年賺百萬的生意，很多人的印象應該是開個公司或者開個大酒樓才能實現吧。但是在如今消費升級的情況下，能夠迎合大眾喜好的短時間多次復購的小項目，可能會給你帶來意想不到的驚喜。今天小編就為大家揭開成都最火爆的項目“廚俠現撈”，看看他們是如何以20平米的小店，一年做到了近百萬的利潤。
1、 創新的滷製模式
廚俠現撈鴨脖顛覆傳統滷菜思維，創新出“現滷現撈”的滷製與銷售模式；
滷製上，廚俠現撈鴨脖的滷味都是以“現滷現賣”，剛出鍋的滷肉除了口感鮮美之外，還可以滿足消費者對於滷肉製作過程的好奇心，最重要的是消費者看到了實實在在的新鮮。
銷售上，採用簸箕承裝，裡面裝滿新鮮出鍋的香味撲鼻的滷肉，香味香飄四溢，買主站成一排，忙碌的挑選著自己喜歡的產品。這種參與性強的模式受到了很多消費者的喜愛。
2、 迎合大眾的新味型
廚俠現撈鴨脖具備“麻辣鮮香，回口微甜”的新味型，入口香氣醇正，辣而不燥，甜而不膩，麻而不澀，口感妙不可言，回味悠長； 解決了傳統滷味就是比較幹，如果加了滷油吃，容易悶頭，不宜長期食用等問題。
3、 迎合大眾對健康的需求
現如今，大眾對於健康的要求越來越高；而傳統滷菜因為添加各類添加劑、亞硝酸鹽等問題，讓很多食客望而卻步。而廚俠現撈鴨脖在配方上實現純中藥配方，完全不用添加香精、硝鹽、糖色等，香料中也很少用到傳統四川五香滷味所使用的香料。正由於其與傳統五香滷菜不一樣的配方與“現滷現賣”的特色滷製、售賣方式，才會讓食客覺得“新鮮、健康、口味獨特”；
4、 店鋪選址很關鍵
廚俠現撈鴨脖開店在菜市場出入口，此處早晚買菜的人群，多數會帶一些滷味回家，且一週內會多次購買，是現撈的最佳地點之一；
假如你擔心自己找不到好的店鋪，不用擔心，廚俠現撈公司在各地有專業的加盟選址老師，具備當地菜市場（出入口）、學校、商業街、住宅集中區、小吃街等現撈開店最佳區域的店鋪資源，並以為基礎為加盟商提供最優質的選址服務；
5、 善於經營 並不斷突破
廚俠現撈憑藉操盤300餘家現撈店的開店經驗，讓加盟商可以享受金牌開店老師，為您提供的從店面選址到裝修到店鋪經營全流程服務，並且總部提供統一的核心技術培訓與開店設備，讓您一鍵開店；在籌店與店鋪開業期間，店長會親自到店指導，為加盟商提供實際經營的培訓與指導，讓加盟商快速具備店鋪營運經驗。後期總部會安排金牌店長，每月巡店一次，瞭解加盟商的經營狀況與問題，現場解決。