只因寶寶一句話,36歲寶媽辭職在家學習烘焙,成功從金融白領轉型為烘焙達人
從懷上二寶後就沒再出去工作了,為了給孩子DIY健康美味的甜品和蛋糕,辭職在家做了全職媽媽。”今年36歲的寶媽彭鵾因為對孩子的一句承諾,入了烘焙這個“坑”。如今,成功跨界從金融白領轉型為烘焙達人,既滿足了愛好,也成就了“甜蜜”事業。
為承諾開始烘焙之路
36歲的彭鵾是兩個孩子的母親,大寶9歲,二寶4歲。 “都說烘焙是個甜蜜的坑,一旦入坑其樂無窮!我當年懷著二寶時,在家陪大寶看電視,突然大寶指著視頻裡的蛋糕說‘想吃’,我就隨口說了句‘媽媽給你做’。 ”彭鵾此前從事金融行業,收入不菲,但經常出差、加班的工作狀態,讓她很少有時間陪孩子,總感覺虧欠孩子。
“原來,我也只是看著寶媽們在朋友圈晒工作之餘做的甜點,也羨慕朋友能做出既健康又好看的蛋糕。 ”為了滿足自己的好奇心和小小的虛榮心,彭鵾從網上買了些簡單的烘焙材料,將就著家裡那臺買電視贈送的迷你小烤箱,嘗試自己DIY。 “完全沒有做過烘焙的我,跟著視頻反反覆覆地看,認真做好筆記,一步一步小心翼翼地操作,熬到凌晨1點半,終於迎來了自己的第一個布朗尼蛋糕。
出爐時的香氣令人沉醉,可是口感卻是一個字——硬。啃著這塊讓人既欣喜又略有小失望的蛋糕,我心裡烘焙的芽苗,已經在不經意間開始成長起來。 ”彭鵾笑著說,就是當初對孩子的這麼一句承諾,讓她入了烘焙的“坑”,開始了烘焙之路。
辭職在家當全職媽媽
彭鵾是個工作狂,只是因為要生二寶,才辭職在家做起了全職媽媽。 “我是個閒不住的人,等待二寶出生的這段時間,慢慢地開始學著用迷你烤箱做蛋糕,溫度太高就半開烤箱門烤,怕烤糊就蓋上錫紙隔熱……就像兩口子在一起生活,互相摸對方的脾氣。”彭鵾說,記得當時的小烤箱很不給力,因為內部空間太小,也沒有溫控,所以經常烤糊烤乾。
那時沒有經驗,第一次做麵包,因為脾氣急,該等的時間沒有等,就開始下一步操作,最後做出來就成了豆沙夾心的麵疙瘩。 “經過反覆摸索才發現,烘焙真的不能任由自己的性子,該等的時間必須要等。等到酵母慢慢‘吃飽了’,麵糰長大了,時候到了,自然可以做出好吃的麵包。 ”彭鵾回憶起當時的場景,仍忍俊不禁。
“2016年年初,大寶開始上小學了,二寶半歲,我開始權衡自己以後的生活,與其在公司每天固定的朝九晚六,不如多花一些時間在孩子們和家人的身上。從那時開始我便全身心投入到烘焙方面,花時間花心思去鑽研如何製作健康美味的蛋糕和麵包。 ”
彭鵾說,以前在公司工作,有團隊、有同事,大家開開心心地一起工作。辭職後自己一人在家烘焙,會感覺有些“寂寞”,但這種寂寞讓人踏實和舒心,因為換來的是給孩子和家人更健康的美味。
成立工作室分享心得
大概過了半年的光景,彭鵾入手了自己的第一臺烤箱。 因為想要給大寶做健康的烘焙食品,一邊在網上搜配方,一邊自己慢慢摸索,越做越上手,口味也越來越好,大寶愛吃,身邊的朋友也總是讚不絕口。慢慢地,還有朋友留言請教配方和做法。
一開始只是在APP上分享配方和心得,後來越來越多的寶媽想知道如何DIY健康放心的蛋糕、甜點。在大家的鼓勵下,彭鵾在帶娃之餘,成立了花享時光烘焙工作室,用自己的努力為家人創造更美好的生活。
“2017年7月2日,這一天我記得特別清楚,是我第一次開課。那天教學的是一款戚風蛋糕和兩款暢銷曲奇。帶著一點小緊張,迎來了我的兩個寶媽學員。在簡單的工作室裡,3張桌子拼成了工作臺,就這樣開始了第一次烘焙教學。 ”
彭鵾說,幸運的是,第一次開課就很順利,正是有了這次的基礎,開始陸陸續續地迎來更多寶媽,還在節假日被企業邀請去給客戶做烘焙DIY興趣課講解。 “慢慢地,大家想學的越來越多,要求也越來越高,我發現自己會的遠遠不夠,就開始走南訪北拜師求學:手揉麵包、鮮酵母培養、韓式裱花、翻糖蛋糕,糖霜餅乾、馬卡龍……”彭鵾說。
熬夜連做17個蛋糕
踏入烘焙,並沒有大家想象得那麼輕鬆。彭鵾原本以為,辭職後可以有更多時間陪孩子,可是越是放假或者過節的時候,她就會越忙。有一次六一兒童節,她接了17個蛋糕的訂單,都是朋友私人訂製,不同的圖案、不同的創意,她也不想看到因為沒有按時做出蛋糕,讓孩子們失望。於是,她提前一天開始烤制蛋糕胚子,一個一個修形,一個一個夾心,一個一個抹面,再進行配飾,製作完畢已是次日凌晨4點半。外面餅房半個小時能做出來的蛋糕,自己得花上幾個小時的時間,熬夜也是家常便飯。累是累,但咬咬牙也就堅持下來了。
這三四年間,彭鵾從金融白領跨界變成了一名烘焙達人,她希望自己能越來越專業,現在已經拿到了韓國裱花協會的認證證書,也一直保持學習的狀態,不斷提升自己。為了把產品拍得更好看而去學習攝影,為了學習配方重新拾起大學時的第二外語專業——法語。
許多以前的同行見面會問彭鵾,怎麼能跨行這麼大,說轉就轉了。“烘焙之於我來講,是一個愛好,也是一份事業;既帶給我快樂,也給了我一份可觀的收入。我的願望其實很簡單,能給自己的孩子親手製作健康放心的甜品、蛋糕。
更何況現在還有這麼多人鼓勵我、支持我。”彭鵾認為,相比較上班,目前這樣的生活更瀟灑自在。現在的她,一花一草一樹,陽光沙灘海浪,小貓小狗小鳥,萬事萬物都能讓她有新鮮的感受。 “離開需要勇氣,幾年過去,我已找到人生最佳位置,感謝愛我的人和我愛的每一個人。 ”彭鵾最後說。
來源 | 青島早報記者劉海龍