在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
而現在追求養生的我，堅持著真正的營養美味海鮮是靠蒸出來的理念，因此我現在最喜歡的是清蒸蝦潺了，蒸好後再倒點醬油，比起那濃油赤醬的爆炒或者熬湯，簡簡單單的清蒸更考驗了對時間和火候的掌握，也是最考驗蝦潺本身鮮美度的。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
而現在追求養生的我，堅持著真正的營養美味海鮮是靠蒸出來的理念，因此我現在最喜歡的是清蒸蝦潺了，蒸好後再倒點醬油，比起那濃油赤醬的爆炒或者熬湯，簡簡單單的清蒸更考驗了對時間和火候的掌握，也是最考驗蝦潺本身鮮美度的。
吃蝦潺的時候，要小心夾起來，嗦入口中，根本無需咀嚼，只有這麼輕輕一嘬，就像吸果凍那樣，骨肉就會分離開來，如羽毛般輕飄飄的，如沐春風，一口下肚，讓我甚是滿足。即使不小心將蝦潺那軟不拉幾的刺給囫圇吞下了，也無關緊要，完全沒有魚刺的卡喉的感覺，就像是吞下了根沒嚼碎的粉絲。
蝦潺體內有豐富的水分，特別在天熱不容易儲存，在過去沒有冷藏設施的條件下，新鮮的蝦潺吃不完，那怎麼辦？一般都會晒乾，名曰——龍頭鮳。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
而現在追求養生的我，堅持著真正的營養美味海鮮是靠蒸出來的理念，因此我現在最喜歡的是清蒸蝦潺了，蒸好後再倒點醬油，比起那濃油赤醬的爆炒或者熬湯，簡簡單單的清蒸更考驗了對時間和火候的掌握，也是最考驗蝦潺本身鮮美度的。
吃蝦潺的時候，要小心夾起來，嗦入口中，根本無需咀嚼，只有這麼輕輕一嘬，就像吸果凍那樣，骨肉就會分離開來，如羽毛般輕飄飄的，如沐春風，一口下肚，讓我甚是滿足。即使不小心將蝦潺那軟不拉幾的刺給囫圇吞下了，也無關緊要，完全沒有魚刺的卡喉的感覺，就像是吞下了根沒嚼碎的粉絲。
蝦潺體內有豐富的水分，特別在天熱不容易儲存，在過去沒有冷藏設施的條件下，新鮮的蝦潺吃不完，那怎麼辦？一般都會晒乾，名曰——龍頭鮳。
清朝詩人王植三曾在《東門竹枝詞》中提到過晒蝦潺的場景——一帶泥泥塗場圃築，大家呼晒鮳頭忙。魚蝦還許兒童乞，抵得田間拾稻樑。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
而現在追求養生的我，堅持著真正的營養美味海鮮是靠蒸出來的理念，因此我現在最喜歡的是清蒸蝦潺了，蒸好後再倒點醬油，比起那濃油赤醬的爆炒或者熬湯，簡簡單單的清蒸更考驗了對時間和火候的掌握，也是最考驗蝦潺本身鮮美度的。
吃蝦潺的時候，要小心夾起來，嗦入口中，根本無需咀嚼，只有這麼輕輕一嘬，就像吸果凍那樣，骨肉就會分離開來，如羽毛般輕飄飄的，如沐春風，一口下肚，讓我甚是滿足。即使不小心將蝦潺那軟不拉幾的刺給囫圇吞下了，也無關緊要，完全沒有魚刺的卡喉的感覺，就像是吞下了根沒嚼碎的粉絲。
蝦潺體內有豐富的水分，特別在天熱不容易儲存，在過去沒有冷藏設施的條件下，新鮮的蝦潺吃不完，那怎麼辦？一般都會晒乾，名曰——龍頭鮳。
清朝詩人王植三曾在《東門竹枝詞》中提到過晒蝦潺的場景——一帶泥泥塗場圃築，大家呼晒鮳頭忙。魚蝦還許兒童乞，抵得田間拾稻樑。
