蜂蜜涼糕
大家好！我是烘焙幫胖熊！
農曆五月初五的端午節又要到了，划龍舟、掛艾草和菖蒲、沐蘭湯、放紙鳶等等，吃食方面各地多有不同，像甘肅地區的面扇、江南的五黃、吉林的打糕等等，都是各具特色為節日增色不少。
端午節粽子也是必不可少的，全國各地都會食用，北方以甜粽為主，南方以鹹粽為主。糯米涼糕也是端午節的傳統糕點，它可是老北京的特色。不過這道佳節美味在北方的山西、內蒙古西部也廣為流傳，胖熊偶然吃到一次，也是喜歡的不行。
傳統的糯米涼糕，中間夾著的是甜甜沙沙口感的紅豆餡，吃上一口軟糯沙甜，惹人喜歡有時也被製成風味小吃。端午節臨近，胖熊就將這道應節也應景的蜂蜜涼糕帶給小夥伴，熱熱的夏天酸甜味道更惹人喜歡，所以我將紅豆餡換成了蔓越莓餡，撒上我喜歡的果乾，味道好極了，小夥伴們快來嚐嚐吧！
材料
糯米 1000g
蔓越莓幹 200g
細砂糖 50g
葡萄乾 少許
芒果乾 少許
葵花籽仁 少許
蜂蜜水 少許
過程
1、1000g糯米洗，加入適量清水浸泡12小時。
2、泡好的糯米，放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸至20分鐘左右，蒸至完全熟透。
3、蒸好的糯米飯，趁熱加入50g細砂糖。
4、用飯勺碾壓成泥。
5、200g蔓越莓幹用熱水泡軟。
6、放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。蒸好的蔓越莓同樣是碾成泥待用。
7、取一9寸方盤，底部和四周墊油紙，在底部鋪一半糯米飯泥。
8、再鋪一層蔓越莓泥。
9、最後頂層鋪上糯米飯泥並抹平。
10、撒入少許葡萄乾、芒果乾和葵花籽仁。
11、刷上一層薄薄的蜂蜜水，徹底放涼或冰箱冷藏後切小塊即可。
12、冰涼軟糯的蜂蜜涼糕盡情享用吧！胃不好的小夥伴可不能貪嘴喲！
Tips
1、可以根據自己的喜好，將蔓越莓泥夾餡換成棗泥或者是紅豆餡等等。
2、表面的果乾也可以根據自己的口味換成提子乾、紅棗乾等。
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