中國茶類種類繁多,除了耳熟能詳的六大茶類外,還有花茶、果、茶飲料等其他茶類。當然,在茶類豐富的基礎上,茶具的選擇也變得琳琅滿目,怎樣選擇茶與茶具搭配才能發揮茶的優勢呢?
一、綠茶選用什麼茶具沖泡最佳?
綠茶是六大茶類中唯一不發酵的茶,是中國歷史上最早出現的茶類,無論從產區分佈還是品飲人數來看,綠茶都是位居六大茶類榜首。
一般來說,綠茶適用於絕大多數茶具,但由於綠茶的鮮爽特性,選擇透明的玻璃杯泡更加適宜。
二、白茶選用什麼茶具沖泡最佳?
白茶屬於輕微發酵茶,主要產於閩東福鼎和閩北鄭和地區。近年來,因白茶有清熱潤肺、消炎解毒等保健功效深受大眾喜愛。
白茶可用茶杯、紫砂壺、瓷制蓋碗等茶具沖泡,不過採用“功夫茶”的沖泡辦法,效果更好。常用瓷質茶具沖泡,如果是老白茶,可用紫砂壺沖泡。
三、黃茶選用什麼茶具沖泡最佳?
黃茶為輕發酵茶,按照鮮葉採摘的老嫩程度不同,分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。
黃茶適合用瓷制或玻璃制的杯子、蓋碗沖泡,不過用玻璃杯沖泡最佳,特別是君山銀針,可欣賞茶葉形態,民間有種說法叫“三起三落”的妙趣奇觀。
四、烏龍茶選用什麼茶具沖泡最佳?
烏龍茶也稱青茶,兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚,是半發酵茶,主要產於福建、廣東、臺灣等地。
烏龍茶的沖泡方法不同地域大有不同,烏龍茶可以用瓷制或紫砂壺、蓋碗進行沖泡,但大多數用紫砂壺沖泡。烏龍茶還有一個特殊的茶具,聞香杯(烏龍茶香氣顯揚,聞香杯起到很好的聚香作用,所以,提到聞香杯的時候大家都能想到烏龍茶)。
五、紅茶選用什麼茶具沖泡最佳?
紅茶屬全發酵茶,香氣明顯,湯色紅亮,雖發展在英國,但起源於中國武夷山,現今,世界的紅茶品種很多。除中國外,印度、東非、印尼、斯里蘭卡等地都有紅茶生茶區域。
紅茶適用於瓷壺、紫砂壺、蓋碗、紫砂杯等茶具。通常,紅茶用瓷壺沖泡更契合下午茶的格調。除此之外,紅茶還適合做奶茶、檸檬等調飲。
六、黑茶選用什麼茶具沖泡最佳?
黑茶為後發酵茶,主要產於雲南、四川、湖南、湖北等地。該類中最有名的當屬普洱茶(普洱茶分為普洱生茶和熟茶,其中有不少人認為,只有普洱熟茶才能劃入黑茶類。關於普洱茶的分類問題,本篇就暫不詳述咯)。
普洱茶沖泡的茶具一般為瓷制、紫砂制的壺或蓋碗,因為普洱茶在沖泡後會快速溶出,所以採用“功夫茶”的沖泡方法進行沖泡。
還沒有完,不過,有一種普洱熟茶解決了溶出穩定問題,可以裝在玻璃杯中直接沖泡,外出攜帶方便,沖泡方法簡單。有網友親測,夏天,熟茶里加入冰塊更是清涼解暑,準備一個杯子一包茶,用開水正常沖泡茶葉,冷卻後直接加入冰塊。
從以上搭配來看,瓷製茶具和蓋碗適用於任何茶類,而透明玻璃茶具更適合美觀性高的茶類,如花茶、花草茶、果茶等茶類。紫砂等陶製茶具適合發酵程度較高的茶類,如烏龍茶、紅茶、黑茶等茶類。當然,這些搭配只做參看,如果喜歡或習慣用一種茶具泡茶,也是可以的。
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