最近天熱，很多人都說沒啥食慾，今天早市回來碰見樓下老奶奶還說，天熱大魚大肉是一口都不想吃，就吃點青菜水果，可又怕缺乏營養。其實呢，做為煮婦煮夫們，還是要想辦法，讓家人吃一些海鮮或是魚類，可以用清蒸或是白灼的方式，吃起來不油膩，也能補充必要的營養。
另外如果只想吃素菜，建議多增加一些豆製品，豆腐有“植物肉”之稱，含有優質的蛋白質，各種微量元素和礦物質含量也很豐富，它的蛋白質可以和魚肉媲美，而且豆腐也非常容易被人體所消化。常吃豆腐能補鈣、增食慾，預防心腦血管疾病，補中益氣、清熱潤燥，很適合夏天食用。
豆乾是豆製品中的一種，6月，我家離不開這菜了，連吃好幾天也不煩，素菜也比吃肉更香，每次換著花樣和別的青菜搭配，今天分享的這道是四季豆燒豆乾，用了郫縣豆瓣醬，這樣微辣更有食慾，米飯都要換大碗盛。
【四季豆燒豆乾】
原材料：四季豆1把，豆乾4小塊
調料：郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，白糖，植物油，蔥薑蒜，花椒粉
製作過程：
1、很家常的兩種食材，搭配起來味道很好，四季豆我們這現在4元錢一斤，這些只有1.5元的，豆乾4小塊2元就夠。
2、將豆乾清洗乾淨切成小丁，四季豆掐掉兩頭撕去筋絡，清洗後切小塊。
3、煮鍋燒開水，下入四季豆焯水5分鐘將其煮熟，撈出後過兩遍冷水，一定要煮熟，不然容易食物中毒。
4、炒鍋燒熱加入比平時炒菜略多的植物油，下入蔥薑蒜、少許花椒粉爆香，下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
5、下入豆乾、1湯匙生抽和1湯匙老抽煸炒均勻，然後加入少許清水和料酒，大火燒開轉中火煮一小會。
6、看見湯汁變少有點粘稠了，加入四季豆和少許白糖，大火繼續煮一會，直至湯汁完全收幹關火。
天熱沒食慾，大魚大肉一口都不想吃，您不妨試試這道菜，微辣噴香特下飯，豆乾和四季豆這兩樣食材，在營養價值上來說也是非常不錯的。再次強調一下，四季豆一定要煮熟再食用，千萬不能貪圖口感好顏色好，而沒有熟透就吃，這樣很容易食物中毒。
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