一家65平方米的小店，一天要賣700碗麵
本報記者 朱銀玲/文 董旭明/攝
"一家65平方米的小店，一天要賣700碗麵
本報記者 朱銀玲/文 董旭明/攝
一家65平方米的小店，一天要賣700碗麵
本報記者 朱銀玲/文 董旭明/攝
從文暉路沿河東路由南向北走，500米左右有17家麵館，競爭激烈。
面前的李玉娥，52歲，短髮，清爽幹練。雖然不停地調侃自己沒文化，生意倒是做得風生水起。
李玉娥給自己的麵店取名：飄香麵館。寓意是面香四溢引四方賓客。果然，這家只有65平方米的小店，天天生意爆滿。
雖然店小，店裡人員可不少。除了李玉娥自己，還有9個員工。單是工資一個月都要好幾萬。“我們早上5點半開門， 5塊錢一碗的拌麵每天就能賣300碗。”她說，從早飯到晚飯，飄香麵館要做早中晚三餐，一直到晚上9點關門。
生意有多好？一天要賣出600～700份面。65平方米的店，一天三餐怎麼坐得下600多個人？
“多虧了外賣。”李玉娥說，自己不懂互聯網，2010年，有老顧客告訴她：“老闆，你這店裡老坐不下，考慮一下外賣啊。”外賣是什麼？李玉娥也沒往心裡去。
直到有一天，店裡生意爆滿，廚師來不及燒，一位顧客等得急了，向服務員丟了筷子。“我又生氣又著急，得想辦法啊。”後來，餓了麼的地推小哥來了，給她的店鋪拍了照，又手把手教她怎麼接外賣訂單，“這下，不願意來店裡吃的年輕人，不想等的老顧客，都可以在手機上提前下單了。”
李玉娥說，如今，外賣訂單成了麵館銷售額的重要組成部分。
記者在餓了麼平臺上看到，飄香麵館的外賣評分4.7分，2799條評價中，多是好評。“是嗎？我都沒上去看，只顧著賣面了。”她有點不好意思了，捂著嘴告訴記者，店裡忙的時候，還會把外賣關停一會兒，“來不及寧可不做生意，也要保證品質。”
她說，對顧客來說，外賣很方便，而對於麵店來說，是實現了無空當賣面，“有些年輕人起得晚，下午兩三點吃飯是常有的事。”
1999年，馬雲創辦阿里巴巴那會兒，李玉娥在浙大玉泉路上賣服裝。旁邊的拉麵店讓她著實眼紅。“服裝有淡旺季，他的麵館天天爆滿，還有人站著吃。”心思活絡的她，就在自己的服裝店闢出一間，放了四張桌子，她也開始賣起了拉麵。至今，也正好20年。
關鍵詞
◎餓了麼
阿里本地生活服務公司旗下的餓了麼口碑，目前已經為676個城市的消費者提供30分鐘配送服務，為350萬商戶提供外賣和到店服務，有66.7萬人成為餓了麼的活躍騎手。
據第三方數據，餓了麼旗下蜂鳥配送新零售訂單2018年下半年同比增長185%，2018年蜂鳥醫藥健康訂單增幅更是超過500%。
"