晒乾後的蝦潺不再是當初那軟趴趴的模樣了，變成了硬邦邦的龍頭鮳，俗話說："過酒烏賊鯗，下飯龍頭鮳"。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
而現在追求養生的我，堅持著真正的營養美味海鮮是靠蒸出來的理念，因此我現在最喜歡的是清蒸蝦潺了，蒸好後再倒點醬油，比起那濃油赤醬的爆炒或者熬湯，簡簡單單的清蒸更考驗了對時間和火候的掌握，也是最考驗蝦潺本身鮮美度的。
吃蝦潺的時候，要小心夾起來，嗦入口中，根本無需咀嚼，只有這麼輕輕一嘬，就像吸果凍那樣，骨肉就會分離開來，如羽毛般輕飄飄的，如沐春風，一口下肚，讓我甚是滿足。即使不小心將蝦潺那軟不拉幾的刺給囫圇吞下了，也無關緊要，完全沒有魚刺的卡喉的感覺，就像是吞下了根沒嚼碎的粉絲。
蝦潺體內有豐富的水分，特別在天熱不容易儲存，在過去沒有冷藏設施的條件下，新鮮的蝦潺吃不完，那怎麼辦？一般都會晒乾，名曰——龍頭鮳。
清朝詩人王植三曾在《東門竹枝詞》中提到過晒蝦潺的場景——一帶泥泥塗場圃築，大家呼晒鮳頭忙。魚蝦還許兒童乞，抵得田間拾稻樑。
晒乾後的蝦潺不再是當初那軟趴趴的模樣了，變成了硬邦邦的龍頭鮳，俗話說："過酒烏賊鯗，下飯龍頭鮳"。
聽說以前的龍頭鮳醃製的特別鹹，一根就足以吃下一大碗的泡飯，因此，龍頭鮳也就和泥螺、鹹蟹、鹹鰳魚一塊，成為了早年間寧波人喜愛的海鮮四大壓飯榔頭之一。不過現在，追求低鹽，所以人們在晒蝦潺的時候，通常去除內臟後不放鹽或者摸少許的鹽晾晒。在夏季，食慾不振的時候，弄點龍頭鮳來蒸一蒸，經過晾晒後龍頭鮳需要多嚼，細細咀嚼，能品出鮮香中帶著一絲甜嫩。當然龍頭鮳也可以油煎，然後再撒上些白糖，煎完後的龍頭鮳，那香味勁、那酥脆勁，再蘸點醋，這鹹鮮酸甜的滋味，必定讓你食慾大增。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
而現在追求養生的我，堅持著真正的營養美味海鮮是靠蒸出來的理念，因此我現在最喜歡的是清蒸蝦潺了，蒸好後再倒點醬油，比起那濃油赤醬的爆炒或者熬湯，簡簡單單的清蒸更考驗了對時間和火候的掌握，也是最考驗蝦潺本身鮮美度的。
吃蝦潺的時候，要小心夾起來，嗦入口中，根本無需咀嚼，只有這麼輕輕一嘬，就像吸果凍那樣，骨肉就會分離開來，如羽毛般輕飄飄的，如沐春風，一口下肚，讓我甚是滿足。即使不小心將蝦潺那軟不拉幾的刺給囫圇吞下了，也無關緊要，完全沒有魚刺的卡喉的感覺，就像是吞下了根沒嚼碎的粉絲。
蝦潺體內有豐富的水分，特別在天熱不容易儲存，在過去沒有冷藏設施的條件下，新鮮的蝦潺吃不完，那怎麼辦？一般都會晒乾，名曰——龍頭鮳。
清朝詩人王植三曾在《東門竹枝詞》中提到過晒蝦潺的場景——一帶泥泥塗場圃築，大家呼晒鮳頭忙。魚蝦還許兒童乞，抵得田間拾稻樑。
晒乾後的蝦潺不再是當初那軟趴趴的模樣了，變成了硬邦邦的龍頭鮳，俗話說："過酒烏賊鯗，下飯龍頭鮳"。
聽說以前的龍頭鮳醃製的特別鹹，一根就足以吃下一大碗的泡飯，因此，龍頭鮳也就和泥螺、鹹蟹、鹹鰳魚一塊，成為了早年間寧波人喜愛的海鮮四大壓飯榔頭之一。不過現在，追求低鹽，所以人們在晒蝦潺的時候，通常去除內臟後不放鹽或者摸少許的鹽晾晒。在夏季，食慾不振的時候，弄點龍頭鮳來蒸一蒸，經過晾晒後龍頭鮳需要多嚼，細細咀嚼，能品出鮮香中帶著一絲甜嫩。當然龍頭鮳也可以油煎，然後再撒上些白糖，煎完後的龍頭鮳，那香味勁、那酥脆勁，再蘸點醋，這鹹鮮酸甜的滋味，必定讓你食慾大增。
