素食（包括素食主義者）和pescetarian飲食可能與冠心病（簡稱冠心病）的風險低於包括肉類在內的飲食有關，這表明今天發表在英國醫學雜誌的一項大型英國研究的結果。
但素食者和素食者有中風的不是風險較高的肉類吃，尤其是出血性中風（當從動脈血液開始腦內出血），其中研究人員認為可能反映了總膽固醇或低攝入某些維生素的低血糖水平。
近年來，越來越多的人開始轉向素食和純素飲食，部分原因在於健康益處，以及對環境和動物福利的關注。
但是，這些飲食的潛在健康益處和危害的全部程度尚不清楚。
之前的研究表明，素食者患冠心病的風險低於非素食者，但大型研究的數據有限，幾乎沒有關於卒中風險差異的報道。
因此，來自牛津大學納菲爾德人口健康部的一組研究人員利用EPIC-Oxford研究中的數據來探討肉食者，腦卒中患者（那些吃一些但不吃肉的人）和素食者的風險。 18年期間。
由Tammy Tong博士領導的這項研究包括了在1993 - 2001年間招募的48,188人（平均年齡45歲）的信息，並且沒有冠心病或中風病史。然後他們被分為肉食者（24,428人），pescetarians（7,506人）和素食主義者，包括純素食者（16,254）。
研究期間共有2,820例冠心病和1,072例中風，其中包括519例缺血性中風（當血塊阻塞血液和氧氣流入大腦時）和300例出血性中風。
考慮到潛在的影響因素，如病史，吸菸，膳食補充劑的使用和體力活動，pescetarians和素食者的CHD風險分別比食用者低13％和22％。
這相當於素食者感染冠心病的病例數比10年內每1000人食用這些飲食的肉食者少。這組作者說，差異可能至少部分是由於較低的BMI和較低的高血壓，高血膽固醇和與這些飲食相關的糖尿病的比率。
相比之下，素食主義者和素食主義者的中風風險比食用者高20％，相當於10年內每1000人中風增加3例，主要原因是出血性中風發生率較高。
這組作者提出，研究中的素食主義者和素食主義者的循環膽固醇和幾種營養素水平低於食肉者（如維生素B12），這可以解釋這些發現。
這是一項觀察性研究，因此無法確定原因。這些發現可能並不廣泛適用，因為它們主要基於白人歐洲人。
主要作者Tammy Tong博士說，該研究具有較大的樣本量和長期監測，但需要進一步研究以在其他人群中複製結果，並應包括進一步測量營養因子。
“需要在其他大規模人群中進行額外的研究，以確定這些結果的普遍性，並評估其與臨床實踐和公共衛生的相關性。”
在一篇鏈接的社論中，澳大利亞迪肯大學的馬克勞倫斯教授建議，應該保持研究中風的風險。“這是基於一項研究的結果，相對於肉食者而言，這種增長是適度的，”他說。
“還必須考慮到全球素食者的相關性，”他寫道。“參與者都來自英國，其飲食模式和其他生活方式行為可能與世界上大多數素食者居住的低收入和中等收入國家的飲食習慣和生活方式非常不同。”
目前的飲食指南包含針對素食者以及魚類和肉食者的最基於證據的建議。他補充說，他們還認可植物性飲食的環境可持續性和健康益處。
他的結論是，“出於個人或行星健康的原因轉向以植物為基礎的飲食模式並不一定意味著成為素食主義者。事實上，一些消費量極低的動物源食品的低收入和中等收入國家的人口可能會受益於能夠多吃一些這些食物，以獲得幫助對抗各種形式營養不良所需的額外營養。”#清風計劃#
素食（包括素食主義者）和pescetarian飲食可能與冠心病（簡稱冠心病）的風險低於包括肉類在內的飲食有關，這表明今天發表在英國醫學雜誌的一項大型英國研究的結果。
但素食者和素食者有中風的不是風險較高的肉類吃，尤其是出血性中風（當從動脈血液開始腦內出血），其中研究人員認為可能反映了總膽固醇或低攝入某些維生素的低血糖水平。
近年來，越來越多的人開始轉向素食和純素飲食，部分原因在於健康益處，以及對環境和動物福利的關注。
但是，這些飲食的潛在健康益處和危害的全部程度尚不清楚。
之前的研究表明，素食者患冠心病的風險低於非素食者，但大型研究的數據有限，幾乎沒有關於卒中風險差異的報道。
因此，來自牛津大學納菲爾德人口健康部的一組研究人員利用EPIC-Oxford研究中的數據來探討肉食者，腦卒中患者（那些吃一些但不吃肉的人）和素食者的風險。 18年期間。
由Tammy Tong博士領導的這項研究包括了在1993 - 2001年間招募的48,188人（平均年齡45歲）的信息，並且沒有冠心病或中風病史。然後他們被分為肉食者（24,428人），pescetarians（7,506人）和素食主義者，包括純素食者（16,254）。
研究期間共有2,820例冠心病和1,072例中風，其中包括519例缺血性中風（當血塊阻塞血液和氧氣流入大腦時）和300例出血性中風。
考慮到潛在的影響因素，如病史，吸菸，膳食補充劑的使用和體力活動，pescetarians和素食者的CHD風險分別比食用者低13％和22％。
這相當於素食者感染冠心病的病例數比10年內每1000人食用這些飲食的肉食者少。這組作者說，差異可能至少部分是由於較低的BMI和較低的高血壓，高血膽固醇和與這些飲食相關的糖尿病的比率。
相比之下，素食主義者和素食主義者的中風風險比食用者高20％，相當於10年內每1000人中風增加3例，主要原因是出血性中風發生率較高。
這組作者提出，研究中的素食主義者和素食主義者的循環膽固醇和幾種營養素水平低於食肉者（如維生素B12），這可以解釋這些發現。
這是一項觀察性研究，因此無法確定原因。這些發現可能並不廣泛適用，因為它們主要基於白人歐洲人。
主要作者Tammy Tong博士說，該研究具有較大的樣本量和長期監測，但需要進一步研究以在其他人群中複製結果，並應包括進一步測量營養因子。
“需要在其他大規模人群中進行額外的研究，以確定這些結果的普遍性，並評估其與臨床實踐和公共衛生的相關性。”
在一篇鏈接的社論中，澳大利亞迪肯大學的馬克勞倫斯教授建議，應該保持研究中風的風險。“這是基於一項研究的結果，相對於肉食者而言，這種增長是適度的，”他說。
“還必須考慮到全球素食者的相關性，”他寫道。“參與者都來自英國，其飲食模式和其他生活方式行為可能與世界上大多數素食者居住的低收入和中等收入國家的飲食習慣和生活方式非常不同。”
目前的飲食指南包含針對素食者以及魚類和肉食者的最基於證據的建議。他補充說，他們還認可植物性飲食的環境可持續性和健康益處。
他的結論是，“出於個人或行星健康的原因轉向以植物為基礎的飲食模式並不一定意味著成為素食主義者。事實上，一些消費量極低的動物源食品的低收入和中等收入國家的人口可能會受益於能夠多吃一些這些食物，以獲得幫助對抗各種形式營養不良所需的額外營養。”#清風計劃#