大洋網訊 廣州酒家擬收購陶陶居的消息備受廣州街坊關注，5日記者走訪瞭解到，很多街坊都十分期待廣州兩大餐飲老字號“走到一起”，一起擦亮食在廣州名片。街坊們還很期待凝聚了廣州情懷的陶陶居老店能重新開張。
街坊希望保持陶陶居風格
“去哪喝茶？去‘孖陶’啦。‘孖陶’沒開門？那去廣州酒家吧！”在廣州，陶陶居和廣州酒家是兩家無人不曉的餐飲老字號。廣州老街坊都知道，以前廣州人喜歡把陶陶居叫做“孖陶”。位於第十甫路上的陶陶居老店，創建於1880年，在去年閉門裝修之前，一直是廣州街坊喝茶吃飯的好去處。
在陶陶居老店暫停營業之前，陶陶居有兩個經營方。其中老店由廣州幸運樓飲食集團租賃經營，直到去年9月承租經營權到期後，老店一直關門裝修。另外的陶陶居門店，由旗下擁有“山東老家”的廣州食尚國味飲食集團（簡稱“食尚國味”）。2015年7月，食尚國味以人民幣279.11萬元中標陶陶居在全國品牌經營授權，根據當時的協議，品牌經營授權合約期自簽訂之日起至2024年3月20日止。同年，食尚國味在正佳廣場開出了陶陶居的第一家分店。至今，食尚國味經營的陶陶居門店共有13家，並將在7月10日開新的門店“陶陶居雅園”。
記者走訪發現，陶陶居的新門店同樣備受廣州街坊青睞，5日上午10點，位於萬國廣場的陶陶居門店，就已經基本滿座。“我每個月都會來一兩次，上午11點多就要等位了。”已經退休的陳衛儀說，她是陶陶居的常客，經常帶著朋友、家人一起過來。正如陳衛儀所說，“來陶陶居喝早茶已經成了日常生活的一部分，這裡環境好，很適合過來聚會、聊聊天。”當談及陶陶居或將被廣州酒家收購時，陳衛儀表示這是兩家企業強強聯合，但希望陶陶居可以保持風格不變。
食尚國味的有關負責人則對記者表示，此次廣州酒家擬收購陶陶居股權，並不會對食尚國味旗下的陶陶居門店產生影響。陶陶居餐飲板塊仍將繼續按照現有經營模式發展，繼續做強做大。
記者也從廣州酒家有關人士瞭解到，廣州酒家若正式收購陶陶居100%所有權，會繼續履行相關使用權授權合約。
老字號牽手 煥發新活力
“自小就在西關長大，現在看到陶陶居或被廣州酒家收購的消息，真希望（老店）快快重開！”有街坊表示，他就住在上下九步行街附近，很期待從小就“幫襯”的老字號能“長做長有”。
5日記者來到陶陶居老店，看到老店仍在暫停營業中，據門店大門貼出的公告顯示，預計裝修期為6-12個月。其後記者諮詢廣州工業發展集團的工作人員，其表示重新開門的時間還不能確定，還得看裝修方的進展。
陶陶居老店門外，張貼著“升級改造中”的公告。
住在附近的老街坊葉大仁今年已經75歲，他告訴記者，以前經常在陶陶居老店和家人、街坊們聚會，一打電話給朋友，馬上就能聚在一起喝茶。“我很懷念這家陶陶居，去年暫停營業後，我們就少了一個聚會的好去處。希望陶陶居可以早日重新開門！”葉伯表示，如果陶陶居與廣州酒家合併，相信也會挺不錯的，兩家能夠各取所長。葉伯每逢中秋會來陶陶居買雙黃白蓮蓉、單黃蓮蓉等月餅，希望兩家可以聯合生產更地道的月餅，讓廣州人重拾兒時記憶中的味道。
資料圖，廣州酒家雙黃白蓮蓉月餅
資料圖，陶陶居月餅
記者從知情人士處瞭解到，若廣州酒家成功收購陶陶居，第十甫路的陶陶居有望擇日重開，且很可能會由廣州酒家經營。“廣州酒家本身作為餐飲的龍頭企業，有強有力的管理團隊。”
廣州老字號協會祕書長劉建生認為，廣州酒家若兼併陶陶居，是一次強強聯合，除兩家的餐飲、特別是點心都頗受食客歡迎外，月餅更是響譽粵港澳，併購後兩者互為促進，相互發展，能起到“1+1>2”的作用，促進兩個老字號長足發展。
劉建生認為，陶陶居被收購不會弱化自身品牌發展，兩個老字號將會相得益彰、共同發展，“原來第十甫路的總店由幸運樓經營，也做得很好，還是用陶陶居這個金字招牌。這個招牌是康有為書寫的，家喻戶曉，凝聚了廣州街坊的情懷，況且廣州酒家是上市公司，管理規範，聲譽良好，這是酒樓今後發展的一種嘗試！”
文/廣報全媒體記者劉春林、何穎思