教你做萬能早餐餅,外酥裡嫩,太好吃,一次做好,放冰箱隨吃隨取
餐吃餅是一個很不錯的選擇,大部分人的早餐餅都是從超市或食品小鋪買回來的,早起熱一下來吃,主要是因為早起時間短,沒有時間去做,既然同樣是熱餅,與其從外面買,不如自己做,趁週末或晚飯後的閒暇時間,自己做一些能夠儲存的餅,用於工作日的早餐吃,自己做的更美味也更健康,不是嗎?今天小編教親們做一道萬能的早餐餅,小編是地道的北方人,也最愛吃麵食,餅更是常吃,吃過各種餅,但這早餐餅是小編豈今為止吃過的最好吃的餅,外酥裡嫩,麥香濃郁,咬一口有老朋友的感覺,有“酒香不怕巷子深”的恍然。這餅,簡單易做,好吃易消化,放冰箱裡隨吃隨取,熱一下就能吃,好吃的口感是外面買回來的餅不能比的。萬能早餐餅無所不能,夾肉、夾腸、夾蛋都特別的香,配一杯熱豆漿或溫牛奶,營養足足的。
萬能早餐餅夾雞枊,孩子都愛吃。
早起,平底鍋或電餅鐺刷油,拿幾條雞柳,煎熟,把早餐餅從冰箱拿出,同時放入鍋裡,兩面略煎,熱透即可。雞柳煎熟了,夾入熱好的早餐餅中,美美的早餐幾分鐘就好了,配一杯熱豆漿或溫牛奶,吃的無比的愜意。
雞柳是美味的食物,孩子們最愛吃,但因其要油炸或油煎,吃多了難免會上火,把它夾到早餐餅中,發麵的早餐餅是經過發酵的餅,極易被身體消化和吸收,雞柳伴著好消化的發麵餅就極容易被身體吸收了,孩子吃不上火,還能解決孩子想吃雞枊的問題。
萬能早餐餅夾雞蛋夾腸,營養又美味,孩子大人都喜歡吃。
早起,平底鍋或電餅鐺刷油,一邊煎雞蛋和火腿,一邊熱早餐餅,雞蛋和火腿煎好後,配上菜葉子夾入熱好的早餐餅,配牛奶、豆漿或稀粥、紫菜湯等又是一頓既營養又美味的早餐,遠比漢堡的營養高,而且好吃易消化,非常適合孩子吃,就這樣,幾分鐘的快手早餐就完成了,不耽誤孩子上學也不耽誤大人上班。
萬能早餐餅夾菜,全家吃都美味。
這個發麵的早餐餅不但適合早餐,中午或者晚上炒了菜,夾菜吃更是美味,用平底鍋或電餅鐺兩面煎熱後,夾上美味的炒菜,餅皮焦酥,內裡鬆軟鮮香,每一口都值得回味,全家吃都美味。
萬能早餐餅還可以夾很多東西來吃,比如夾酥魚、加烤肉、加燉肉做成肉夾膜等,更多好吃的組合,都因為這個餅的存在而擁有,餅皮酥脆,內裡鬆軟,麥香濃郁,只有自己烙才能有這個美味,想要吃到,趕緊動手做起來,下面就給親們分享這個早餐餅的做法。
萬能早餐餅,外酥裡嫩,簡單易做:第一步和麵
同樣都是發麵餅,但由於餅裡的用料與配比的差異,還有烙制方法的不同,口感也千差萬別。請親記下這款萬能早餐餅的配料與配比,用一個小便籤或小紙片寫上,用膠帶粘在廚房的牆上,想吃的時候隨時烙制。
萬能早餐餅的配料:
普通麵粉:420克
乾酵母粉:6克
白糖:15克
食鹽:4克
溫水:240克
食用油:30克
1、準備好40度以下的溫水(手感到溫和的水),將酵母、白糖、鹽、食用油,倒入溫水中攪化攪勻。
2、將攪好的溫水倒入麵粉,邊倒邊攪拌,用手揉成光滑麵糰,用保鮮膜蓋住醒面60-90分鐘,發酵至兩倍大即可。
萬能早餐餅,外酥裡嫩,簡單易做:第二步製作
1、面板撒些乾麵粉,將發酵好的麵糰放上按壓排氣,搓成長條。
2、將面分成8-10等分,揉成光滑圓球形小麵糰。蓋保鮮膜醒面10分鐘。
3、將圓形小麵糰擀成薄厚均勻的圓形薄餅,厚度3-5毫米,擀開的動作要輕柔,不要破壞麵筋結構。將擀開的麵餅蓋保鮮膜醒面10分鐘再烙,餅會更蓬髮鬆軟。
萬能早餐餅,外酥裡嫩,簡單易做:第三步烙制
1、鍋中不刷油,電餅鐺或平底鍋小火預熱,將餅碼入,待底部略定型後,翻面烙制。
2、一面有褐色烙紋後再翻面烙另一面,兩面都有烙紋後,再稍烙一會兒就熟了。
3、烙到最後餅完全熟了以後,餅會像氣球一樣鼓起來,剛烙好的餅,皮脆裡軟,滿屋子的麥香,咬一口好吃極了,幹吃都上癮。做好的餅烙到最後會鼓起來,裡面是中空的,如果親的餅沒有鼓起,就是在揉麵與擀制的過程中沒有做到位,有些需要醒面的地方沒有醒面,不鼓起並不影響口感,只是餅烙出來不是中空的,需要用刀剮開。
4、剛烙好的餅不要摞起來,避免將餅裡面的空氣壓出,破壞餅內裡的鬆軟,剛烙好熱的餅平鋪晾在面板上,待放涼後再收起裝保鮮袋放裝箱,裝袋時,餅要豎著放,不是摞著放,如下圖這樣裝袋封存。
到了這裡,這個萬能的早餐餅就烙好了,剛出鍋的餅,趁熱吃外酥裡嫩,餅皮焦香,餅裡鬆軟,面香特別的濃,吃一口香香的,還有微甜的小麥的味道,吃它能讓你感恩大自然的賜予,就是這麼美妙的感覺。
外酥裡嫩,簡單易做的萬能早餐餅製作小貼士:
1、配料嚴格稱量,否則早餐餅的口感就會大打折扣;該醒面的時候最好醒面,不要省略。
2、烙熟的早餐餅從冰箱取出加熱的時候,要用電餅鐺或平底鍋加熱,熱透即可,不可過度,避免餅被烙幹失去水分過多而影響口感;
3、如果你烙的這個早餐餅沒有鼓起,內裡沒有空心,說明親的某個環節沒有掌握好,如揉麵沒揉好;建議醒面的步驟沒有做;擀餅的力氣過大不輕柔,以致麵筋組織被破壞,形不成筋膜,無法將熱氣包裹與餅心。很多原因存在,多烙幾次就掌握了。
4、若暫時沒有掌握好將這款早餐餅烙出空心的技巧,還想烙出空心,在擀制薄餅前增加下面這幾步。
餅略擀開,用油刷將一面刷油,然後將刷油這面像包包子一樣包在裡面,而後收口朝下擀開,蓋保鮮膜略醒幾分鐘再烙。
今天分享的“教你做萬能早餐餅,外酥裡嫩,太好吃,一次做好,放冰箱隨吃隨取”今天就分享到此,喜歡的親歡迎關注、點贊與評論,謝謝!