黃鱔，有很多種做法，但在僑鄉恩平中，幾乎是被用來製作一道美食——黃鱔煲仔飯。
煲仔飯，相信廣東人都熟悉，很多人吃過臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯，但黃鱔煲仔飯你試過嗎？
黃鱔，有很多種做法，但在僑鄉恩平中，幾乎是被用來製作一道美食——黃鱔煲仔飯。
煲仔飯，相信廣東人都熟悉，很多人吃過臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯，但黃鱔煲仔飯你試過嗎？
黃鱔煲仔飯這道美食，在恩平是家喻戶曉，而黃鱔則被恩平人稱為：男人的加油站，女人的美容院。將這營養豐富的黃鱔與精選大米碰撞在一起，產生的化學效果就是：美味！
在恩平有一條老街，恩平人俗稱：頸赤街（恩平話），意思是來到這條街聞到美食的味道就流口水，恨不得立刻入店點菜吃飯，而這條街最聞名的就是黃鱔煲仔飯。
黃鱔，有很多種做法，但在僑鄉恩平中，幾乎是被用來製作一道美食——黃鱔煲仔飯。
煲仔飯，相信廣東人都熟悉，很多人吃過臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯，但黃鱔煲仔飯你試過嗎？
黃鱔煲仔飯這道美食，在恩平是家喻戶曉，而黃鱔則被恩平人稱為：男人的加油站，女人的美容院。將這營養豐富的黃鱔與精選大米碰撞在一起，產生的化學效果就是：美味！
在恩平有一條老街，恩平人俗稱：頸赤街（恩平話），意思是來到這條街聞到美食的味道就流口水，恨不得立刻入店點菜吃飯，而這條街最聞名的就是黃鱔煲仔飯。
黃鱔飯看似普通，但想要製作出美味可口卻要花很多功夫。恩平黃鱔煲仔飯都秉承一種傳統手藝：先將黃鱔去骨起肉，將黃鱔肉切成一小塊，用特別的醬料調味，黃鱔骨則可用來煮枸杞湯。煮飯前，必須精選優質大米，再將其泡水。煮飯時候，很講究火候，如果火候過旺會將大米煮濃，火候不佳又煮不出大米鍋巴。待大米差不多熟的時候將調味後的黃鱔肉下在煲仔飯中，蓋上鍋蓋，稍等一會便可上桌品嚐美味可口黃鱔煲仔飯。
黃鱔，有很多種做法，但在僑鄉恩平中，幾乎是被用來製作一道美食——黃鱔煲仔飯。
煲仔飯，相信廣東人都熟悉，很多人吃過臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯，但黃鱔煲仔飯你試過嗎？
黃鱔煲仔飯這道美食，在恩平是家喻戶曉，而黃鱔則被恩平人稱為：男人的加油站，女人的美容院。將這營養豐富的黃鱔與精選大米碰撞在一起，產生的化學效果就是：美味！
在恩平有一條老街，恩平人俗稱：頸赤街（恩平話），意思是來到這條街聞到美食的味道就流口水，恨不得立刻入店點菜吃飯，而這條街最聞名的就是黃鱔煲仔飯。
黃鱔飯看似普通，但想要製作出美味可口卻要花很多功夫。恩平黃鱔煲仔飯都秉承一種傳統手藝：先將黃鱔去骨起肉，將黃鱔肉切成一小塊，用特別的醬料調味，黃鱔骨則可用來煮枸杞湯。煮飯前，必須精選優質大米，再將其泡水。煮飯時候，很講究火候，如果火候過旺會將大米煮濃，火候不佳又煮不出大米鍋巴。待大米差不多熟的時候將調味後的黃鱔肉下在煲仔飯中，蓋上鍋蓋，稍等一會便可上桌品嚐美味可口黃鱔煲仔飯。
黃鱔，有很多種做法，但在僑鄉恩平中，幾乎是被用來製作一道美食——黃鱔煲仔飯。
煲仔飯，相信廣東人都熟悉，很多人吃過臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯，但黃鱔煲仔飯你試過嗎？
黃鱔煲仔飯這道美食，在恩平是家喻戶曉，而黃鱔則被恩平人稱為：男人的加油站，女人的美容院。將這營養豐富的黃鱔與精選大米碰撞在一起，產生的化學效果就是：美味！
在恩平有一條老街，恩平人俗稱：頸赤街（恩平話），意思是來到這條街聞到美食的味道就流口水，恨不得立刻入店點菜吃飯，而這條街最聞名的就是黃鱔煲仔飯。
黃鱔飯看似普通，但想要製作出美味可口卻要花很多功夫。恩平黃鱔煲仔飯都秉承一種傳統手藝：先將黃鱔去骨起肉，將黃鱔肉切成一小塊，用特別的醬料調味，黃鱔骨則可用來煮枸杞湯。煮飯前，必須精選優質大米，再將其泡水。煮飯時候，很講究火候，如果火候過旺會將大米煮濃，火候不佳又煮不出大米鍋巴。待大米差不多熟的時候將調味後的黃鱔肉下在煲仔飯中，蓋上鍋蓋，稍等一會便可上桌品嚐美味可口黃鱔煲仔飯。
掀起鍋蓋那刻，先是一股濃郁的鱔香、飯香撲面而來，將飯粒與黃鱔肉相伴入口，將會感受到鱔味絲絲入扣。
一煲看似簡單的黃鱔飯，背後的功夫是少為人知，一煲煲仔飯不僅僅是吃出美味，還有這條頸赤街的情懷。