【範志紅註冊營養師 原創內容 歡迎轉發】
這樣一類看似荒唐的情況，你有沒有遇到？
我刻意少吃，可就是瘦不下去，特別鬱悶；然而，我增加食量之後，反而人瘦了！
難道不是降低熱量才能減少體重嗎？難道能量守恆定律失靈了？
讓我們來看看，這都是一些什麼情況。
女生A：
以前我不吃晚飯減肥，一個多月也沒怎麼瘦。後來買了您的食譜，每天按時吃三餐，每餐都有主食、有肉蛋、有蔬菜，搭配齊全。開始還吃不完能剩點，後來感覺吃著正好，胃口變大了，飯點時就餓了。加上堅持健身，體脂下降了，人看著也瘦了！
女生B：
為了減肥，我快三個月沒怎麼吃肉了，主食也不多吃，體重是輕了一點，可是大家都說我看起來一點都沒瘦，特鬱悶！其實挺饞肉的呢。最近放棄了，乾脆放開來吃肉，每天卡路里也不嚴格控制了，就增加了半小時運動。體重沒什麼變化，但是大家都說我瘦了！真奇怪。
女生C：
在學校的時候，為了減肥每餐吃得不多。考試複習期間熬夜特別容易餓，餓了就吃點零食，臉色不太好，人還胖了。假期回家之後，爸爸媽媽天天給我做好吃的，三餐有魚有肉有菜的，吃得特別滿足，每天按點睡覺，早上睡到自然醒，臉上都發光了。可是我一稱體重，還比在學校的時候瘦了！衣服也鬆了！真是好奇怪的！
這些真實的案例告訴我們，吃飽了之後，人反而更容易瘦下來。
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這樣一類看似荒唐的情況，你有沒有遇到？
我刻意少吃，可就是瘦不下去，特別鬱悶；然而，我增加食量之後，反而人瘦了！
難道不是降低熱量才能減少體重嗎？難道能量守恆定律失靈了？
讓我們來看看，這都是一些什麼情況。
女生A：
以前我不吃晚飯減肥，一個多月也沒怎麼瘦。後來買了您的食譜，每天按時吃三餐，每餐都有主食、有肉蛋、有蔬菜，搭配齊全。開始還吃不完能剩點，後來感覺吃著正好，胃口變大了，飯點時就餓了。加上堅持健身，體脂下降了，人看著也瘦了！
女生B：
為了減肥，我快三個月沒怎麼吃肉了，主食也不多吃，體重是輕了一點，可是大家都說我看起來一點都沒瘦，特鬱悶！其實挺饞肉的呢。最近放棄了，乾脆放開來吃肉，每天卡路里也不嚴格控制了，就增加了半小時運動。體重沒什麼變化，但是大家都說我瘦了！真奇怪。
女生C：
在學校的時候，為了減肥每餐吃得不多。考試複習期間熬夜特別容易餓，餓了就吃點零食，臉色不太好，人還胖了。假期回家之後，爸爸媽媽天天給我做好吃的，三餐有魚有肉有菜的，吃得特別滿足，每天按點睡覺，早上睡到自然醒，臉上都發光了。可是我一稱體重，還比在學校的時候瘦了！衣服也鬆了！真是好奇怪的！
這些真實的案例告訴我們，吃飽了之後，人反而更容易瘦下來。
為什麼是這樣呢？我們要理解身體的邏輯。
我們的身體，不完全決定於我們自己。它的結構，是億萬年來生物演化的結果。它的邏輯，它在不同情況下的各種預案，是幾十萬年來人類進化過程中對環境的適應結果。
在漫長的歷史中，人類常常處在食不果腹、飢寒交迫的生活狀態，經常會忍受饑荒之苦。所以，人的身體最恐懼的就是飢餓。它對飢餓有各種抵抗的預案，這是祖先的求生本能在我們身體上的反映。
在減少食物攝入的時候，身體會自動降低代謝率。關於這一點，在斷食研究和節食研究中都得到了證實。
