漢中石灰巷裡藏著一家小店，天天生意火爆，每次路過都能看到不少人在排隊，讓吃貨屬性的小編也心癢難耐，決定親自探店，為大家種草一翻。
“矮子餡餅”店面不大，卻在漢中小有名氣。剛到門口，就已經有八九個人在排隊。隔著櫥窗，看著新鮮出爐的的餡餅金黃酥脆，即使隔老遠都能聞到香味。
鄧飛，是個80後，矮子餡餅店的負責人。他以前在部隊幹了8年，後來決定自己出來創業，和戰友一起開了這家店。今年是矮子餡餅店在漢中開的第三年。談到為什麼能把生意做得這麼紅火，這個平常看著溫和敦厚的男子臉上露出難得的認真，鄭飛說起自家餡餅的特色，眉飛色舞。
“我們做食品是做事先做人，不弄虛作假，不以次充優，服務，質量，衛生三事其抓，真正做到讓每名顧客買的放心，吃的舒心；同時，我們家的餡餅，甜而不膩，酥而不油，外酥內綿，皮薄餡厚，即使是沒有牙的老人都可以吃。”
矮子餡餅個頭雖然不大，但製作工藝卻很繁瑣。
掐皮、包酥、擀皮、包餡、成型、下鍋、出鍋幾道工序，讓店裡的夥計們也是忙的馬不停蹄。餡餅要講究現烤現賣，剛出爐的熱餡餅別提有多酥脆了。
他家的餡餅口味眾多，有芝麻，綠豆，豆沙，椒鹽，椰奶，沒有香精味，吃起來軟糯無比。掰開餡餅，熱氣包裹著餅和餡的香味，一口下去，酥的掉渣。
60歲的吳女士已經是這個月第三次來買了，“之前家裡親戚在中秋節給我們帶過這家餡餅，家裡孩子大人都覺得很好吃。自己也三天兩頭跑過來買。這個餅好吃，還不貴，我和家裡人總忍不住想過嘴癮”。
一大鍋餡餅出鍋了，微黃的餡餅排列得整整齊齊。即使是下雨天，也擋不住大家對它的喜愛，不一會，一鍋餡餅都賣完了。一盒餡餅才五塊錢，價格實在是實惠，不得不讓人多買幾盒。趁著剛出爐熱騰騰的咬一口，外皮的酥脆和內陷的柔嫩相結合，味道實在美滋滋。
當一個人幹一件事特別認真的時候，時間對於他來說是靜止的，對於外界來說，卻已經是夜幕降臨了。晚上七點半，矮子餡餅店的顧客依舊絡繹不絕。這麼好吃的餡餅，你確定你不來嚐嚐？
矮子餡餅地址：
漢臺區街心花園石灰巷矮子餡餅（全季酒店附近）
相關推薦
