話接上篇，上篇有人說為啥我不說梭子蟹，我個人見解啊，雖然其實梭子蟹皮薄肉美易推倒，但梭子蟹實在是太普遍的一種海蟹，福建、舟山、以至於北方沿海，都有其蹤跡，數量極其龐大，特色略略欠了些。

但論起味道，我個人是愛好骨頭蟹子的，不知道是不是因為生長過於緩慢，因此時間醞釀的滋味特別的純粹。

話歸正題，骨頭蟹子，比肉骨頭更好吃的存在

有朋友糾正叫虎頭蟹子（學名確實叫中華虎頭蟹），也許是家人地方口音原因，我從小到大，叫骨頭蟹子都習慣了，自以為外殼長得骨刺似的堅硬和不滑溜，也不覺得有啥問題，就容我一直這麼叫吧。

其實，骨頭蟹子我吃的次數不多，一則市場上存量較少，二則不及梭子蟹實誠，骨頭蟹子殼重肉少，個頭也不及梭子蟹，三則是我家裡並不算富庶，因此，每次吃骨頭蟹子，都是個稀罕物兒。

骨頭蟹子長得我覺得是十分凶煞可愛的，凶猛凶萌的，自以為嚇人和武裝的很好，在人類的饕餮面前，不堪一擊~~

骨頭蟹子的吃法，烀~~~

哈哈，其實也是水煮的一種叫法，只是螃蟹寒性較大，也稍腥氣，故多放兩片姜，滴些料酒，也有人喜歡蘸姜醋，我們家是絕不這樣吃的，總覺得醋剝奪了難得的鮮氣，讓蟹肉也失了原味；為了增加骨頭蟹子的味道，我們家烀的時候，喜歡加鹽煮，熟透直接上手，當餅子吃（哈哈哈，南方的小夥伴能理解啥叫當餅子吃不？）。

這個時節，骨頭蟹子是比較肥的，前兩週回了趟老家，姨家的哥哥，聽聞我回來，送了一箱蟹子過來，滿箱的梭子蟹裡，暗戳戳藏了一隻骨頭蟹子，俺家老太太煮了，單單給我吃，結果滿黃滿肉，肉緊黃鮮。

蟹腳的肉，纖維清晰，口感健彈；蟹黃，則鮮膩甘沙，回味紮實；大塊的蟹肉，潤澤飽滿，甜香順口；一蟹三味，直吃得我口福心服。

當然，蟹殼是最值得深究的存在，筷子尖在蟹殼裡的搜刮，務必做到掘地三尺，涓滴不剩，略略帶一點點苦，卻十分值得。

泥溜子，大魔王級別的東港密藏

泥溜子（學名泥螺），在中國的主要產區，一是東海的寧波，一是黃海的東港，話說中國神話裡，蝦兵蟹將蝦兵魚精蚌仙龜丞相，獨獨缺了這廝，沒有得道，諒是其他地方的人不識君吧~~甚為惋惜，要是有泥溜子成了精，幾十上百米大小，滿肚子的泥沙，職業技能多半是含沙射影，漫天風雷，蔚為客觀~~

其實我不打喜歡泥溜子的，個人覺得腥氣太重，必得很重的調味方可，也許還因為我不喝酒的因由，在愛喝酒的父親眼裡，那可是絕味。

泥溜子殼脆，皮薄~~生於淤沙中，出淤泥而盡染，無論從外在，還是內心，都一團沙氣，道不盡一肚子泥沙，因此，食前必須吐沙，食用方法，一概為醃製生食。

在我們東港，在我記憶中，是幾乎沒有人買來自己醃製的，基本都是買罐裝的，幾乎每家的年節購物清單上，總是必備的一味鮮食，一來婆婆媽媽們少置辦一道冷菜，二則很是討喜，老少咸宜，喝個酒就個飯菜，幾乎不會剩下。

我在上海也生活了10幾年，也常見超市裡有一大罐一大罐的寧波泥螺皇，包裝更精美，個頭也更茁壯，總覺得哪裡不對勁兒，完全沒有東港泥螺的感覺，少了那一點，也許就是個鄉思，念想兒。

泥螺的吃法也很考究，我覺得7分靠醃，3分靠嘴，醃的很好的，放在嘴裡，輕輕一咬一嘬，就可以滑嫩入口，口舌微麻，其口感，我個人是覺得介於喜之郎果凍和蛋清之間，但滑度更天然，還獨有一份韌勁兒，文字難以形容，此處覺得一個象聲詞更為貼切，呲溜~~~

微麻，我自己以為是頗鹹的醃度，與舌頭接觸味蕾的酥麻炸裂，這種感覺極易上癮，故而，不吃到瓶底盤空，絕難罷手。

找不到最新的圖片，個人認為，海鮮匯聚的黃海大市場才是東港的市中心

對東港人來說，泥溜子也是一種文化，一部分東港人也戲稱東港話，為”泥溜子味”。

其實遼寧口音有很多，多以吃食命名，整個東北的大碴子味兒，大連的海蠣子味兒，東港的泥溜子味兒~~獨到而貼切。

文末，搬運幾句泥溜子味兒的東港話，大家猜猜，啥意思~~

有一種休閒叫，五脊六獸

有一種工程叫，半片不嘍

有一種讚揚叫，剛剛滴

有一種失敗叫，禿嚕反仗

有一種骨頭叫，波樂蓋兒

有一種同情叫，可憐不見兒