- 比如說，減食延緩衰老的研究中發現，僅僅是減少15%的熱量攝入半年，就會造成健康受試者基礎代謝率的下降。
專家配的實驗餐，尚且會出現這種情況。如果自己隨便吃，營養供應更是難以保證。每天少吃一餐晚餐，就會減少30%~40%的能量和營養物質，代謝率下降幾乎是不可避免的結果。當然，由於每個人遺傳不同，體質不同，代謝率的變化程度也會不一樣。有些人會更敏感一些。
由於代謝率下降，身體消耗的能量少了，這就省出一些食物熱量。同時，餓著肚子生活，每天精神不振，活力下降，疲乏無力。這也是身體減少體力活動，以便節省能量的自保措施。同時，餓久了的人會出現體溫下降、手腳變涼的情況，同樣是身體的節能措施。
飢餓營養不良時，人體還會分解蛋白質，降低血糖控制能力。餐後血糖變高之後，又會促進脂肪合成。於是，蛋白質少了，體脂率增加了，結果同樣體重也顯得更加臃腫，線條變得鬆弛。蛋白質過度減少還會帶來容易水腫的麻煩，更加不利於身材。
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這樣一類看似荒唐的情況，你有沒有遇到？
我刻意少吃，可就是瘦不下去，特別鬱悶；然而，我增加食量之後，反而人瘦了！
難道不是降低熱量才能減少體重嗎？難道能量守恆定律失靈了？
讓我們來看看，這都是一些什麼情況。
女生A：
以前我不吃晚飯減肥，一個多月也沒怎麼瘦。後來買了您的食譜，每天按時吃三餐，每餐都有主食、有肉蛋、有蔬菜，搭配齊全。開始還吃不完能剩點，後來感覺吃著正好，胃口變大了，飯點時就餓了。加上堅持健身，體脂下降了，人看著也瘦了！
女生B：
為了減肥，我快三個月沒怎麼吃肉了，主食也不多吃，體重是輕了一點，可是大家都說我看起來一點都沒瘦，特鬱悶！其實挺饞肉的呢。最近放棄了，乾脆放開來吃肉，每天卡路里也不嚴格控制了，就增加了半小時運動。體重沒什麼變化，但是大家都說我瘦了！真奇怪。
女生C：
在學校的時候，為了減肥每餐吃得不多。考試複習期間熬夜特別容易餓，餓了就吃點零食，臉色不太好，人還胖了。假期回家之後，爸爸媽媽天天給我做好吃的，三餐有魚有肉有菜的，吃得特別滿足，每天按點睡覺，早上睡到自然醒，臉上都發光了。可是我一稱體重，還比在學校的時候瘦了！衣服也鬆了！真是好奇怪的！
這些真實的案例告訴我們，吃飽了之後，人反而更容易瘦下來。
為什麼是這樣呢？我們要理解身體的邏輯。
我們的身體，不完全決定於我們自己。它的結構，是億萬年來生物演化的結果。它的邏輯，它在不同情況下的各種預案，是幾十萬年來人類進化過程中對環境的適應結果。
在漫長的歷史中，人類常常處在食不果腹、飢寒交迫的生活狀態，經常會忍受饑荒之苦。所以，人的身體最恐懼的就是飢餓。它對飢餓有各種抵抗的預案，這是祖先的求生本能在我們身體上的反映。
在減少食物攝入的時候，身體會自動降低代謝率。關於這一點，在斷食研究和節食研究中都得到了證實。
- 比如說，減食延緩衰老的研究中發現，僅僅是減少15%的熱量攝入半年，就會造成健康受試者基礎代謝率的下降。
專家配的實驗餐，尚且會出現這種情況。如果自己隨便吃，營養供應更是難以保證。每天少吃一餐晚餐，就會減少30%~40%的能量和營養物質，代謝率下降幾乎是不可避免的結果。當然，由於每個人遺傳不同，體質不同，代謝率的變化程度也會不一樣。有些人會更敏感一些。
