平常人們說的“三高”指的是高血壓、高血脂、高血糖三種疾病。然而，這些本來是中老年常患的疾病，如今出現了逐步年輕化、低齡化的趨勢。其中高血脂的病根主要是飲食，要想把高血脂降下來，依然要從“吃”入手。今天就為人們推薦“降脂三寶”的綠豆芽、洋蔥和蘋果。
1.綠豆芽： 排出壞膽固醇
綠豆是一種很好的降膽固醇食物，在它發芽的過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。
最佳吃法 ：以涼拌為最好;清炒也可。
2.洋蔥： 升高好膽固醇
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改良動脈粥樣硬化症狀，還能升高“好膽固醇”—— 高密度脂蛋白的含量。
最佳吃法： 以生食沙拉為最佳，亦可與豆製品同烹。
3.蘋果： 吸收過剩膽固醇
蘋果的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收過剩的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
最佳吃法：生吃，也可入菜涼拌。
本報綜合
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