枸杞子的功效，自古為文人墨客所傳頌。其最為人所知的功效，是補腎明目，清肝健脾。早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為“久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老”。
枸杞有哪些營養價值?
枸杞味甘，性平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效。現代醫學研究表明，枸杞富含胡蘿蔔素、甜菜鹼等多種營養成分，能增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生，對慢性肝炎等有一定的療效，還能降血壓、降血糖、降血脂。
很多人在生活中喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥。尤其是年過30的人，不論走到哪裡，手持著泡枸杞水的保溫杯那肯定是標配。
那麼問題來了，枸杞怎麼吃更能吸收其中的營養價值呢?直接幹嚼嗎?還是泡水喝，或者泡藥酒?
枸杞泡水喝可以嗎?
很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥，但實際上，這並不是一種吃枸杞的好方法。用熱水泡枸杞時，枸杞中的部分維生素遇到高溫後會被破壞。
枸杞生吃可以嗎?
答案：可以的。相對於泡水喝在高溫下損失部分營養素，直接幹嚼吃掉，是很好同時也是很方便的選擇。直接嚼著吃更有利於發揮枸杞子的保健效果，有很好的養護肝臟的功效。
如果你平時就是喜歡用枸杞泡水喝，那要提醒大家的是：很多人習慣泡完水之後把枸杞倒掉，這裡千萬要記得泡水後把水喝掉，枸杞也一起吃掉，這就同樣起到了養護肝臟、保健的效果。
枸杞吃多少合適？
通常來講，健康成年人每天吃20g左右的枸杞比較合適；藥用的話可以增加至30g；如果幹嚼枸杞，數量上應該比其他食用方法減量一半，否則容易造成過度溫補。
此外，由於枸杞含糖量較高，每100g枸杞裡含糖19.3g，糖尿病者要慎用。感冒發燒、性慾亢進、有炎症的人也不建議服用枸杞這類性溫熱的補藥。
養肝好物——枸杞有哪些吃法？
1、當歸枸杞子煲鵪鶉蛋——健脾養肝
材料：當歸30克，枸杞子25克，鵪鶉蛋10個。
做法：將當歸、枸杞子、鵪鶉蛋同入鍋中，加水適量，煨煮30分鐘，去殼取蛋，再入鍋中同煲10分鐘即可。
功效：當歸可使血清轉氨酶下降，健脾養肝，滋補陰血，還可以治療慢性肝炎；這幾味材料同煲後可更好的發揮互補作用，增強健脾養肝的功效。
2、枸杞肉絲——養血明目
材料：枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克。
做法：將豬肉、青筍切絲；燒熱鍋加油，放入肉絲、筍絲，劃散，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量；最後放枸杞子翻炒幾下即可。
功效：滋陰補腎、養血明目。適用於血虛眩暈、心悸、視力模糊及體弱乏力神疲等症狀。
3、枸杞粥——滋陰補腎
做法：枸杞子30-60克，粳米100克。可少量添加豆豉，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進行調味，可以每天吃兩次，作為早晚餐食用。
功效：可以起到補腎益精，養血明目的作用。有效緩解腰膝痠軟，眩暈健忘，肝腎不足。
枸杞的做法有很多種，只吃枸杞來養肝，療效過於單一，養肝護肝還是有一定的不足，可在枸杞功效基礎上加入另幾味藥食同源的藥材進行調理。
推薦方：七皇草養苷膏
使用方法：每次取10ml左右，加入100ml左右溫開水，攪拌後即可食用，每日早晚各沖泡一次。
功效：調理氣血陰陽平衡，使肝臟各個環節更加順暢，增強肝功能，保養肝臟的陰滋，從而起到降火清肝、補氣養血、修復肝臟的療效。肝火旺輕度肝損傷的人堅持喝2個月左右，身體狀況就會明顯好很多，酒精肝脂肪肝患者堅持喝3-5個月，狀況明顯減輕。
枸杞子怎麼吃
1、直接嚼服
把洗淨的枸杞放在蒸鍋裡蒸數分鐘或用微波爐烘烤數秒，時間不要長，以免烤焦，每日早晚直接嚼服。
2、煮粥或蒸米飯
在煮粥或蒸米飯是，待水開後，將洗淨的枸杞放入，煮熟後即可食用，色、香、味、非常獨特。