由於代謝率下降，身體消耗的能量少了，這就省出一些食物熱量。同時，餓著肚子生活，每天精神不振，活力下降，疲乏無力。這也是身體減少體力活動，以便節省能量的自保措施。同時，餓久了的人會出現體溫下降、手腳變涼的情況，同樣是身體的節能措施。
飢餓營養不良時，人體還會分解蛋白質，降低血糖控制能力。餐後血糖變高之後，又會促進脂肪合成。於是，蛋白質少了，體脂率增加了，結果同樣體重也顯得更加臃腫，線條變得鬆弛。蛋白質過度減少還會帶來容易水腫的麻煩，更加不利於身材。
女生A不吃晚餐時，營養供應大幅度下降，運動時也沒力氣。在食用營養餐之後，因為各種營養素比較齊全，蛋白質供應水平較高，她的消化能力代謝能力顯然比從前提升了。開始，因為飢餓慣了，連比正常水平減了三四百千卡的減肥食譜都吃不完；後來身體得到營養之後逐漸恢復，身體分解脂肪的能力開始加強，她就變瘦了。不過，隨著代謝率的提升和健身增肌的需求，她還應當繼續適當增加食物供應。
女生B不吃肉後並沒有從其他來源補充蛋白質，所以她的營養供應大幅度減少了。她減少的體重是肌肉，但體脂率上升，體型沒有變瘦。因為脂肪的比重小於肌肉，在同樣體重下，體脂率高的人看起來比較胖，而且是那種鬆鬆軟軟的胖。在恢復蛋白質供應之後，再加上少量的運動，她的體脂率下降，體型線條更加流暢，於是看起來反而顯瘦了。
女生C的經歷，相信很多女生都體驗過。日常吃得少，營養不足，臉色就不光潤。考試期間精神壓力大，應激激素水平高，體力活動又少，本來就是容易升高血糖水平，促進脂肪合成的。用營養價值很低的零食來補充能量不足，更會促進肥胖。放假回家之後壓力消失，營養供應增加，發胖的因素消除，代謝恢復正常，人就瘦下來了。
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這樣一類看似荒唐的情況，你有沒有遇到？
我刻意少吃，可就是瘦不下去，特別鬱悶；然而，我增加食量之後，反而人瘦了！
難道不是降低熱量才能減少體重嗎？難道能量守恆定律失靈了？
讓我們來看看，這都是一些什麼情況。
女生A：
以前我不吃晚飯減肥，一個多月也沒怎麼瘦。後來買了您的食譜，每天按時吃三餐，每餐都有主食、有肉蛋、有蔬菜，搭配齊全。開始還吃不完能剩點，後來感覺吃著正好，胃口變大了，飯點時就餓了。加上堅持健身，體脂下降了，人看著也瘦了！
女生B：
為了減肥，我快三個月沒怎麼吃肉了，主食也不多吃，體重是輕了一點，可是大家都說我看起來一點都沒瘦，特鬱悶！其實挺饞肉的呢。最近放棄了，乾脆放開來吃肉，每天卡路里也不嚴格控制了，就增加了半小時運動。體重沒什麼變化，但是大家都說我瘦了！真奇怪。
女生C：
在學校的時候，為了減肥每餐吃得不多。考試複習期間熬夜特別容易餓，餓了就吃點零食，臉色不太好，人還胖了。假期回家之後，爸爸媽媽天天給我做好吃的，三餐有魚有肉有菜的，吃得特別滿足，每天按點睡覺，早上睡到自然醒，臉上都發光了。可是我一稱體重，還比在學校的時候瘦了！衣服也鬆了！真是好奇怪的！
這些真實的案例告訴我們，吃飽了之後，人反而更容易瘦下來。
為什麼是這樣呢？我們要理解身體的邏輯。
我們的身體，不完全決定於我們自己。它的結構，是億萬年來生物演化的結果。它的邏輯，它在不同情況下的各種預案，是幾十萬年來人類進化過程中對環境的適應結果。