那麼在買蝦潺的時候，如何辨別蝦潺是否新鮮？
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
而現在追求養生的我，堅持著真正的營養美味海鮮是靠蒸出來的理念，因此我現在最喜歡的是清蒸蝦潺了，蒸好後再倒點醬油，比起那濃油赤醬的爆炒或者熬湯，簡簡單單的清蒸更考驗了對時間和火候的掌握，也是最考驗蝦潺本身鮮美度的。
吃蝦潺的時候，要小心夾起來，嗦入口中，根本無需咀嚼，只有這麼輕輕一嘬，就像吸果凍那樣，骨肉就會分離開來，如羽毛般輕飄飄的，如沐春風，一口下肚，讓我甚是滿足。即使不小心將蝦潺那軟不拉幾的刺給囫圇吞下了，也無關緊要，完全沒有魚刺的卡喉的感覺，就像是吞下了根沒嚼碎的粉絲。
蝦潺體內有豐富的水分，特別在天熱不容易儲存，在過去沒有冷藏設施的條件下，新鮮的蝦潺吃不完，那怎麼辦？一般都會晒乾，名曰——龍頭鮳。
清朝詩人王植三曾在《東門竹枝詞》中提到過晒蝦潺的場景——一帶泥泥塗場圃築，大家呼晒鮳頭忙。魚蝦還許兒童乞，抵得田間拾稻樑。
晒乾後的蝦潺不再是當初那軟趴趴的模樣了，變成了硬邦邦的龍頭鮳，俗話說："過酒烏賊鯗，下飯龍頭鮳"。
聽說以前的龍頭鮳醃製的特別鹹，一根就足以吃下一大碗的泡飯，因此，龍頭鮳也就和泥螺、鹹蟹、鹹鰳魚一塊，成為了早年間寧波人喜愛的海鮮四大壓飯榔頭之一。不過現在，追求低鹽，所以人們在晒蝦潺的時候，通常去除內臟後不放鹽或者摸少許的鹽晾晒。在夏季，食慾不振的時候，弄點龍頭鮳來蒸一蒸，經過晾晒後龍頭鮳需要多嚼，細細咀嚼，能品出鮮香中帶著一絲甜嫩。當然龍頭鮳也可以油煎，然後再撒上些白糖，煎完後的龍頭鮳，那香味勁、那酥脆勁，再蘸點醋，這鹹鮮酸甜的滋味，必定讓你食慾大增。
那麼在買蝦潺的時候，如何辨別蝦潺是否新鮮？
一要看顏色，新鮮的蝦潺顏色是亮白色裡透著一點粉紅色，過於白或過於紅的都可能是有問題的，有些不良商家，可能會將其浸泡過胭脂紅；二便是憑手感了，軟中帶硬才好，那種過分挺的，有可能加了甲醛，反之軟塌塌的則說明不新鮮；三則是聞味道，如果有異味的，就千萬別買。當然，有朋友會問，要是吃食堂或者吃餐廳的時候吃到蝦潺，那這樣能不能判斷出蝦潺好不好？那就只能憑口感了，如若不是鮮滑軟糯，吃起來硬邦邦的，那還是別吃的為妙。
在這悶熱的八月裡，有一種海鮮大量上市，不但一斤只要七八塊錢，而且可以吃得"噫然大塊吹"的那種酐暢淋漓感，說到這，是不是有朋友是不是會問，現在還有那麼便宜的海鮮嗎？答案是肯定的，接下來就來請出我們今天的主角——蝦潺。
當然，如果你單憑蝦潺的價格，就覺得它是登不上大雅之堂的下賤之物，那麼你可就小瞧它了。清朝詩人戴文俊有詩中寫道——公婆船小慣迎潮，相守孤篷暮復朝。喜煞龍頭魚罷貢，海天如鏡中蚶苗。說明了，當時蝦潺可是進貢皇宮的貢品呢。
還記得有一年去舟山玩，在吃大排檔的時候，聽見老闆向一桌北方食客介紹菜的時候提到了"東海小白龍，12元一條。"那些北方食客一聽這名字這麼霸氣，這價格又不貴，就立馬要了20條。我當時還小，一聽到東海小白龍，也向爸媽吵著要吃，隨後，爸爸就對老闆說，我們這要加個紅燒蝦潺。
