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山東青州西南部山區有300多座山，幾乎所有的山溝中都種滿了柿子樹，是中國北方有名的柿鄉。青州的柿子溝，多在王墳鎮境內。“柿子溝”是近來網友們對這一帶山區特色的一個統稱，不指具體村落。
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在霜降左右持續兩週的時間裡，農民們最為忙碌，藉助長長的梯子，攀爬七八米高的老柿樹，採摘柿子。這是柿子溝村民採摘柿子的情景。
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這位老人爬上高高的大樹，然後用特製的網兜採摘柿子，每年因為採摘柿子都有從樹上摔下來的村民，傷亡事故時有發生。
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現在的年輕人都出門打工了，只有年紀大的人還留守在村中，每年採摘柿子也是這些老人來完成。
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青州每年生產的柿子超過3萬噸，柿子餅出口到日本、韓國、香港、歐洲、美國等幾十個國家和地區。據說，柿子餅成為歐美聖誕節期間重要的美食，因為聖經裡曾記述過耶穌在冬天裡沒有食物曾採摘山裡樹上風乾的神奇果子度日，人們相信那神奇的果子就是這種柿子。
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青州生產的柿子餅出口到日本、韓國、香港、歐洲、美國等幾十個國家和地區。據瞭解，柿子餅已成為歐美聖誕節的重要美食，因為聖經裡曾記述耶穌冬天裡沒食物，曾採摘山裡樹上風乾的神奇果子度日，人們相信那神奇果子就是這種柿子。
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大姨在家用特製的半圓形的削皮刀給每個柿子削皮，削皮的柿子脫水快，吃起來口感好。
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每年10月底，霜降過後，柿子開始成熟變紅，村民們搭起晾晒架子、採摘柿子、然後逐一削皮、把10個左右柿子串成一串掛在架子上晾晒。
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削皮後的柿子用棉線栓起來，10幾個柿子一串，掛到房頂的架棚裡，掛滿柿子的架棚紅的晃眼，黃的燦爛，非常好看。
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村子裡幾乎家家都有晒柿架棚。掛滿柿子的架棚紅的晃眼，黃的燦爛，非常好看。
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村民們說，晒柿子可不容易，大約一個半月左右，因天氣而定。這期間，要經過幾次整形捏揉使其柔軟，然後繼續晒4-5天，從繩子上取下柿子，將其壓成扁平狀，再排列於席上或架子上，晚間用草蓆或被子蓋好，如此反覆晒10-15天，柿子餅上就掛滿了白白的霜，這才成為美食柿餅。
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每年到了霜降左右，村中到處都是製作柿餅的工作場景，來自全國各地攝影人的天堂，在這裡可以體會到金秋豐收的喜悅、村頭、河邊、山坡上那些壓彎枝頭的柿子樹，家家院子裡外長著的柿子樹、黑色的樹幹上掛著的金黃色的串串玉米組成原生態的生活場景。
