作者：何子
用料
瘦肉 250g
臍橙 2個
青椒 1個
紅椒 半個
雞蛋 1個
生粉+麵粉 適量
食用油 大量
料酒（醃肉塊） 適量
白胡椒粉（醃肉塊） 適量
鹽（醃肉塊） 適量
生粉（醃肉塊） 適量
生抽（調汁） 適量
白糖（調汁） 3小勺
橙汁（調汁） 1個橙子的
鹽（調汁） 少許
水澱粉 適量
做法步驟
1、準備好食材。
2、將瘦肉切成一釐米見方的方塊，青紅椒切片。
3、一個橙子榨成橙汁，一個橙子去皮切成小塊。
4、肉塊中加入料酒鹽白胡椒粉和生粉，抓勻後醃製半小時。
5、雞蛋打散後一點點加入肉塊中，邊加入邊攪拌，肉塊表面都沾上蛋液就可以了，一個雞蛋用不完。
6、麵粉中加入一些生粉，倒入肉塊中。
7、麵粉的用量沒有一個定量，邊加麵粉邊攪拌，直到肉塊兩兩之間不再粘連，就不用加麵粉了。
8、夾出肉塊，剩下的麵疙瘩不要。
9、鍋中倒多一些的油，油五六成熱時，一個一個地放入肉塊，小火炸。
10、炸到表面結塊就撈出來。
11、再用大火復炸一次。
12、炸到表面金黃色，撈出。
13、利用油的餘溫，將青紅椒炸片刻，撈出。
14、調汁，左邊的碗，一個橙的橙汁+適量生抽（調色）+三勺白糖+少許鹽。右邊的碗，生粉+清水調成水澱粉。
15、鍋中不用加油，直接將調好的橙汁倒入鍋中燒開。
16、再倒入水澱粉，攪拌至粘稠狀。
17、倒入肉塊，翻炒一下，使每塊肉都裹上醬汁。
18、倒入青紅椒和香橙塊。
19、翻炒均勻即可。
20、酸酸甜甜很開胃。
21、小朋友們都喜歡。
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