先來看看真正的新疆吧！
烏魯木齊
烏魯木齊
話說在新疆，要想吃上正宗大盤雞，靠的是口口相傳好口碑。而不是“挖掘機技術哪家強？山東濟南找藍翔”或者“學技術到京西，美容美髮排第一”這樣的口號。那麼問題來了？究竟大盤雞哪家強，哪家排第一呢？
一，沙味王
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沙味王有著二十多年的歷史。《舌尖上的中國2》中的大盤雞就是在他家拍攝的。因為店裡生意很好，能不能順利吃上美食還要靠一些運氣。當你每一個毛孔都被飯菜香撩撥開了，又因為被告知“沒有座位”而不得不悻悻離開的時候，你就知道什麼是所謂的“羨慕、嫉妒、恨”。
二，杏花村大盤雞
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杏花村是新疆典型的“路邊店”，也是最為傳統、正宗的大盤雞店，有30多年的大盤雞製作歷史。這家大盤雞使用的是土雞，味道很親民，像媽媽做的味道。它充分保留了雞肉本身的香味。肉質緊密筋道，土豆非常大塊、非常軟面，是這六家大盤雞中土豆最軟面的。褲帶面也是我見過最寬的。
三，新疆小李子血站大盤雞（烏魯木齊市）
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同樣有著20多年曆史的新疆小李子血站大盤雞名聲在新疆很大。小李子血站大盤雞的肉質鮮嫩可口，多為土雞。尤其土豆口感和味道超級好，外表乾脆，裡面綿軟，像烤的土豆（經詢問土豆事先油炸過）。
最大的特點是這家大盤雞裡放的不是褲帶面而是饢！沒錯，就是新疆的特色，饢！當烤過的饢放入吸取香濃的雞湯可想而知有多麼好吃～總的來說，太！好！吃！了！小夥伴要發瘋的節奏，饢和土豆比雞好吃。
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香疆園是這六家中最有特色的一家大盤雞館子，因為它有著19年製作大盤鬥雞的歷史。沒看錯是大盤鬥雞！！！
用鬥雞作為食材製作大盤雞也屬於吐魯番當地的特色。吐魯番鬥雞歷史悠久，《吐魯番市志》記載1732年吐魯番就開始飼養鬥雞。鬥雞肉質鮮美，脂肪少，非常適合紅燒烹飪，吃起來很有嚼頭，比正宗的農家土雞還筋道，食之不膩，奇香利口，味美獨特。
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哈密地區的東疆大盤雞同樣也是家老字號大盤雞餐館。跟門面一樣，大盤雞的味道很樸實。 店家選擇了用三黃雞作為主要食材，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿，味道鮮美。土豆很脆，口感不錯。
新疆之美不僅僅在於美食誘人，一路上的美景更能讓人們大飽眼福。而東疆是體會異域風情，飽攬西部大美河川的最佳線路之一。