導讀：關於蜂蜜脹瓶的問題，蜂部落認為主要與蜂蜜的成分和保存方式有關。

蜂蜜的成分

蜂蜜富含葡萄糖、果糖等糖分，除此之外，蜂蜜中還含有酶類、維生素類物質，其所含成分就目前檢測出來的就超過了一百種，具體含有多少種營養成分，目前還是一個未知數，而在這些物質中，難免會出現一些物質在受到保存環境以及取蜜方式的情況下產生氣體，出現我們見到的脹瓶現象。

蜜蜂脹瓶的原因

如果說從蜂蜜的成分來找蜂蜜脹瓶的原因，蜂部落認為蜂蜜中的酶是一個主要原因，對於純蜂蜜來說，我們只要加水晃盪都會出現氣泡，很多人也用這種辦法來辨別真假蜂蜜，我們且不說這種方法是不是可行，至少這種方法說明了蜂蜜中含有能夠產生氣體的物質，蜂蜜水搖晃會產生氣泡就是一個證明。

其實蜂蜜中產生氣泡的可能物質就是酶，這是蜜蜂分泌的物質，我們都知道，酶是帶有活性的，而且酶活性的破壞還是不可逆的，當溫度升高的時候，酶活性增大，但是有一個活性並非無線增大，如果超過限度了就會失活，這就是為什麼蜂蜜不能經過高溫處理的一個原因。酶活性隨著溫度的降低，活性下降，但是溫度升高的時候又會增大。所以蜂蜜脹瓶的原因蜂部落認為是其中的酶的作用導致。

如何讓蜂蜜不脹瓶？

第一：採集成熟蜜

一般蜂蜜脹瓶嚴重的都是含有的水分過高，也就是我們常說的採收了水蜜，這種蜂蜜容易變質，受到溫度的影響嚴重，而成熟蜜變質的可能性不大，一般出現脹瓶的現象不嚴重。這裡必須說一點，只要是真蜂蜜，不管是不是成熟蜜，脹瓶現象都是會發生的，只是成熟蜜沒有水蜜嚴重。

第二：改用玻璃瓶或者土罐蜜蜂保存

其實不管是用什麼保存蜂蜜，蜂蜜會發脹都是正常現象，只是由於塑料軟，我們更容易發現，就算我們採用玻璃瓶裝，時間長了開瓶的時候都可以發現裡面有氣體。使用塑料瓶保存容易產生異味，而且塑料的質量我們無法保證，相對來說蜂部落建議採用土罐或者玻璃瓶蜜蜂保存，相對比較乾淨，而且就算脹瓶也不會像塑料瓶子那樣變形，如果我們在蜜蜂環境下低溫保存，那麼效果就更好了。