近日，漢堡王發佈消息稱，從8月8日起將在美國7000家門店使用“人造肉”製作巨無霸漢堡。相比原先正宗的牛肉漢堡，一份巨無霸的人造肉成本僅高出1美元，卻能減少15%的脂肪和90%的膽固醇。漢堡王官方也表示，這種人造肉漢堡幾乎與真正的牛肉漢堡無疑，消費者根本吃不出差別。目前，尚未有確切消息證明這種人造肉漢堡是否會登陸中國市場。那麼，如果漢堡王在中國上架這種人造肉漢堡，大家敢嘗試嗎？
近日，漢堡王發佈消息稱，從8月8日起將在美國7000家門店使用“人造肉”製作巨無霸漢堡。相比原先正宗的牛肉漢堡，一份巨無霸的人造肉成本僅高出1美元，卻能減少15%的脂肪和90%的膽固醇。漢堡王官方也表示，這種人造肉漢堡幾乎與真正的牛肉漢堡無疑，消費者根本吃不出差別。目前，尚未有確切消息證明這種人造肉漢堡是否會登陸中國市場。那麼，如果漢堡王在中國上架這種人造肉漢堡，大家敢嘗試嗎？
首先解釋下人造肉，它分為兩種，素肉和“試管肉”。“試管肉”顧名思義是在培養皿和試管中培養出來的，是用細胞培養成完整的肌肉組織。說白了，它本身還是肉的一部分，而且是很小的一部分，只有一個細胞那麼大，通過細胞培養產生實實在在的肉。與動物身上的肉唯一不同的是，它是在培養皿中培育出來的而已。而漢堡王將上架的人造肉漢堡中的人造肉則是素肉，是採用植物原料來模仿肉類的風味、口感甚至營養價值的類似肉類的食物。
近日，漢堡王發佈消息稱，從8月8日起將在美國7000家門店使用“人造肉”製作巨無霸漢堡。相比原先正宗的牛肉漢堡，一份巨無霸的人造肉成本僅高出1美元，卻能減少15%的脂肪和90%的膽固醇。漢堡王官方也表示，這種人造肉漢堡幾乎與真正的牛肉漢堡無疑，消費者根本吃不出差別。目前，尚未有確切消息證明這種人造肉漢堡是否會登陸中國市場。那麼，如果漢堡王在中國上架這種人造肉漢堡，大家敢嘗試嗎？
首先解釋下人造肉，它分為兩種，素肉和“試管肉”。“試管肉”顧名思義是在培養皿和試管中培養出來的，是用細胞培養成完整的肌肉組織。說白了，它本身還是肉的一部分，而且是很小的一部分，只有一個細胞那麼大，通過細胞培養產生實實在在的肉。與動物身上的肉唯一不同的是，它是在培養皿中培育出來的而已。而漢堡王將上架的人造肉漢堡中的人造肉則是素肉，是採用植物原料來模仿肉類的風味、口感甚至營養價值的類似肉類的食物。
我們常常在飯店吃飯的時候能看到有“素雞”、“素鮑魚”、“素肉”等菜品，這些大都是用豆製品做成的肉類風味的食物，小到辣條大到一道可口的菜餚，都是用植物原料儘可能地模仿肉類的口感和風味，既便宜又可口。那麼，為什麼這種素肉漢堡要比正宗牛肉漢堡成本高6-7元呢？簡單解釋，就是逆向工程。就是選用合適的蛋白質和脂肪的組合，來實現牛肉中蛋白質和脂肪的風味和口感。例如，用豌豆蛋白替代牛肉蛋白，用椰子油中的不飽和脂肪替代牛肉中的飽和脂肪，這樣搭配出來的肉既保留了原有肉類的口感和風味，又能減少一部分脂肪和膽固醇。而受到技術的限制和原材料的要求，配置下來的人造肉在成本上自然要比一般肉類貴一點。
近日，漢堡王發佈消息稱，從8月8日起將在美國7000家門店使用“人造肉”製作巨無霸漢堡。相比原先正宗的牛肉漢堡，一份巨無霸的人造肉成本僅高出1美元，卻能減少15%的脂肪和90%的膽固醇。漢堡王官方也表示，這種人造肉漢堡幾乎與真正的牛肉漢堡無疑，消費者根本吃不出差別。目前，尚未有確切消息證明這種人造肉漢堡是否會登陸中國市場。那麼，如果漢堡王在中國上架這種人造肉漢堡，大家敢嘗試嗎？
首先解釋下人造肉，它分為兩種，素肉和“試管肉”。“試管肉”顧名思義是在培養皿和試管中培養出來的，是用細胞培養成完整的肌肉組織。說白了，它本身還是肉的一部分，而且是很小的一部分，只有一個細胞那麼大，通過細胞培養產生實實在在的肉。與動物身上的肉唯一不同的是，它是在培養皿中培育出來的而已。而漢堡王將上架的人造肉漢堡中的人造肉則是素肉，是採用植物原料來模仿肉類的風味、口感甚至營養價值的類似肉類的食物。
