孩子的健康成長往往是我們作為家長最為關心的問題，但是現在許多孩子都十分的挑食，導致他們的營養跟不上，這可讓我們作為家長的操碎了心。但是大家別擔心，小編最近發現了一道十分補鈣的菜品，而且孩子們也十分的愛吃。它和豆腐一起做，被稱為“天然鈣庫”，孩子常吃補鈣促生長！“它”是什麼呢？它就是魚頭豆腐。魚頭含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質，具有促進生長、益智安腦的作用！今天小編做的是魚頭豆腐湯，十分的美味。那麼這樣一道美味的菜該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
魚頭燒豆腐
By xiaoduo
配料：
草魚頭 2個、草魚尾 2個、豆腐 2塊、姜 幾片、蒜 5瓣、幹辣椒 3個、小蔥 幾根、食用油 適量、精鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 少量
烹飪步驟：
1.親戚送來兩條草魚，一條2斤半到三斤的樣子，去鱗，去內臟，洗乾淨。
2.剁下魚頭和魚尾，對半劈兩半，魚腮那裡再切一下。加上魚泡一起洗乾淨，晾下水。魚肉另做它用。
3.豆腐切成麻將牌大小。
4.姜、大蒜和幹辣椒切碎。
5.鍋燒熱，倒入比平常炒菜稍微多一點的油，下姜蒜爆香。
6.下魚頭魚尾等，兩面各煎一會，煎至微焦。
7.倒入一碗熱水，兩勺料酒，下豆腐，稍微翻拌一下，注意不要大力弄碎魚和豆腐。蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
8.中間開蓋，加入適量生抽，少量老抽，幹辣椒，調好味，再蓋上蓋煮一會。
9.煮魚的時候，將小蔥洗乾淨，甩幹水，切好。
10.魚頭燒好了，嘗下味，可以了，就將魚頭豆腐裝碗，撒上蔥花。
烹飪小貼士：
1、經常食用豆腐可以改善機體蛋白質營養狀況，促進機體代謝，增加免疫力。
2、豆腐能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，可以預防高脂血症、高血壓病、腦卒中、動脈粥樣硬化等病症。
3、豆腐的含糖量很低，非常適合糖尿病患者及肥胖的人食用。對女性來講，多吃豆腐，還有美容養顏的功效。
4、豆腐內含植物雌激素，可預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。豆腐中的甾固醇，豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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