'貴州的這個地方，只為了吃也值得特地跑一趟'

安順，不遠千里去這個小城就是為了吃。

安順是貴州省下轄的地級市，位於貴州省中西部，距貴州省省會貴陽90公里，離黃果樹瀑布很近。不過光是去安順吃，完全就可以讓人心滿意足啦。

安順

安靜又古樸的小城，停下來慢慢吃…

1、安順人吃了大半輩子的美食，長期佔據安順人夜宵榜首的烙鍋！很多人沒聽過烙鍋，這是專屬於貴州地區的“燒烤”，又俗稱“一鍋香”。

一鍋香

碗裡面是活油蘸料，安順人把新鮮豬油叫做活油。一直在碗裡吱吱作響，聞著味兒都特別香。

五花肉

已經碼好料的五花肉，吃起來特別爽！

還有怎麼烙都不會糊掉的土豆餅，一般一開始就把土豆餅貼在周圍，最後結束ending就可以吃啦。又香又脆，吃起來還不膩！

烙鍋

烙鍋，在安順特別常見。所以隨便找一家也能品嚐到實打實的美味。（一定要嘗試烙鍋的蘸料，那叫一個香呀）

幹蘸料和溼蘸料味道各有不同，建議都可以嘗試一下。

2、冰粉和冰漿，是安順人心中神一般存在。冰粉口感Q彈，放的各類料也很足。

冰粉

其實雲貴川這一帶的冰粉跟其他地區區別還是挺大的，一般都是手工製作而成。（是直接用冰粉籽搓揉而成的哦）所以在口感上會跟用粉衝出來的完全不一樣。

雖然色澤看起來很豔麗，但老闆說完全沒有任何的香料添加，純天然食材的顏色。吃起來冰涼涼，入口綿綿的冰就已經化在來口裡。估計安順人夏日降溫的辦法都在這上面了

教大家一個方法：鑑別是否是手工冰粉，仔細觀察冰粉是否有大大小小的空氣泡泡，如果有那一定是手工製作的。加上口感上的差異，還是很好判別的。

夏日來安順，沒事吸上一碗冰粉，簡直太爽啦！

3、裹卷和絲娃娃

絲娃娃

口味眾多：青椒、雞辣椒、牛肉辣椒、番茄、油豆豉、肉沫豆腐乾和香菇肉沫等口味，配菜有海帶絲、折耳根、豆芽、紅蘿蔔絲、酸蘿蔔、香菜、芹菜、蔥花、豌豆、豆腐水

飯後或者下午茶的時候來上幾個，外皮是嫩滑口感，裡面夾雜著各種小料，完美的搭配在口感有種奇特的香味。（喜歡吃魚腥草的胖友，你們的福音來了！）吃起來很脆又香。

這個跟其他地方的春捲不同，食材很多很新鮮，吃這個最棒的體驗是香香脆脆的配料在嘴裡的咀嚼感。夏天吃起來也冰冰涼涼的，很舒服呢。

4、安順獨有的小鍋涼粉

安順的涼粉，是我吃過最奇特的吃法。涼粉其實是種挺常見的食物，多數做法都是涼粉涼拌著吃，酸酸甜甜味不錯。

但是安順人總是能夠出其不意給你驚喜，把涼粉切成一小塊，再以砂鍋沸煮，吃起來的涼粉都滑嫩，熱乎乎的最能體現涼粉的口感。再加上其他配料，煮在一起，不論是口感還是湯的味道，都很驚豔。

安順人真的太愛吃酸辣口味，如果不愛吃酸記得提前跟老闆說哦～

5、油炸雞蛋糕

作為一名四川人，雞蛋糕這種食物在我眼裡並不稀奇，但一直都是軟糯綿綿（自認為是老年人口感），但是安順的油炸雞蛋糕卻給了我不少驚喜。它竟然是有餡兒的！用六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉餡，放入滾油鍋中炸成。外面是脆皮的，裡面卻有軟軟的肉餡兒。

模具裡放上面糊、放上肉沫，再在肉末上蓋上一層面糊，放到油鍋裡一炸，還平平扁扁的雞蛋糕就膨脹起來，顏色也由雪白變成金黃。炸好的雞蛋糕外酥裡嫩，吃的時候淋上特製的醬汁，再給裡面塞滿折耳根，滿口的香酥脆爽讓人留戀忘返。

6、奪奪粉

聽好友說起的時候以為是一種粉，在跟朋友中午點這道菜的時候才知道這個是一種像火鍋的一樣但又不是火鍋的小吃，名字容易讓人誤解，和好友吃這個點了很多的配菜，吃完這個我們一時之間都走不動了，吃的太撐了。

7、名如其實的沖沖糕

這是安順小城裡具有百年曆史的名小吃。先以糯米麵用水製作成顆粒，放進特製的大錫壺上，再把荸薺粉衝上開水攪拌而成。

這道小甜品的關鍵在於，米麵被開水衝開的那一瞬間，是不是化的足夠好。一碗合格的沖沖糕，粉面和開水是能夠完美融合，最後老闆會給你加上玫瑰糖、芝麻、核桃或者冬瓜條拌在一起，趁著粉面的熱度，入口鬆軟可口。

說實話，這種道地的小城甜品決定是能夠秒殺現在一眾的網紅甜品店的。依稀記得我至少喝掉三碗，哈哈哈哈哈哈……

雲貴川真是三個特殊的地界，三家一衣帶水，在吃食上風格很像，但都在細節上各有千秋。作為一個外地人，對於貴州美食還是相當服氣的，特別是安順！大家可以收拾收拾出發啦～嘻嘻