在漫長的歷史中，人類常常處在食不果腹、飢寒交迫的生活狀態，經常會忍受饑荒之苦。所以，人的身體最恐懼的就是飢餓。它對飢餓有各種抵抗的預案，這是祖先的求生本能在我們身體上的反映。
在減少食物攝入的時候，身體會自動降低代謝率。關於這一點，在斷食研究和節食研究中都得到了證實。
- 比如說，減食延緩衰老的研究中發現，僅僅是減少15%的熱量攝入半年，就會造成健康受試者基礎代謝率的下降。
專家配的實驗餐，尚且會出現這種情況。如果自己隨便吃，營養供應更是難以保證。每天少吃一餐晚餐，就會減少30%~40%的能量和營養物質，代謝率下降幾乎是不可避免的結果。當然，由於每個人遺傳不同，體質不同，代謝率的變化程度也會不一樣。有些人會更敏感一些。
由於代謝率下降，身體消耗的能量少了，這就省出一些食物熱量。同時，餓著肚子生活，每天精神不振，活力下降，疲乏無力。這也是身體減少體力活動，以便節省能量的自保措施。同時，餓久了的人會出現體溫下降、手腳變涼的情況，同樣是身體的節能措施。
飢餓營養不良時，人體還會分解蛋白質，降低血糖控制能力。餐後血糖變高之後，又會促進脂肪合成。於是，蛋白質少了，體脂率增加了，結果同樣體重也顯得更加臃腫，線條變得鬆弛。蛋白質過度減少還會帶來容易水腫的麻煩，更加不利於身材。
女生A不吃晚餐時，營養供應大幅度下降，運動時也沒力氣。在食用營養餐之後，因為各種營養素比較齊全，蛋白質供應水平較高，她的消化能力代謝能力顯然比從前提升了。開始，因為飢餓慣了，連比正常水平減了三四百千卡的減肥食譜都吃不完；後來身體得到營養之後逐漸恢復，身體分解脂肪的能力開始加強，她就變瘦了。不過，隨著代謝率的提升和健身增肌的需求，她還應當繼續適當增加食物供應。
女生B不吃肉後並沒有從其他來源補充蛋白質，所以她的營養供應大幅度減少了。她減少的體重是肌肉，但體脂率上升，體型沒有變瘦。因為脂肪的比重小於肌肉，在同樣體重下，體脂率高的人看起來比較胖，而且是那種鬆鬆軟軟的胖。在恢復蛋白質供應之後，再加上少量的運動，她的體脂率下降，體型線條更加流暢，於是看起來反而顯瘦了。
女生C的經歷，相信很多女生都體驗過。日常吃得少，營養不足，臉色就不光潤。考試期間精神壓力大，應激激素水平高，體力活動又少，本來就是容易升高血糖水平，促進脂肪合成的。用營養價值很低的零食來補充能量不足，更會促進肥胖。放假回家之後壓力消失，營養供應增加，發胖的因素消除，代謝恢復正常，人就瘦下來了。
但是很多人還是困惑不解：為什麼吃得多了反而不容易胖，違反能量守恆定律了麼？
解釋1：吃得多了之後，攝入的熱量多了，這些熱量未必會用來長肥肉。
我們可以打個比喻，把每天攝入的卡路里比喻成每月掙的工資，把身體比喻成你的家。
你少吃東西，好比每個月的工資減少了；經常省略一餐，好比工資還不能按時發放。然後你的身體感覺到「錢緊」，它就會精打細算，能省則省。健身卡不續了，旅遊免了（不愛動了）。大功率電器省省（體溫降了），修補更新的事情暫時先放放（組織更新減慢）。一旦哪天掙了筆小錢，也捨不得花，趕緊存起來（變肥肉）。這種狀態，自然是很難減肥的。
