別再傻傻買假蜂蜜了！68歲老蜂農教你”一杯清水“鑑別真假蜂蜜

鹹魚也要有夢想

1/6 蜂蜜一直被大家作為滋補的食品，它可以調理腸胃，養氣補虛，解除疲勞，改善免疫力等等，對於美容護膚也有一定效果。但是現在市面上假蜂蜜太多了，可以說90%以上都是假蜂蜜。在如今要想買到真蜂蜜就得學會辨認，那麼下面分享一位養蜂多年的老蜂農教的一個簡單有效的辨別方法來區分假真假蜂蜜。

2/6 清水鑑別法：準備一個玻璃瓶或礦泉水瓶子還有蜂蜜。然後取一勺蜂蜜倒進瓶子，再倒入1\/3自來水，蓋好蓋子使勁搖晃瓶子一陣子，然後靜待觀察。如果產生了大量泡沫就是真蜂蜜，因為真蜂蜜泡沫消退很慢，甚至能維持2個小時，而假蜂蜜則很快消退。因為真蜂蜜含大量的葡萄糖和生物酶，搖晃後就會有很多泡沫。

3/6 那麼除了上面這個方法，還能通過看結晶來辨別。大部分純蜂蜜在氣溫14°以下會結晶，20°以上會融化，結晶是因為真蜂蜜含有的葡萄糖具有易結晶的特性。

4/6 同時還可以通過看渾濁度。因為純蜂蜜含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等物質，因此看起來不會很透亮，會有些許渾濁。而假的蜂蜜因為摻合了很多糖漿，成分單一，因此看起來通透而沒有渾濁感。

5/6 真的純蜂蜜會有植物特有的花香味，聞起來沁人心脾。而假蜂蜜有的只是蔗糖味、香精味。自然花香是沒法作假調製出來的。可以取少許蜂蜜放在手心，反覆揉搓15秒，真蜂蜜仍然能聞到清淡的花香味，但假蜂蜜揉搓後，香精的香味就會散失，只留下糖漿味。

6/6 最後推薦下這款老包家自產的純蜂蜜，是純天然的枸杞蜜，自產自銷，7個蜂農養啥、種啥就賣啥，都是現取現裝的純蜜，年產量在50噸左右，蜜的波美度在43度左右，純度非常好，口感相當不錯。

2017-08-30