“老闆,一籠湯包,等會兒上,我朋友還沒到。”
“等會是多久?我這湯包都是現包現蒸的!”
第一次見到好婆湯包的老闆,你會覺得蠻剛的。
去的次數多了,你會發現老闆只是在對待吃上,比較夾生。
對待食客服務態度,相當好。
也許正是因為這種對吃食物的夾生,小小一個湯包店,開了兩年,幾乎沒做過宣傳,已經入圍了某點評2019南京必吃榜。
老闆姓陳,做的是南京傳統的雞鳴湯包。
要說為什麼他家湯包這麼好吃?
還是沾他老婆的光。
他老婆的外公,曾經是創立雞鳴酒家的蘇州廚師之一。
“老闆,來籠湯包”
“要等八分鐘哦”“要等十分鐘哦”
“曉得”“可以”
老客都知道,他家湯包全部現點現包現蒸。
這樣,才能保證湯包的湯汁、麵皮口感和餡料滋味。
包包子的就是老闆娘,手法嫻熟。
幾乎不說話,有客人好奇問兩句才回答一下。
湯包14塊錢一籠,8個。
另外,可以搭配一碗老滷麵,再來一碗他家的桃膠銀耳羹。
在這個季節,可以說得上是美滋滋的一餐了。
湯包個頭不大,皮薄。
輕輕拎起晃一晃,就可以看得到裡面充沛的湯汁滾動。
蘸上醋,咬個小口,先慢慢把湯汁吸乾。
湯包口味調得恰到好處。
鮮、甜、鹹都有,卻又沒有哪味比較突出。
老滷麵最推薦的是肥腸面,處理得很乾淨,略帶油脂。
滷得很入味,卻又不軟爛,保持了一點彈性。
老滷湯汁上桌就聞得到香氣四溢,那是豬油和老滷的功勞。
最後再來一碗常溫的桃膠銀耳羹,去除一下嘴裡的油味,撫平一下腸胃的油膩。
完美!
(老闆一定覺得我很可愛,給我用了佩琪碗)
小店整體出品非常不錯。
湯包無可挑剔,老滷麵裡叉燒面略差一點。
其它像大排、獅子頭、薰魚都拿得出手。
至於為什麼叫“好婆”這個名字,我沒問。
大膽猜測一下:“感謝我的好老婆吧。”
好婆湯包
秦淮區三條巷52號110室
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