一旦換了一份高薪工作，而且是月月按點發工資，情況就不同了。家裡的東西該換就換，該修就修，出去玩花錢真爽…最後其實也存不下多少錢。所以，增加的那些卡路里，其實很大比例用在身體的修復和增肌上了，而且增加了身體的活力和溫暖感，運動起來效率也高了。這樣，身體就變成容易瘦的狀態了。
那麼，是不是說我們就不需要管理自己的膳食，想吃什麼就吃什麼呢？絕對不是的。
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我刻意少吃，可就是瘦不下去，特別鬱悶；然而，我增加食量之後，反而人瘦了！
難道不是降低熱量才能減少體重嗎？難道能量守恆定律失靈了？
讓我們來看看，這都是一些什麼情況。
女生A：
以前我不吃晚飯減肥，一個多月也沒怎麼瘦。後來買了您的食譜，每天按時吃三餐，每餐都有主食、有肉蛋、有蔬菜，搭配齊全。開始還吃不完能剩點，後來感覺吃著正好，胃口變大了，飯點時就餓了。加上堅持健身，體脂下降了，人看著也瘦了！
女生B：
為了減肥，我快三個月沒怎麼吃肉了，主食也不多吃，體重是輕了一點，可是大家都說我看起來一點都沒瘦，特鬱悶！其實挺饞肉的呢。最近放棄了，乾脆放開來吃肉，每天卡路里也不嚴格控制了，就增加了半小時運動。體重沒什麼變化，但是大家都說我瘦了！真奇怪。
女生C：
在學校的時候，為了減肥每餐吃得不多。考試複習期間熬夜特別容易餓，餓了就吃點零食，臉色不太好，人還胖了。假期回家之後，爸爸媽媽天天給我做好吃的，三餐有魚有肉有菜的，吃得特別滿足，每天按點睡覺，早上睡到自然醒，臉上都發光了。可是我一稱體重，還比在學校的時候瘦了！衣服也鬆了！真是好奇怪的！
這些真實的案例告訴我們，吃飽了之後，人反而更容易瘦下來。
為什麼是這樣呢？我們要理解身體的邏輯。
我們的身體，不完全決定於我們自己。它的結構，是億萬年來生物演化的結果。它的邏輯，它在不同情況下的各種預案，是幾十萬年來人類進化過程中對環境的適應結果。
在漫長的歷史中，人類常常處在食不果腹、飢寒交迫的生活狀態，經常會忍受饑荒之苦。所以，人的身體最恐懼的就是飢餓。它對飢餓有各種抵抗的預案，這是祖先的求生本能在我們身體上的反映。
在減少食物攝入的時候，身體會自動降低代謝率。關於這一點，在斷食研究和節食研究中都得到了證實。
- 比如說，減食延緩衰老的研究中發現，僅僅是減少15%的熱量攝入半年，就會造成健康受試者基礎代謝率的下降。
專家配的實驗餐，尚且會出現這種情況。如果自己隨便吃，營養供應更是難以保證。每天少吃一餐晚餐，就會減少30%~40%的能量和營養物質，代謝率下降幾乎是不可避免的結果。當然，由於每個人遺傳不同，體質不同，代謝率的變化程度也會不一樣。有些人會更敏感一些。
由於代謝率下降，身體消耗的能量少了，這就省出一些食物熱量。同時，餓著肚子生活，每天精神不振，活力下降，疲乏無力。這也是身體減少體力活動，以便節省能量的自保措施。同時，餓久了的人會出現體溫下降、手腳變涼的情況，同樣是身體的節能措施。
飢餓營養不良時，人體還會分解蛋白質，降低血糖控制能力。餐後血糖變高之後，又會促進脂肪合成。於是，蛋白質少了，體脂率增加了，結果同樣體重也顯得更加臃腫，線條變得鬆弛。蛋白質過度減少還會帶來容易水腫的麻煩，更加不利於身材。
