這是簡單易做的家常蒸制快手菜。用簡單的食材搭配，簡單的烹飪手法，成就出一道不簡單的、讓你胃口大開的美味菜餚。
我這次是用蒸烤箱來做的這道菜，製做起來更加方便，而且還能極好的鎖住菜餚營養及水分，酸酸辣辣的剁椒配上嫩滑的豆腐，再與鮮香的肉末加以密切融合，製做完成開爐的那一刻，散發出的香味讓你不由得食指大動、垂涎三尺。
在這寒冷的季節裡，讓這道色彩紅火、色香味懼全的蒸菜為您家的餐桌添上一抹溫馨滴暖色吧~~
食材用料
肉末適量
嫩豆腐一塊
剁椒適量
蔥花少許
油，鹽，生抽，料酒，生粉，老抽各適量
高湯或開水少許
步驟
肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻
小蔥切碎待用
豆腐沖洗乾淨，切片
平鋪進盤子裡
炒鍋燒熱放油
下肉末炒至變色
倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），加入少許老抽上色
調入適量鹽炒勻
炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡
表面鋪一層剁椒(我不太吃辣，所以買的微辣的剁椒)
長帝蒸烤箱開啟純蒸模式，100度時間12分鐘，菜盤放入
蒸制完成，盤子取出，撒上蔥花，完成~~
成品
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