我們常常在飯店吃飯的時候能看到有“素雞”、“素鮑魚”、“素肉”等菜品，這些大都是用豆製品做成的肉類風味的食物，小到辣條大到一道可口的菜餚，都是用植物原料儘可能地模仿肉類的口感和風味，既便宜又可口。那麼，為什麼這種素肉漢堡要比正宗牛肉漢堡成本高6-7元呢？簡單解釋，就是逆向工程。就是選用合適的蛋白質和脂肪的組合，來實現牛肉中蛋白質和脂肪的風味和口感。例如，用豌豆蛋白替代牛肉蛋白，用椰子油中的不飽和脂肪替代牛肉中的飽和脂肪，這樣搭配出來的肉既保留了原有肉類的口感和風味，又能減少一部分脂肪和膽固醇。而受到技術的限制和原材料的要求，配置下來的人造肉在成本上自然要比一般肉類貴一點。
有消費者肯定要問了，既然這種人造肉不能達到正常肉類百分之百的口感和風味，為什麼我還要多花6-7元去買這樣一份人造肉漢堡呢？目前已知的素肉人造肉主要有兩個優點：
1、素肉比傳統肉類更加環保。據聯合國糧農組織的證據顯示，畜牧業的溫室氣體排放量佔全球總排放量的14.5%，且畜牧業消耗的水資源和糧食資源也加劇了資源消耗。素肉的大量應用將緩解這一現象。
2、素肉比傳統肉類更健康。素肉總脂肪含量比一般肉類低15%，總膽固醇比一般肉類低90%，又含有一般肉類中的血紅素、鈣、鐵、B族維生素等，相對更健康。
近日，漢堡王發佈消息稱，從8月8日起將在美國7000家門店使用“人造肉”製作巨無霸漢堡。相比原先正宗的牛肉漢堡，一份巨無霸的人造肉成本僅高出1美元，卻能減少15%的脂肪和90%的膽固醇。漢堡王官方也表示，這種人造肉漢堡幾乎與真正的牛肉漢堡無疑，消費者根本吃不出差別。目前，尚未有確切消息證明這種人造肉漢堡是否會登陸中國市場。那麼，如果漢堡王在中國上架這種人造肉漢堡，大家敢嘗試嗎？
首先解釋下人造肉，它分為兩種，素肉和“試管肉”。“試管肉”顧名思義是在培養皿和試管中培養出來的，是用細胞培養成完整的肌肉組織。說白了，它本身還是肉的一部分，而且是很小的一部分，只有一個細胞那麼大，通過細胞培養產生實實在在的肉。與動物身上的肉唯一不同的是，它是在培養皿中培育出來的而已。而漢堡王將上架的人造肉漢堡中的人造肉則是素肉，是採用植物原料來模仿肉類的風味、口感甚至營養價值的類似肉類的食物。
我們常常在飯店吃飯的時候能看到有“素雞”、“素鮑魚”、“素肉”等菜品，這些大都是用豆製品做成的肉類風味的食物，小到辣條大到一道可口的菜餚，都是用植物原料儘可能地模仿肉類的口感和風味，既便宜又可口。那麼，為什麼這種素肉漢堡要比正宗牛肉漢堡成本高6-7元呢？簡單解釋，就是逆向工程。就是選用合適的蛋白質和脂肪的組合，來實現牛肉中蛋白質和脂肪的風味和口感。例如，用豌豆蛋白替代牛肉蛋白，用椰子油中的不飽和脂肪替代牛肉中的飽和脂肪，這樣搭配出來的肉既保留了原有肉類的口感和風味，又能減少一部分脂肪和膽固醇。而受到技術的限制和原材料的要求，配置下來的人造肉在成本上自然要比一般肉類貴一點。
有消費者肯定要問了，既然這種人造肉不能達到正常肉類百分之百的口感和風味，為什麼我還要多花6-7元去買這樣一份人造肉漢堡呢？目前已知的素肉人造肉主要有兩個優點：
1、素肉比傳統肉類更加環保。據聯合國糧農組織的證據顯示，畜牧業的溫室氣體排放量佔全球總排放量的14.5%，且畜牧業消耗的水資源和糧食資源也加劇了資源消耗。素肉的大量應用將緩解這一現象。
2、素肉比傳統肉類更健康。素肉總脂肪含量比一般肉類低15%，總膽固醇比一般肉類低90%，又含有一般肉類中的血紅素、鈣、鐵、B族維生素等，相對更健康。
此次漢堡王在美7000家店鋪中上架的人造肉巨無霸對素食主義者無疑是個福音，然而是否遭到其他消費者的反對我們不得而知，也許就像人們對無糖可樂的態度一樣，有人愛也有人狠，你愛它無糖健康，有人卻質疑代糖（阿斯巴甜）的安全問題。至於其中的健康問題、安全問題，最終會有相關衛生質檢部門給出答案，最後就是大家自己的選擇了。
如果中國上市這種人造肉漢堡，你敢嘗試一下嗎？