女生A不吃晚餐時，營養供應大幅度下降，運動時也沒力氣。在食用營養餐之後，因為各種營養素比較齊全，蛋白質供應水平較高，她的消化能力代謝能力顯然比從前提升了。開始，因為飢餓慣了，連比正常水平減了三四百千卡的減肥食譜都吃不完；後來身體得到營養之後逐漸恢復，身體分解脂肪的能力開始加強，她就變瘦了。不過，隨著代謝率的提升和健身增肌的需求，她還應當繼續適當增加食物供應。
女生B不吃肉後並沒有從其他來源補充蛋白質，所以她的營養供應大幅度減少了。她減少的體重是肌肉，但體脂率上升，體型沒有變瘦。因為脂肪的比重小於肌肉，在同樣體重下，體脂率高的人看起來比較胖，而且是那種鬆鬆軟軟的胖。在恢復蛋白質供應之後，再加上少量的運動，她的體脂率下降，體型線條更加流暢，於是看起來反而顯瘦了。
女生C的經歷，相信很多女生都體驗過。日常吃得少，營養不足，臉色就不光潤。考試期間精神壓力大，應激激素水平高，體力活動又少，本來就是容易升高血糖水平，促進脂肪合成的。用營養價值很低的零食來補充能量不足，更會促進肥胖。放假回家之後壓力消失，營養供應增加，發胖的因素消除，代謝恢復正常，人就瘦下來了。
但是很多人還是困惑不解：為什麼吃得多了反而不容易胖，違反能量守恆定律了麼？
解釋1：吃得多了之後，攝入的熱量多了，這些熱量未必會用來長肥肉。
我們可以打個比喻，把每天攝入的卡路里比喻成每月掙的工資，把身體比喻成你的家。
你少吃東西，好比每個月的工資減少了；經常省略一餐，好比工資還不能按時發放。然後你的身體感覺到「錢緊」，它就會精打細算，能省則省。健身卡不續了，旅遊免了（不愛動了）。大功率電器省省（體溫降了），修補更新的事情暫時先放放（組織更新減慢）。一旦哪天掙了筆小錢，也捨不得花，趕緊存起來（變肥肉）。這種狀態，自然是很難減肥的。
一旦換了一份高薪工作，而且是月月按點發工資，情況就不同了。家裡的東西該換就換，該修就修，出去玩花錢真爽…最後其實也存不下多少錢。所以，增加的那些卡路里，其實很大比例用在身體的修復和增肌上了，而且增加了身體的活力和溫暖感，運動起來效率也高了。這樣，身體就變成容易瘦的狀態了。
那麼，是不是說我們就不需要管理自己的膳食，想吃什麼就吃什麼呢？絕對不是的。
解釋2： 吃飽而減肥，有一個前提——你吃的食物要正確，要真正能消除飢餓感，要滿足身體的營養需求，才能達到提升代謝率的作用。
有很多朋友不理解：為什麼吃營養食譜，和我自己隨便少吃，每天都是少吃三四百千卡，效果卻很不一樣呢？其實差別就在這裡。
吃進來的營養素，是用來建設和維護我們的身體的，可以把它理解為建樓的各種材料。
如果三餐食物營養均衡，什麼營養素都是數量齊全、比例合理的狀態，那麼建設效率最高。因為什麼材料都是按需供應的，沒有浪費，沒有垃圾。
如果飲食營養不合理，有的材料多，有的材料少，有的材料質量還不合格，那麼一部分材料就要變成庫存，或者被浪費掉；而工程效率卻會下降，因為有些材料數量不足，沒法高效工作，還要再購買更多的材料…
【範志紅註冊營養師 原創內容 歡迎轉發】
這樣一類看似荒唐的情況，你有沒有遇到？
我刻意少吃，可就是瘦不下去，特別鬱悶；然而，我增加食量之後，反而人瘦了！
難道不是降低熱量才能減少體重嗎？難道能量守恆定律失靈了？
讓我們來看看，這都是一些什麼情況。
女生A：
