濟南人吃早飯
沒有揚州早茶的講究
也沒有廣式早茶的花樣繁多
“老闆~來3兩鍋貼店裡吃，2兩帶走！”
只有最樸實又幹脆的交易對話
就是這家“喬饞鍋貼”店裡最溫情的生活場景
端上桌來，肉香隔著金黃外衣沁了出來
咬上一口，肉餡緊實浸著湯汁劃過脣齒
真叫人慾罷不能、回味無窮！
來這裡吃鍋貼的人往往不會只點一兩，而是在這兒吃完了還要再帶點走，所以剛出爐的一整鍋，常常瞬間就被三四個人瓜分了。
鍋貼一鍋鍋地出，金燦燦的模樣極其誘人。整體外酥裡軟，底部酥脆焦香，鍋貼的內餡加了少許蔥姜，不僅去腥減羶，還逼出了蝦仁的香氣！
週末早上7,8點，依然是人流不斷，這邊老闆麻溜的分撿著鍋貼，那邊老闆娘打包著，後面還有一個幫廚阿姨盛著湯。
這是每一家小早餐店最常見不過的操作模式，但面對一個早上光鍋貼就能賣出5000多個的“紅店”，每天忙得有條不紊，著實不容易！
凌晨兩點半起床，風雨不改，這一個擀麵杖擀兩個餃皮的技藝可謂一絕。阿姨傲嬌滴笑說，“老了，原來比現在可麻溜多了！”
包好的鍋貼跟煎包一個個粉嘟嘟的排好，包子比餃子費事，發麵也不容易保存，所以很多家都不做了。
一圈圈碼入鍋內，倒油，加水......
然後就是慢慢等待火與時間創造出來的美味！
煎到要出鍋，再撒上芝麻，這鍋貼的賣相也是沒sei了！
鍋貼煎的焦黃，賣相誘人，火候正好，
一咬就酥脆掉渣，關鍵是肉餡紮實，吃的出是好肉。
瘦長型的鍋貼，底部是焦香酥脆的，
表皮是柔軟彈韌的，內餡是鮮美可口的，
一口咬下，鮮美的汁水噴出，香氣撲鼻！
蘸上店內的鍋貼蘸醬，鍋貼味道更加豐富，更減低了口感上的油膩度。
鍋貼的精華當然是鍋貼底啦！
底部微微泛焦 鍋貼底咬起來嘎嘣脆
但是鍋貼上皮卻是韌勁極佳
底脆皮軟是鍋貼好吃的標準
金黃髮亮 色香味俱全 一部小心就會被滿臉爆汁
鍋貼個頭足，份量大
一個都有手掌那麼大了！
餡料鹹鮮適合 蘸上香醋
給鍋貼又增加了一種口感！
老闆，再來一份
美食小編：qianqian錢錢
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