我一聽，急忙說："小白龍，我要的是小白龍。"媽媽輕聲和我解釋道："東海小白龍其實就是蝦潺的別稱，只不過是個噱頭，名字好聽了，價格就跟著上去了，忽悠那些北方人呢。"剛剛還在我腦海裡浮現的高大上的畫面，瞬間就破滅了。
後來爸爸還告訴我，蝦潺的別稱還有很多，像水潺、龍頭魚、豆腐魚等。傳說，蝦潺以前還叫做水定，它雖然外表不美，但是卻有一副好心腸。有次龍王下令讓各種魚類捐出一根自己的骨頭給鰳魚，水定就把自己身上唯一的一根硬骨頭捐了出去，一下子就癱倒在龍宮門口。龍王問清緣由，便賜予水定一個龍頭，並命其他魚類見到水定就要像見到龍王一樣恭敬。
水定這才有瞭如今的模樣，因此也被稱為龍頭魚。
雖然我是個土生土長的沿海城市的娃，但小時候，吃魚總會被魚刺卡住，因此，最喜歡吃的便是蝦潺，雖然它是一種很常見又是個白菜價的海鮮，卻有著其他海鮮無法比擬的口感。全身沒有一根硬刺，既沒有鱗甲護身，也沒有螯足自衛，胖嘟嘟的肉就和豆腐般白嫩細軟，但豆腐卻沒有蝦潺的鮮美。
蝦潺常見的燒法，也無過於清蒸、紅燒、豆腐湯、拖蝦潺等。
而現在追求養生的我，堅持著真正的營養美味海鮮是靠蒸出來的理念，因此我現在最喜歡的是清蒸蝦潺了，蒸好後再倒點醬油，比起那濃油赤醬的爆炒或者熬湯，簡簡單單的清蒸更考驗了對時間和火候的掌握，也是最考驗蝦潺本身鮮美度的。
吃蝦潺的時候，要小心夾起來，嗦入口中，根本無需咀嚼，只有這麼輕輕一嘬，就像吸果凍那樣，骨肉就會分離開來，如羽毛般輕飄飄的，如沐春風，一口下肚，讓我甚是滿足。即使不小心將蝦潺那軟不拉幾的刺給囫圇吞下了，也無關緊要，完全沒有魚刺的卡喉的感覺，就像是吞下了根沒嚼碎的粉絲。
蝦潺體內有豐富的水分，特別在天熱不容易儲存，在過去沒有冷藏設施的條件下，新鮮的蝦潺吃不完，那怎麼辦？一般都會晒乾，名曰——龍頭鮳。
清朝詩人王植三曾在《東門竹枝詞》中提到過晒蝦潺的場景——一帶泥泥塗場圃築，大家呼晒鮳頭忙。魚蝦還許兒童乞，抵得田間拾稻樑。
晒乾後的蝦潺不再是當初那軟趴趴的模樣了，變成了硬邦邦的龍頭鮳，俗話說："過酒烏賊鯗，下飯龍頭鮳"。
聽說以前的龍頭鮳醃製的特別鹹，一根就足以吃下一大碗的泡飯，因此，龍頭鮳也就和泥螺、鹹蟹、鹹鰳魚一塊，成為了早年間寧波人喜愛的海鮮四大壓飯榔頭之一。不過現在，追求低鹽，所以人們在晒蝦潺的時候，通常去除內臟後不放鹽或者摸少許的鹽晾晒。在夏季，食慾不振的時候，弄點龍頭鮳來蒸一蒸，經過晾晒後龍頭鮳需要多嚼，細細咀嚼，能品出鮮香中帶著一絲甜嫩。當然龍頭鮳也可以油煎，然後再撒上些白糖，煎完後的龍頭鮳，那香味勁、那酥脆勁，再蘸點醋，這鹹鮮酸甜的滋味，必定讓你食慾大增。
那麼在買蝦潺的時候，如何辨別蝦潺是否新鮮？
一要看顏色，新鮮的蝦潺顏色是亮白色裡透著一點粉紅色，過於白或過於紅的都可能是有問題的，有些不良商家，可能會將其浸泡過胭脂紅；二便是憑手感了，軟中帶硬才好，那種過分挺的，有可能加了甲醛，反之軟塌塌的則說明不新鮮；三則是聞味道，如果有異味的，就千萬別買。當然，有朋友會問，要是吃食堂或者吃餐廳的時候吃到蝦潺，那這樣能不能判斷出蝦潺好不好？那就只能憑口感了，如若不是鮮滑軟糯，吃起來硬邦邦的，那還是別吃的為妙。
趁著蝦潺大量上市，快去買些來嚐嚐鮮吧~
編輯：Betty 部分圖片來源於網絡