刀削麵，是山西的傳統麵食，被譽為"中國十大面食"之一 ，盛行於北方。操作過程簡單:將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
山西刀削麵因其風味獨特，馳名中海外。刀削麵顧名思義：全憑刀削，因此得名。
用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食客們的歡迎。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，統稱為中國五大面食，享有盛譽。
就在我的大學校園食堂內就有這麼一家地地道道的刀削麵館，老闆是山西人，十餘年的時間每份價格在5塊-8塊不等，因經濟實惠，味道純正，深受廣大學生們的喜愛。
每逢飯點，總會看到在刀削麵館的窗口前面總能滿滿的排起長隊遇到下課晚的的同學總會抱怨道
“都怪我們的xxx老師，又拉課，要不還能早點，早上都沒吃就等著中午來一頓飽的呢，哎，”
旁邊的同學一臉的無奈，“誰說不是呢，等吧”。
一句“老闆，來一份炒刀削；老闆娘，來一份雞丁刀削；老闆，來一份油潑面；老闆,給我來一份...;老闆，給我來一份...”食堂老闆總能在最快的時間按照次序、有條不紊的將同學們要的各種刀削麵快速的做好、出鍋，端到等在窗口外面的同學面前。
直到現在，我已經畢業五六年，但每逢路過我的大學學校門口，總會忍不住到裡面轉一轉，看一看校園的變化，也會等到飯點到食堂裡來上一份地地道道的刀削麵，再到旁邊的小妹那買上一杯檸檬水，簡直是絕配！還是原來的老闆還是原來的味道。對我個人來說，這就是我的大學的味道。
刀削麵，是山西的傳統麵食，被譽為"中國十大面食"之一 ，盛行於北方。操作過程簡單:將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
山西刀削麵因其風味獨特，馳名中海外。刀削麵顧名思義：全憑刀削，因此得名。
用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食客們的歡迎。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，統稱為中國五大面食，享有盛譽。
就在我的大學校園食堂內就有這麼一家地地道道的刀削麵館，老闆是山西人，十餘年的時間每份價格在5塊-8塊不等，因經濟實惠，味道純正，深受廣大學生們的喜愛。
每逢飯點，總會看到在刀削麵館的窗口前面總能滿滿的排起長隊遇到下課晚的的同學總會抱怨道
“都怪我們的xxx老師，又拉課，要不還能早點，早上都沒吃就等著中午來一頓飽的呢，哎，”
旁邊的同學一臉的無奈，“誰說不是呢，等吧”。
一句“老闆，來一份炒刀削；老闆娘，來一份雞丁刀削；老闆，來一份油潑面；老闆,給我來一份...;老闆，給我來一份...”食堂老闆總能在最快的時間按照次序、有條不紊的將同學們要的各種刀削麵快速的做好、出鍋，端到等在窗口外面的同學面前。
直到現在，我已經畢業五六年，但每逢路過我的大學學校門口，總會忍不住到裡面轉一轉，看一看校園的變化，也會等到飯點到食堂裡來上一份地地道道的刀削麵，再到旁邊的小妹那買上一杯檸檬水，簡直是絕配！還是原來的老闆還是原來的味道。對我個人來說，這就是我的大學的味道。
刀削麵，是山西的傳統麵食，被譽為"中國十大面食"之一 ，盛行於北方。操作過程簡單:將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
山西刀削麵因其風味獨特，馳名中海外。刀削麵顧名思義：全憑刀削，因此得名。
用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食客們的歡迎。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，統稱為中國五大面食，享有盛譽。
就在我的大學校園食堂內就有這麼一家地地道道的刀削麵館，老闆是山西人，十餘年的時間每份價格在5塊-8塊不等，因經濟實惠，味道純正，深受廣大學生們的喜愛。
每逢飯點，總會看到在刀削麵館的窗口前面總能滿滿的排起長隊遇到下課晚的的同學總會抱怨道
“都怪我們的xxx老師，又拉課，要不還能早點，早上都沒吃就等著中午來一頓飽的呢，哎，”
旁邊的同學一臉的無奈，“誰說不是呢，等吧”。
一句“老闆，來一份炒刀削；老闆娘，來一份雞丁刀削；老闆，來一份油潑面；老闆,給我來一份...;老闆，給我來一份...”食堂老闆總能在最快的時間按照次序、有條不紊的將同學們要的各種刀削麵快速的做好、出鍋，端到等在窗口外面的同學面前。
直到現在，我已經畢業五六年，但每逢路過我的大學學校門口，總會忍不住到裡面轉一轉，看一看校園的變化，也會等到飯點到食堂裡來上一份地地道道的刀削麵，再到旁邊的小妹那買上一杯檸檬水，簡直是絕配！還是原來的老闆還是原來的味道。對我個人來說，這就是我的大學的味道。
刀削麵，是山西的傳統麵食，被譽為"中國十大面食"之一 ，盛行於北方。操作過程簡單:將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
山西刀削麵因其風味獨特，馳名中海外。刀削麵顧名思義：全憑刀削，因此得名。
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