蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
4.把蛋黃和酸奶分次倒進麵粉和油的混合液裡，依舊採用劃線的方式拌均。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
4.把蛋黃和酸奶分次倒進麵粉和油的混合液裡，依舊採用劃線的方式拌均。
5.許多人很怕打發蛋白，總是怕打發不起來，其實這裡面有兩個訣竅要掌握，一是把蛋白液放進冰箱冷凍室，急凍十分鐘左右，蛋白邊上有冰渣形成時，拿出來攪打更容易讓蛋白打發定型；二是要往蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁去腥，白糖要分兩次加進蛋白液裡，打出大魚泡眼時先加一半，等打出細膩泡沫時再加另一半糖。另外，蛋白不易打發過度，不然做出來的蛋糕容易開裂。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
4.把蛋黃和酸奶分次倒進麵粉和油的混合液裡，依舊採用劃線的方式拌均。
5.許多人很怕打發蛋白，總是怕打發不起來，其實這裡面有兩個訣竅要掌握，一是把蛋白液放進冰箱冷凍室，急凍十分鐘左右，蛋白邊上有冰渣形成時，拿出來攪打更容易讓蛋白打發定型；二是要往蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁去腥，白糖要分兩次加進蛋白液裡，打出大魚泡眼時先加一半，等打出細膩泡沫時再加另一半糖。另外，蛋白不易打發過度，不然做出來的蛋糕容易開裂。
6.然後把打發好的蛋白，取一半倒入蛋黃麵粉糊裡，用翻拌法拌均。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
4.把蛋黃和酸奶分次倒進麵粉和油的混合液裡，依舊採用劃線的方式拌均。
5.許多人很怕打發蛋白，總是怕打發不起來，其實這裡面有兩個訣竅要掌握，一是把蛋白液放進冰箱冷凍室，急凍十分鐘左右，蛋白邊上有冰渣形成時，拿出來攪打更容易讓蛋白打發定型；二是要往蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁去腥，白糖要分兩次加進蛋白液裡，打出大魚泡眼時先加一半，等打出細膩泡沫時再加另一半糖。另外，蛋白不易打發過度，不然做出來的蛋糕容易開裂。
6.然後把打發好的蛋白，取一半倒入蛋黃麵粉糊裡，用翻拌法拌均。
7.再把拌勻的蛋糕液，倒進剩餘的蛋白液裡，繼續用翻拌法拌勻。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
4.把蛋黃和酸奶分次倒進麵粉和油的混合液裡，依舊採用劃線的方式拌均。
5.許多人很怕打發蛋白，總是怕打發不起來，其實這裡面有兩個訣竅要掌握，一是把蛋白液放進冰箱冷凍室，急凍十分鐘左右，蛋白邊上有冰渣形成時，拿出來攪打更容易讓蛋白打發定型；二是要往蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁去腥，白糖要分兩次加進蛋白液裡，打出大魚泡眼時先加一半，等打出細膩泡沫時再加另一半糖。另外，蛋白不易打發過度，不然做出來的蛋糕容易開裂。
6.然後把打發好的蛋白，取一半倒入蛋黃麵粉糊裡，用翻拌法拌均。
7.再把拌勻的蛋糕液，倒進剩餘的蛋白液裡，繼續用翻拌法拌勻。
8.然後就可以取紙杯或蛋糕模具出來，把蛋液放進紙杯裡或模具裡，模具裡一定要提前抹油！左邊的模具裡我沒抹油，結果全是淚！還是用紙杯更方便。
蛋糕液加到七八分滿時，可以在上面撒點肉鬆或果仁。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
4.把蛋黃和酸奶分次倒進麵粉和油的混合液裡，依舊採用劃線的方式拌均。
5.許多人很怕打發蛋白，總是怕打發不起來，其實這裡面有兩個訣竅要掌握，一是把蛋白液放進冰箱冷凍室，急凍十分鐘左右，蛋白邊上有冰渣形成時，拿出來攪打更容易讓蛋白打發定型；二是要往蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁去腥，白糖要分兩次加進蛋白液裡，打出大魚泡眼時先加一半，等打出細膩泡沫時再加另一半糖。另外，蛋白不易打發過度，不然做出來的蛋糕容易開裂。
6.然後把打發好的蛋白，取一半倒入蛋黃麵粉糊裡，用翻拌法拌均。
7.再把拌勻的蛋糕液，倒進剩餘的蛋白液裡，繼續用翻拌法拌勻。
