。
二“聞”：
通過葡萄的香味分辨出是不是好酒，從密封很久的酒瓶裡面倒出，好的紅葡萄酒，她的香氣是漸次而出的，如正在綻放的花朵，一層一層將她迷人的面容展現，然後繼續她的生命，在空氣中變化出更多、更馥郁的香氣，優雅地呈現在你面前，讓你為之傾倒。
三“品”：
舌頭可以品嚐出各種東西的味道，讓酒液進入你的口腔，漫過舌面，在口腔裡如玉珠般滾動，當絲綢般的酒液滑過舌尖時，你會感覺出酒中的甜味，繼而是舌面的酸，舌根的苦，舌頭兩側是對澀味和鹹味敏感。
四“吐”：
當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味後，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的餘香和舌根餘味。餘香綿長、豐富，餘味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。