因為我和老公都喜歡吃豆腐，所以在我們家裡，豆腐幾乎是家庭餐桌常有的一道菜，別看豆腐簡單，但它也可以做成各種各樣的美味，所以我會隔三差五給家人做一次豆腐吃。在我們的影響下，兒子也非常喜歡吃豆腐，從小到大對豆腐這道美味情有獨鍾。豆腐含鈣量高，所以在我們家給豆腐有一個“補鈣王”的稱呼，兒子雖然16歲，但他的身高已經有足足1米78了，長成一個身材挺拔的大小夥子了。今天帶給大家的這道蔬菜汁燒豆腐是我從閨蜜哪裡新學的一道菜，做法簡單，美味也很棒，我做了一次給兒子吃，他說口感很好，很新鮮。
豆腐這做法第一次見，比麻婆豆腐香， 鮮嫩營養，吃一次忘不了！ 自從學會這種特色做法，我家豆腐不再紅燒了，看著涼爽，吃著爽口！豆腐具有高蛋白，低脂肪的特點，其降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，備受男女老少青睞，我發現我家兒子越來越愛吃豆腐了，豆腐是我每個週末必買之菜，用它做出的美味，頓頓光盤。今天這道蔬菜汁燒豆腐，把蔬菜汁與豆腐鮮美的的結合在一起，無論口感視覺上都極佳，不得不說，很久沒有做這麼下飯的菜了。現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜學做起來。
【蔬菜汁燒豆腐】
食材配料：
豆腐1塊、青椒1根、肉末少許、香菜2根、香蔥2根、半勺花椒粉、半勺胡椒粉、半勺鹽。
做法步驟：
1、食材備好，豆腐最好買水豆腐口感會更滑嫩。
2、豆腐用清水洗淨後，切成小塊。
3、鍋中加少許水，水燒開，把豆腐焯燙1分鐘左右撈起備用。
4、青辣椒去籽切段，香菜切段，香蔥切段，（蔥白留下備用）。
5、除了蔥白，青椒，香菜，香蔥葉放入料理機加少許水，打成蔬菜汁。
6、冷鍋下油，放蔥白小火慢慢煸炒出香味，加入半勺花椒粉，半勺胡椒粉炒香。
7、肉末下鍋劃散，加半勺生抽，少許料酒，炒至肉末的肥肉部分微微出油。
8、下豆腐塊，打好的蔬菜汁翻炒均勻。
9、燜煮幾分鐘，湯汁快收干時，加半勺鹽，翻炒均勻即可。
10、特別適合夏季食用，有利於開胃，生津潤燥，想吃的，就開始行動吧。
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