8.然後就可以取紙杯或蛋糕模具出來，把蛋液放進紙杯裡或模具裡，模具裡一定要提前抹油！左邊的模具裡我沒抹油，結果全是淚！還是用紙杯更方便。
蛋糕液加到七八分滿時，可以在上面撒點肉鬆或果仁。
9.我把剩餘的蛋糕液統統加進紙杯，然後撒上黑芝麻做點綴。這樣我紙杯裡的蛋糕液已經放至九分滿了，烤的時候會膨脹出紙杯模具，不過，蛋糕本身出爐後，會有個加縮過程，倒也不影響烤出來的顏值。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
4.把蛋黃和酸奶分次倒進麵粉和油的混合液裡，依舊採用劃線的方式拌均。
5.許多人很怕打發蛋白，總是怕打發不起來，其實這裡面有兩個訣竅要掌握，一是把蛋白液放進冰箱冷凍室，急凍十分鐘左右，蛋白邊上有冰渣形成時，拿出來攪打更容易讓蛋白打發定型；二是要往蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁去腥，白糖要分兩次加進蛋白液裡，打出大魚泡眼時先加一半，等打出細膩泡沫時再加另一半糖。另外，蛋白不易打發過度，不然做出來的蛋糕容易開裂。
6.然後把打發好的蛋白，取一半倒入蛋黃麵粉糊裡，用翻拌法拌均。
7.再把拌勻的蛋糕液，倒進剩餘的蛋白液裡，繼續用翻拌法拌勻。
8.然後就可以取紙杯或蛋糕模具出來，把蛋液放進紙杯裡或模具裡，模具裡一定要提前抹油！左邊的模具裡我沒抹油，結果全是淚！還是用紙杯更方便。
蛋糕液加到七八分滿時，可以在上面撒點肉鬆或果仁。
9.我把剩餘的蛋糕液統統加進紙杯，然後撒上黑芝麻做點綴。這樣我紙杯裡的蛋糕液已經放至九分滿了，烤的時候會膨脹出紙杯模具，不過，蛋糕本身出爐後，會有個加縮過程，倒也不影響烤出來的顏值。
10.把蛋糕模具放進事先預熱十分鐘的烤箱，烤箱溫度調在150度左右，要根據您自己家烤箱的脾氣來調整，然後烤上40分鐘，如果覺得溫度低了，可在最後十分鐘加十度讓蛋糕表面上色。
蛋糕，想必大家都愛吃吧？但手殘黨總是擔心自己做的蛋糕，蛋白打發不好，導致做出來的蛋糕容易塌陷，蓬鬆感差，吃著沒有外面買的味道好。
這次，我嘗試用熱油燙麵，用酸奶代替牛奶，做出來的肉鬆芝麻蛋糕，很受試吃員的歡迎！所以，我把做法和細節寫下來，供大家參考。
材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克、土雞蛋5個、酸奶100克、食用油40克、白糖30克，醋或檸檬汁幾滴。肉鬆、芝麻少許。
最好是用濃稠型酸奶，如果選用濃稠型酸奶，量要比稀酸奶多加25克左右。我選的是炭燒酸奶，比較稀薄，所以只用了100克。
做法：
1.取一隻小奶鍋，把40克食用油倒進鍋裡，開小火加熱，不用燒開。略微加熱發燙就可以了。
2.把熱油倒進事先混合在一起的低筋麵粉和玉米粉裡，用手動打蛋器劃線的方式把油和麵粉混拌均勻，不要用打圈圈的方式攪麵粉喲，那樣容易讓麵糊起筋。
3.蛋白和蛋黃分離。
4.把蛋黃和酸奶分次倒進麵粉和油的混合液裡，依舊採用劃線的方式拌均。
5.許多人很怕打發蛋白，總是怕打發不起來，其實這裡面有兩個訣竅要掌握，一是把蛋白液放進冰箱冷凍室，急凍十分鐘左右，蛋白邊上有冰渣形成時，拿出來攪打更容易讓蛋白打發定型；二是要往蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁去腥，白糖要分兩次加進蛋白液裡，打出大魚泡眼時先加一半，等打出細膩泡沫時再加另一半糖。另外，蛋白不易打發過度，不然做出來的蛋糕容易開裂。
6.然後把打發好的蛋白，取一半倒入蛋黃麵粉糊裡，用翻拌法拌均。
7.再把拌勻的蛋糕液，倒進剩餘的蛋白液裡，繼續用翻拌法拌勻。
8.然後就可以取紙杯或蛋糕模具出來，把蛋液放進紙杯裡或模具裡，模具裡一定要提前抹油！左邊的模具裡我沒抹油，結果全是淚！還是用紙杯更方便。
蛋糕液加到七八分滿時，可以在上面撒點肉鬆或果仁。
9.我把剩餘的蛋糕液統統加進紙杯，然後撒上黑芝麻做點綴。這樣我紙杯裡的蛋糕液已經放至九分滿了，烤的時候會膨脹出紙杯模具，不過，蛋糕本身出爐後，會有個加縮過程，倒也不影響烤出來的顏值。
10.把蛋糕模具放進事先預熱十分鐘的烤箱，烤箱溫度調在150度左右，要根據您自己家烤箱的脾氣來調整，然後烤上40分鐘，如果覺得溫度低了，可在最後十分鐘加十度讓蛋糕表面上色。
好了，香噴噴的酸奶肉鬆芝麻蛋糕出爐了。自己吃，送朋友，都十分贊喲。手殘黨可試試用這個方子來做小蛋糕，比外面賣的吃著放心，低糖、低油、蓬鬆好吃！