這款小餐包是手殘黨的福音，不用複雜的整形，也不怕揉不圓，稍微滾一滾放進學廚迷你漢堡模具中就可以有完美的形狀了。麵粉中放了幾勺奶粉，烘烤的時候就可以聞到奶香，剛烤出來的麵包奶香麥香更是撲鼻而來。
By 秋天的蠍子 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋麵粉 300克
- 奶粉 30克
- 水 120克
- 雞蛋 1個
- 砂糖 45克
- 鹽 1克
- 加拿大芥花油 30克
- 酵母 4克
- 紅豆沙 適量
做法步驟
1、麵包所需食材稱重備用。
2、除豆沙外，所有面團材料放入麵包機桶，先放液體，水、蛋液（預留一點點）、加拿大芥花油。然後左角放鹽，右角放糖。
3、最後放高粉和奶粉，在高粉上挖個坑埋入酵母。
4、啟動麵包機和麵程序，兩個和麵程序20分鐘後結束，看看出膜狀況，再啟動三次和麵程序繼續揉麵30分鐘揉至完全階段。
5、麵包桶上蓋溼毛巾室溫發酵50分鐘至兩倍大，手指按洞不回縮即可。
6、取出麵糰輕按排氣揉圓。
7、分割成均勻的12個小麵糰。每個大約42克。鬆弛10分鐘。
8、豆沙餡同樣分割等量的12個小球。
9、模具清洗後用天喜玫花紙巾擦拭乾淨，不能有水份。
10、取一個小麵糰用手輕輕按圓，中間包入一個豆沙球，用包包子的手法包起來，褶皺處在下面，搓圓。
11、所有的麵包生胚都放入模具內，把模具放入烤箱上層，烤箱下層放碗熱水，二發50分鐘。
12、生胚表面刷一層蛋液，撒杏仁片。
13、烤箱預熱5分鐘。180度25分鐘左右即可。
14、上色均勻，顏色多漂亮。
15、麵包出爐即刻倒出模具，避免被哈氣弄溼。
小貼士
1、烤箱溫度和時間按照自家烤箱性能設置。 2、在最後5分鐘時觀察麵包上色情況，可加蓋錫紙防上色過深。 3、天喜玫花是純天然竹纖維本色紙，健康無漂白。可以用來直接食物擦拭，餐具擦拭。
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