最新的科學研究指出，愛吃肥肉易導致人類腎臟受損。最近，專家公佈的一份研究報告，內容報道稱高脂飲食既會加重腎病患者已有的腎損害，也會對造成健康人的腎臟受損。
最新的科學研究指出，愛吃肥肉易導致人類腎臟受損。最近，專家公佈的一份研究報告，內容報道稱高脂飲食既會加重腎病患者已有的腎損害，也會對造成健康人的腎臟受損。
用4%膽固醇和1%膽酸鈉組成的高脂飼料餵養大鼠，建立高脂模
型進行實驗研究。結果發現，大鼠飼以高脂飲食8周即出現尿蛋白量明顯增加、血脂增高，尤其是血清總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇增高。這證實，高脂飲食可引起健康腎臟受損。
進一步研究發現，飼以高脂飲食後，隨著血脂的升高，大鼠尿一氧化氮排洩量明顯增加，腎臟中一氧化氮合成酶增強;高脂飲食大鼠體內的超氧離子增加，腎臟中的超氧離子也增加;一氧化氮與超氧離子發生反應可生成對細胞具有毒性作用的過氧化亞硝酸鹽。
一系列研究結果提示，高脂飲食導致腎臟損害的可能機制是：一氧化氮，並與腎組織中的超氧離子發生反應，生成對腎臟細胞具有毒性作用的過氧化亞硝酸鹽，從而造成細胞凋亡。一氧化氮增多與蛋白尿關，一氧化氮合成酶表達增加及一氧化氮的增多可能通過細胞凋亡導致腎小球硬化及腎小管間質腎損害。
他們在研究中還發現，一氧化氮合成抑制劑可防止腎小球系膜細胞溶解，阻止蛋白尿並降低腎小球轉化生長因子β的表達和胞外基質的積聚，防止腎小球硬化。
該項研究強調指出，凡是有腎損害的病人，出現高脂血症時一定要進行降脂治療，更要控制飲食，要根據腎損害的原因進行飲食調節。一般來說，腎病患者都應儘量用清淡飲食，少食高脂飲食，這對延緩腎損害有保護作用。
很多具有高血脂的患者都對肥肉是敬而遠之，其實對於健康的人而言，多吃肥肉也是不利於身體健康的，容易引起腎臟損傷，尤其是腎病患者在飲食上更要注意，少吃甚至不吃肥肉。