嗨，大家好！我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，就請點贊，關注，留言，並請分享一下文章，因為它對我很重要；如果你有新花樣，也可以給我留言，我們一起探討，如何！
日常生活，除了正常的一日三餐之外，不論是在公司，還是休息在家，多多少少都有一點加餐的上習慣；特別是在公司，用腦過度的情況下，肚子就餓的特別快，所以備一些堅果或者小點心，是非常有必要的；因為經常有發一些關於美食的皁片到微信，久而久之大家都知道了我在玩美食圈，呵呵。。。身邊的幾位好朋友，還有幾位同事，也是深受影響，都入了烘焙的坑，我們也會時不時的互動一下，分享一下彼此的心得。
而我家的孩子，以前只要是路過蛋糕房，總要拽著我的手，讓我進去給他買上一，二個麵包或者蛋糕回家，但自從我開始自已動手在家做這一些的時候，他就開始說：媽媽做的蛋糕，麵包比外面賣的還要好吃，以後咱們不去外面買了，自已在家做；如果做的多，咱們也可以去開面包房，媽媽負責做，我負責賣；嘻嘻，小小年紀都有了開店的小心思，我是該高興呢，還是該高興呢？？？嗯，有夢想是好的，萬一哪一天一不小心就實現了呢，呵呵，，，現在先想想，也是挺美好的事情，對吧！
迴歸話題，現在在我家，烤蛋糕，做麵包，已經是家常便飯了，隔個二三日，都要來上那麼一撥，工作日的日子，我都是儘量烤蛋糕的哈，這其中的原因，玩烘焙的親親都是知道的，因為它不費時間哈，下班回家，可以一邊照顧孩子，一邊烤個蛋糕，偶爾再跟孩子來一個互動，都不會耽誤事的。
今天，要跟大家推薦的蛋糕方子，也是我家使用頻率非常高的，分蛋的手法，讓蛋糕更加容易成功，也更加柔軟，用小紙杯裝起來，不光攜帶方便，吃起來也非常的方便，帶去公司跟同事們一起分享，一人一個乾淨也衛生；精靈在配方中加了自已熬的金桔果醬，淡淡果香味，淡淡奶香味，一切都剛剛好。。。想學習的親親們，可以動手試一試喲，不明白的可以給我留言，我會第一時間回覆你的！
原材料：雞蛋6個，牛奶50克，白糖50克，蛋糕粉120克，玉米胚芽油40ML，金桔果醬60克
配料：檸檬汁5滴，香草精5ML
具體做法：
1：各式食材準備。
2：分離蛋清和蛋黃。
3：先來處理蛋黃。先加入香草精。
4：打散蛋黃後加入純牛奶。
5：攪打均勻後加入玉米胚芽油。
6：打至乳化後加入金桔果醬。
7：打散後加入蛋糕粉，翻拌成無疙瘩的蛋黃糊，放置一邊備用。
8：蛋清中加入檸檬汁。
9：加入三分之一的白糖。
10：啟動打蛋器，先低速打出粗泡，再加入一半的白糖。
11：調中速打發後再加入剩下的白糖。一直打發至硬性發泡，提起打蛋頭有小彎勾即可。
12：挑起三分之一的蛋白霜，加入之前打好的蛋黃糊中，切拌均勻。
13：切拌好的蛋糊，全部倒入剩下的蛋白霜中，同樣的切拌手法，拌好蛋黃糊。
14：倒入裱花袋中。
15：擠入事前備好的紙杯中，8分滿即可。
16：送進提前預熱好的烤箱，上下火160度烤約28分鐘。
17：烤好的蛋糕，取出放晾即可美美的享用啦。
精靈碎碎念：
1：翻拌麵糊的手法很重要，一定要上下切拌，切記不可劃圈，以免蛋液消泡和麵糊起筋而造成失敗。翻拌的手法，就同平時炒菜一樣上下來翻拌即可。
2：裝蛋清的容器，一定要乾淨無水無油的。
3：蛋清中加入檸檬汁，一是易打發，二是有除腥作用。
4：沒有金桔果醬的，可以替換成其它的喲，比如草莓的，菠蘿的，藍莓的，蘋果的，雖自家的喜好加入即可。
5：家裡沒有檸檬汁的親親，可以用白醋代替。
6：沒有裱花袋的，直接把麵糊裝入紙杯中也可以。裝好麵糊後記得端起烤盤，從10釐米高處自由落下幾回，震出面糊中的氣泡。
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