以前我不吃晚飯減肥，一個多月也沒怎麼瘦。後來買了您的食譜，每天按時吃三餐，每餐都有主食、有肉蛋、有蔬菜，搭配齊全。開始還吃不完能剩點，後來感覺吃著正好，胃口變大了，飯點時就餓了。加上堅持健身，體脂下降了，人看著也瘦了！
女生B：
為了減肥，我快三個月沒怎麼吃肉了，主食也不多吃，體重是輕了一點，可是大家都說我看起來一點都沒瘦，特鬱悶！其實挺饞肉的呢。最近放棄了，乾脆放開來吃肉，每天卡路里也不嚴格控制了，就增加了半小時運動。體重沒什麼變化，但是大家都說我瘦了！真奇怪。
女生C：
在學校的時候，為了減肥每餐吃得不多。考試複習期間熬夜特別容易餓，餓了就吃點零食，臉色不太好，人還胖了。假期回家之後，爸爸媽媽天天給我做好吃的，三餐有魚有肉有菜的，吃得特別滿足，每天按點睡覺，早上睡到自然醒，臉上都發光了。可是我一稱體重，還比在學校的時候瘦了！衣服也鬆了！真是好奇怪的！
這些真實的案例告訴我們，吃飽了之後，人反而更容易瘦下來。
為什麼是這樣呢？我們要理解身體的邏輯。
我們的身體，不完全決定於我們自己。它的結構，是億萬年來生物演化的結果。它的邏輯，它在不同情況下的各種預案，是幾十萬年來人類進化過程中對環境的適應結果。
在漫長的歷史中，人類常常處在食不果腹、飢寒交迫的生活狀態，經常會忍受饑荒之苦。所以，人的身體最恐懼的就是飢餓。它對飢餓有各種抵抗的預案，這是祖先的求生本能在我們身體上的反映。
在減少食物攝入的時候，身體會自動降低代謝率。關於這一點，在斷食研究和節食研究中都得到了證實。
- 比如說，減食延緩衰老的研究中發現，僅僅是減少15%的熱量攝入半年，就會造成健康受試者基礎代謝率的下降。
專家配的實驗餐，尚且會出現這種情況。如果自己隨便吃，營養供應更是難以保證。每天少吃一餐晚餐，就會減少30%~40%的能量和營養物質，代謝率下降幾乎是不可避免的結果。當然，由於每個人遺傳不同，體質不同，代謝率的變化程度也會不一樣。有些人會更敏感一些。
由於代謝率下降，身體消耗的能量少了，這就省出一些食物熱量。同時，餓著肚子生活，每天精神不振，活力下降，疲乏無力。這也是身體減少體力活動，以便節省能量的自保措施。同時，餓久了的人會出現體溫下降、手腳變涼的情況，同樣是身體的節能措施。
飢餓營養不良時，人體還會分解蛋白質，降低血糖控制能力。餐後血糖變高之後，又會促進脂肪合成。於是，蛋白質少了，體脂率增加了，結果同樣體重也顯得更加臃腫，線條變得鬆弛。蛋白質過度減少還會帶來容易水腫的麻煩，更加不利於身材。
女生A不吃晚餐時，營養供應大幅度下降，運動時也沒力氣。在食用營養餐之後，因為各種營養素比較齊全，蛋白質供應水平較高，她的消化能力代謝能力顯然比從前提升了。開始，因為飢餓慣了，連比正常水平減了三四百千卡的減肥食譜都吃不完；後來身體得到營養之後逐漸恢復，身體分解脂肪的能力開始加強，她就變瘦了。不過，隨著代謝率的提升和健身增肌的需求，她還應當繼續適當增加食物供應。
女生B不吃肉後並沒有從其他來源補充蛋白質，所以她的營養供應大幅度減少了。她減少的體重是肌肉，但體脂率上升，體型沒有變瘦。因為脂肪的比重小於肌肉，在同樣體重下，體脂率高的人看起來比較胖，而且是那種鬆鬆軟軟的胖。在恢復蛋白質供應之後，再加上少量的運動，她的體脂率下降，體型線條更加流暢，於是看起來反而顯瘦了。
