扇貝和花蛤是許多人經常吃的，但是很少有人吃過海瓜子，能吃到的也就是那些長期住在海邊或去海邊旅遊的人，可是長期生活在內陸地區的人，可能都沒有聽說過。
我的朋友告訴我，這種東西只能在鹽度很高的海里找到，必須生活在泥沙中，如果只是沙子而沒有泥，海瓜子也不會有，如果漁民想抓到海瓜子，他們只能用手在泥裡摸，而且能摸到的海瓜子數量也非常少，因此，它註定會更加昂貴。
除了數量稀少，味道鮮美，它還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。人們在食用海瓜子和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的！
綜合起來，海瓜子真的是比冬蟲夏草還珍貴，是當之無愧的海鮮貴族！
海瓜子炒九層塔
新鮮的海瓜子需當天買當天現炒喲，這樣才夠味！
材料
姜 6-8片切絲,蒜頭 7-8顆切丁,蔥 切段,鹽 少量,海瓜子 一斤,九層塔 10朵,橄欖油 適量
做法
1.姜切絲，蒜頭切丁，蔥切段，九層塔洗淨，海瓜子清水洗3次後備用
2.倒橄欖油適量，先下薑絲跟蒜頭丁，等蒜味出來，下蔥白部分，然後15秒後即可下海瓜子
3.下海瓜子後，火可以再開大點，蓋上鍋蓋至海瓜子全開（約1分半-2分鐘，需視火候），開蓋加適量鹽巴，並放入九層塔，快速翻炒5-10秒，關火，即可起鍋
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