一家65平方米的小店,一天要賣700碗麵
本報記者 朱銀玲/文 董旭明/攝
"一家65平方米的小店,一天要賣700碗麵
本報記者 朱銀玲/文 董旭明/攝
一家65平方米的小店,一天要賣700碗麵
本報記者 朱銀玲/文 董旭明/攝
從文暉路沿河東路由南向北走,500米左右有17家麵館,競爭激烈。
面前的李玉娥,52歲,短髮,清爽幹練。雖然不停地調侃自己沒文化,生意倒是做得風生水起。
李玉娥給自己的麵店取名:飄香麵館。寓意是面香四溢引四方賓客。果然,這家只有65平方米的小店,天天生意爆滿。
雖然店小,店裡人員可不少。除了李玉娥自己,還有9個員工。單是工資一個月都要好幾萬。“我們早上5點半開門, 5塊錢一碗的拌麵每天就能賣300碗。”她說,從早飯到晚飯,飄香麵館要做早中晚三餐,一直到晚上9點關門。
生意有多好?一天要賣出600~700份面。65平方米的店,一天三餐怎麼坐得下600多個人?
“多虧了外賣。”李玉娥說,自己不懂互聯網,2010年,有老顧客告訴她:“老闆,你這店裡老坐不下,考慮一下外賣啊。”外賣是什麼?李玉娥也沒往心裡去。
直到有一天,店裡生意爆滿,廚師來不及燒,一位顧客等得急了,向服務員丟了筷子。“我又生氣又著急,得想辦法啊。”後來,餓了麼的地推小哥來了,給她的店鋪拍了照,又手把手教她怎麼接外賣訂單,“這下,不願意來店裡吃的年輕人,不想等的老顧客,都可以在手機上提前下單了。”
李玉娥說,如今,外賣訂單成了麵館銷售額的重要組成部分。
記者在餓了麼平臺上看到,飄香麵館的外賣評分4.7分,2799條評價中,多是好評。“是嗎?我都沒上去看,只顧著賣面了。”她有點不好意思了,捂著嘴告訴記者,店裡忙的時候,還會把外賣關停一會兒,“來不及寧可不做生意,也要保證品質。”
她說,對顧客來說,外賣很方便,而對於麵店來說,是實現了無空當賣面,“有些年輕人起得晚,下午兩三點吃飯是常有的事。”
1999年,馬雲創辦阿里巴巴那會兒,李玉娥在浙大玉泉路上賣服裝。旁邊的拉麵店讓她著實眼紅。“服裝有淡旺季,他的麵館天天爆滿,還有人站著吃。”心思活絡的她,就在自己的服裝店闢出一間,放了四張桌子,她也開始賣起了拉麵。至今,也正好20年。
關鍵詞
◎餓了麼
阿里本地生活服務公司旗下的餓了麼口碑,目前已經為676個城市的消費者提供30分鐘配送服務,為350萬商戶提供外賣和到店服務,有66.7萬人成為餓了麼的活躍騎手。
據第三方數據,餓了麼旗下蜂鳥配送新零售訂單2018年下半年同比增長185%,2018年蜂鳥醫藥健康訂單增幅更是超過500%。
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