女生C的經歷，相信很多女生都體驗過。日常吃得少，營養不足，臉色就不光潤。考試期間精神壓力大，應激激素水平高，體力活動又少，本來就是容易升高血糖水平，促進脂肪合成的。用營養價值很低的零食來補充能量不足，更會促進肥胖。放假回家之後壓力消失，營養供應增加，發胖的因素消除，代謝恢復正常，人就瘦下來了。
但是很多人還是困惑不解：為什麼吃得多了反而不容易胖，違反能量守恆定律了麼？
解釋1：吃得多了之後，攝入的熱量多了，這些熱量未必會用來長肥肉。
我們可以打個比喻，把每天攝入的卡路里比喻成每月掙的工資，把身體比喻成你的家。
你少吃東西，好比每個月的工資減少了；經常省略一餐，好比工資還不能按時發放。然後你的身體感覺到「錢緊」，它就會精打細算，能省則省。健身卡不續了，旅遊免了（不愛動了）。大功率電器省省（體溫降了），修補更新的事情暫時先放放（組織更新減慢）。一旦哪天掙了筆小錢，也捨不得花，趕緊存起來（變肥肉）。這種狀態，自然是很難減肥的。
一旦換了一份高薪工作，而且是月月按點發工資，情況就不同了。家裡的東西該換就換，該修就修，出去玩花錢真爽…最後其實也存不下多少錢。所以，增加的那些卡路里，其實很大比例用在身體的修復和增肌上了，而且增加了身體的活力和溫暖感，運動起來效率也高了。這樣，身體就變成容易瘦的狀態了。
那麼，是不是說我們就不需要管理自己的膳食，想吃什麼就吃什麼呢？絕對不是的。
解釋2： 吃飽而減肥，有一個前提——你吃的食物要正確，要真正能消除飢餓感，要滿足身體的營養需求，才能達到提升代謝率的作用。
有很多朋友不理解：為什麼吃營養食譜，和我自己隨便少吃，每天都是少吃三四百千卡，效果卻很不一樣呢？其實差別就在這裡。
吃進來的營養素，是用來建設和維護我們的身體的，可以把它理解為建樓的各種材料。
如果三餐食物營養均衡，什麼營養素都是數量齊全、比例合理的狀態，那麼建設效率最高。因為什麼材料都是按需供應的，沒有浪費，沒有垃圾。
如果飲食營養不合理，有的材料多，有的材料少，有的材料質量還不合格，那麼一部分材料就要變成庫存，或者被浪費掉；而工程效率卻會下降，因為有些材料數量不足，沒法高效工作，還要再購買更多的材料…
營養食譜經過精心的調配，提供的是營養價值高的食物，比例合理，經過計算表明，儘管熱量少了幾百千卡，但各種營養素都供應充足。所以，它能用最少的熱量來滿足身體的營養需要。
自己隨便吃的時候，總會有些營養素相對不足，從而降低代謝效率。如果用各種加工零食來解餓，那得到的營養素就更少了，更容易促進肥胖。
其實，想要長期避免肥胖，需要做的就是讓自己保持一個活力十足的好狀態。
如果一個人活力十足，精神抖擻，他一定是不容易虛胖的。這也是為什麼我一直建議大家用身體活力狀態來判斷一個減肥方法效果的原因。餓得半死的狀態，無精打采，代謝低下，肌肉流失，必然多吃一點就容易胖。
同樣，這種狀態也是促進糖尿病的，因為肌肉和肝臟利用葡萄糖的能力都下降了，何處能容納和利用血糖呢。
總之，「吃飽了才能好好減肥」這話是正確的。只是，這種飽，一定得是營養合理的飽。
歡迎關注：頭條號【範志紅註冊營養師】
第一時間get最實用的營養乾貨，和家人一起吃出健康。
範志紅
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士