夏天飲食宜清淡，這也就意味著各種海鮮和河鮮在夏天更受歡迎。脂肪含量低，蛋白含量高，味道鮮美，海鮮的這些共性無一不吸引著大量的食客。無論是海鮮酒家，還是大排檔，再或者是百姓家的餐桌上，夏天，是海鮮以及河鮮的專場。
河鮮當中，最火熱的當屬小龍蝦，沒多點兒肉，卻火的一塌糊塗。一小盆兒香香辣辣的小龍蝦，幾杯冰啤，剝蝦喝酒，吃得不亦樂乎。相信好多人都如此，但是，我想告訴大家，雖然小龍蝦不是海鮮，但它的嘌呤的含量比海鮮一點兒都不少。吃海鮮喝啤酒是大忌，很容易觸發痛風。而且每年夏天都有因過量食用小龍蝦導致橫紋肌溶解綜合症的案例，所以，大家在食用小龍蝦時，最好不要配啤酒，而且還得適量食用。
我家幾乎從不買小龍蝦，偶爾饞了，買點兒品牌的熟品，回家熱好了再吃，聊以解饞，平時食用最多的還是大蝦，這東西吃著比小龍蝦要放心太多。大蝦的吃法很多，到了夏天不想下廚房，尤其是夏至之後，天氣越來越熱，乾脆就把大蝦擺進烤盤，同粉絲一起放進烤箱，每次滿滿一大盤，上桌就被家人吃個精光，不炸不燜無油煙，這做法簡單省事兒又好吃。
【蒜蓉粉絲烤大蝦】
【食材準備】：大蝦20只左右、蒜兩頭、姜幾片、乾粉絲兩小把、小米辣3個、鮮醬油1湯匙、黃酒1湯匙、白胡椒粉少許、白糖少許、油鹽各適量。
【具體制作步驟】：
1、照例先來說下食材的選擇，蝦儘量選用海蝦，吃著比較天然放心。把鮮蝦或凍蝦處理乾淨，蝦槍蝦鬚蝦腳那些東西全部剪掉，然後把蝦一一開了背，挑出蝦線後洗淨。
2、把開過背的大蝦用少許蒜蓉薑片白胡椒粉鹽鮮醬油黃酒醃製入味兒。開背蝦很容易就入味兒了，十幾分鍾基本就能搞定。若時間充裕，可以延時。
3、蒜全部切成蒜蓉，小米椒切圈，粉絲用清水泡軟。
4、把蒜蓉小米椒圈薑片和適量鹽放進碗中，燒熱油淋上去激發出香味兒。
5、準備烤盤，我用的是批薩盤，鋪好錫紙，先鋪粉絲，淋點兒油蒜汁拌勻，再把大蝦碼好。
6、把剩下的油蒜汁全部均勻地淋上去。
7、送進烤箱，上下火200度，烤15分鐘左右即可。
8、美味即成！蝦肉鮮美還Q彈，粉絲跟大蝦一樣好吃。
【小貼士】：
1、沒有烤箱也不要緊，那就用蒸吧！調味方法一模一樣，只不過把烤箱換成蒸鍋就可以啦！
2、大蝦必須要提前開背再醃製，一則是乾淨，二是方便大蝦入味兒。
3、不管是海鮮還是河鮮，它們本身的嘌呤含量已經不低，若食用它們的同時再加上啤酒，極易引發痛風，配啤酒是禁忌，為了身體健康，還是不要貪圖一時的爽快。
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