宇航員在太空中吃新鮮烤麵包並不簡單

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1/6 27日，德國食品專家Malte Gerken展示為宇航員研製的太空中使用的麵包烤箱和麵團。太空中的麵包問題的關鍵一直是麵包屑。輕輕一咬，無數細小的麵包屑就會在微重力的作用下四處飛散，對宇航器中的各種設備都是嚴重的威脅。（由東方IC授權原創）

2/6 在太空烤麵包一點都不簡單。在失重的環境中，人的味覺器官會發生變化，食物的結構也會有所不同。所以，地球上可口的麵包可能一上天就成了“難以下嚥”。（由東方IC授權原創）

3/6 不僅如此，烤箱溫度的設定也是問題。溫度設定高烤箱中“越獄”出來的巨型滾燙氣泡，可能灼傷宇航員。（由東方IC授權原創）

4/6 然而如果溫度低的話，需要花更多的時間才能把生麵糰烤熟。但是，烤的時間越長，麵糰就越乾燥，最後又回到了起點——碎屑出現了！（由東方IC授權原創）

5/6 所以，現在專家研製出了低功率恆溫烤箱對流，只是正常烤箱功率的1\/10，烤箱的外部溫度則只有45°C，不會出現灼傷人的問題。（由東方IC授權原創）

6/6 通過適合的配比和工藝，讓麵包沒有太多的碎屑，讓宇航員吃上和地球上一樣感覺的新鮮烤麵包。（由東方IC授權原創）

2017-11-02