今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
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朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
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朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
7.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起。
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朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
7.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起。
8.油溫升至七成熱時，重炸至金黃色撈出。
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朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
7.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起。
8.油溫升至七成熱時，重炸至金黃色撈出。
9.然後我們準備燒糖醋汁，鍋中燒油，加番茄醬炒散，然後我們加上水，燒沸後加上大把糖，小份醋，幾點鹽調味，可以再加水粉勾芡成糊狀。
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
7.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起。
8.油溫升至七成熱時，重炸至金黃色撈出。
9.然後我們準備燒糖醋汁，鍋中燒油，加番茄醬炒散，然後我們加上水，燒沸後加上大把糖，小份醋，幾點鹽調味，可以再加水粉勾芡成糊狀。
10.我們把調好的汁，淋在炸好的豆腐上就可以食用啦！！您學會了嗎？
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
7.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起。
8.油溫升至七成熱時，重炸至金黃色撈出。
9.然後我們準備燒糖醋汁，鍋中燒油，加番茄醬炒散，然後我們加上水，燒沸後加上大把糖，小份醋，幾點鹽調味，可以再加水粉勾芡成糊狀。
10.我們把調好的汁，淋在炸好的豆腐上就可以食用啦！！您學會了嗎？
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朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
7.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起。
8.油溫升至七成熱時，重炸至金黃色撈出。
9.然後我們準備燒糖醋汁，鍋中燒油，加番茄醬炒散，然後我們加上水，燒沸後加上大把糖，小份醋，幾點鹽調味，可以再加水粉勾芡成糊狀。
10.我們把調好的汁，淋在炸好的豆腐上就可以食用啦！！您學會了嗎？
注意事項：
1.注意蛋泡糊的打製，別瀉了，注意時間把控。
2.注意個人口味，來調喜歡味道，不一定只一種調法。
3.注意豆腐不宜與菠菜同食，易相互結合成草酸鈣，影響消化，易結石。
4.注意食用要及時，涼了就不好了！
今天小味兒，給您送上一道：豆腐小食！！！
朱洪武豆腐也稱為鳳陽釀豆腐、瑪瑙白玉，是安徽省鳳陽縣特色名菜。
這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
配料準備：
主料：豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋
調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
7.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起。
8.油溫升至七成熱時，重炸至金黃色撈出。
9.然後我們準備燒糖醋汁，鍋中燒油，加番茄醬炒散，然後我們加上水，燒沸後加上大把糖，小份醋，幾點鹽調味，可以再加水粉勾芡成糊狀。
10.我們把調好的汁，淋在炸好的豆腐上就可以食用啦！！您學會了嗎？
注意事項：
1.注意蛋泡糊的打製，別瀉了，注意時間把控。
2.注意個人口味，來調喜歡味道，不一定只一種調法。
3.注意豆腐不宜與菠菜同食，易相互結合成草酸鈣，影響消化，易結石。
4.注意食用要及時，涼了就不好了！
歷史源流：
據鳳陽當地傳說，明朝開國皇帝朱元璋出生在鳳陽，他年幼時家境貧寒,靠乞討度日。一日朱元璋在鳳陽城內的黃家小飯店裡討得一碗釀 豆腐，吃後深感滋味極佳。以後，他便經常去這家飯店乞討釀豆腐。後來他穿上龍袍做了皇帝，便下令將鳳陽城內那家黃家小飯店的廚師召進了皇宮，專門為他烹製這道菜。從此，這道菜身價百倍,成了明朝宮廷筵席上的一道名菜。
我是頭條小味，感謝您的觀看！！覺得做的不錯的，可以點個贊，轉發讓更多人學習。小味每天更新家常菜和小麵食做法！喜歡的可以給我點點關注！！！感恩@頭條美食
以食作伴，為愛前行，小味陪您！！
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這道菜以豆腐為主料,輔以豬肉、蝦仁、雞蛋等食材製作而成。雖炸猶嫩,吃起來肉嫩脆香,甜酸別緻,清爽可口。
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調料：鹽、白糖、醋、澱粉、雞精、蔥花、姜
製作方法：
1.豬肉先切片，切丁，然後剁成末，蝦仁切末加精鹽,溼澱粉拌勻,蔥姜切成末。
2.起鍋燒油加蔥、薑末炒香，然後加上肉末，炒散，然後先放入料酒燒揮發，然後加入生抽，味精、精鹽炒和後,再用溼澱粉勾芡，燒至成餡。
3.豆腐切厚片兩個一份，將肉餡，按豆腐份量分好備用。
4.然後分別放在豆腐片上抹勻，蓋另一片豆腐製成豆腐生坯備用！
5.我們開始打發蛋泡，準備好雞蛋清，順著一個方向，反覆攪打（打入空氣），可以立起打蛋器即可。
6.打發後，再裡面加上澱粉，緩緩攪勻即可，使用。
7.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起。
8.油溫升至七成熱時，重炸至金黃色撈出。
9.然後我們準備燒糖醋汁，鍋中燒油，加番茄醬炒散，然後我們加上水，燒沸後加上大把糖，小份醋，幾點鹽調味，可以再加水粉勾芡成糊狀。
10.我們把調好的汁，淋在炸好的豆腐上就可以食用啦！！您學會了嗎？
注意事項：
1.注意蛋泡糊的打製，別瀉了，注意時間把控。
2.注意個人口味，來調喜歡味道，不一定只一種調法。
3.注意豆腐不宜與菠菜同食，易相互結合成草酸鈣，影響消化，易結石。
4.注意食用要及時，涼了就不好了！
歷史源流：
據鳳陽當地傳說，明朝開國皇帝朱元璋出生在鳳陽，他年幼時家境貧寒,靠乞討度日。一日朱元璋在鳳陽城內的黃家小飯店裡討得一碗釀 豆腐，吃後深感滋味極佳。以後，他便經常去這家飯店乞討釀豆腐。後來他穿上龍袍做了皇帝，便下令將鳳陽城內那家黃家小飯店的廚師召進了皇宮，專門為他烹製這道菜。從此，這道菜身價百倍,成了明朝宮廷筵席上的一道名菜。
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